هذا الصنف، الذي يُسمى أيضًا راتشوبو “racioppo”، تختص به المنطقة النائية في كوراتو، ومن هنا يتخذ تسميته، وهو من بين أكثر الأنواع ثراًء بالبوليفينولات، وهي مواد مضادة للأكسدة تساعد في مكافحة الشوارد الحرة. يتميز النبات بالأوراق الكثيفة والثمرة ذات الشكل البيضاوي، والطرف المدبب. ويكون النضج متأخر مقارنة بالأنواع الأخرى ويتم ما بين نوفمبر/تشرين الثاني ويناير/كانون الثاني. يبدأ لون الزيتون من الأخضر حتى يصل إلى اللون الأحمر، والبنفسجي المائل للأسود، تبعًا لدرجة النضج.