النظام الغذائي المتوسطي
تناول طعام جيد واستمتع بالحياة جيدًا
(أنسيل كيز “Ancel Keys”)
النظام الغذائي والصحة
كان عالم الأحياء، والفسيولوجي، وخبير التغذية الأمريكي أنسيل كيز “Ancel Keys”، الذي أرسل مع قوات واشنطن العاصمة أثناء الحرب العالمية الثانية لإجراء بحث عن التغذية، هو من صاغ مصطلح “Mediterranean Diet” أو النظام الغذائي المتوسطي”، ونتج عن ذلك مقال محظوظ تم نشره بعنوان “Eat well and stay well” – “كل جيدًا وتمتع بصحة جيدة”. توفي كيز “Keys” عن عمر يناهز 100 عام، في عام 2004، وهو يجسد بنفسه القيمة الصحية لـ “نظامه الغذائي المتوسطي”.
الصحة على المائدة
أصول النظام الغذائي للبحر المتوسط
أثناء إقامته في إيطاليا، شارك أنسيل كيز “Ancel Keys” في ندوة مُخصصة للتغذية في روما في أوائل الخمسينيات من القرن الماضي. أصبح هناك مفتونًا بانخفاض معدل الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية واضطرابات الجهاز الهضمي المسجلة في كامبانيا، ولا سيما في سيلنتو.
لذلك قرر دراسة العلاقة بين انخفاض معدل الإصابة بالأمراض وعادات السكان المعنيين، وتوصل إلى استنتاج مفاده أن اتباع نظام غذائي يعتمد على الخبز، والمكرونة، والفواكه، والخضروات، والعديد من البقوليات، وزيت الزيتون البكر الممتاز، والأسماك، وقليل جدًا اللحوم هو مسؤول عن التأثير المفيد غير العادي المسجل على السكان المحليين.
النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط وفقًا للمجلة الطبية البريطانية “BRITISH MEDICAL JOURNAL“
في 16 نوفمبر/تشرين الثاني 2010، أعلنت منظمة اليونسكو النظام الغذائي المتوسطي تراثًا ثقافيًا غير ملموس للإنسانية. قبل ذلك بعامين، نشرت المجلة الطبية البريطانية تحليلًا تلويًا تم إجراؤه على أساس 12 دراسة شملت جمهورًا من 1574299 فردًا يتمتع بصحة جيدة، لفترات زمنية تتراوح من 3 إلى 18 عامًا، وكانت نتيجتها أن “الامتثال لنظام غذائي متوسطي يمكن أن يحد بشكل كبير من الوفيات الإجمالية، والوفيات الناجمة عن أمراض القلب والأوعية الدموية، ومعدل الإصابة بالسرطان أو الوفيات الناجمة عنه، ومرض باركنسون، والزهايمر”
النظام الغذائي المتوسطي في وصفات جرانورو
نشجع في جرانورو دائمًا على حياة صحية ومتوازنة. تجمع وصفاتنا بين المذاق المتميز للمطبخ الإيطالي وبساطة النكهات والمكونات الأصلية الغنية بالتنوع العضوي والتي تحتوي على مضادات أكسدة، ومعادن، وفيتامينات، ودهون صحية، وبروتينات قليلة الدهون تحسن الصحة والرفاهية.
