يتم إنتاج كسكس جرانورو من خلال عملية طويلة وحلوة، لذلك فهو منخفض الرطوبة ولا يتعفن، وهذا هو السبب في أنه يظل صالحًا لفترة أطول. على الرغم من أن حجم جزيئاته أصغر من تلك التي ينتجها الآخرون، نظرًا لطريقة الإنتاج المستخدمة ولأنه قليل الرطوبة، فإن كسكس جرانورو يتميز بدرجة عالية من قابلية الاسترطاب، لذلك أثناء الطهي أو الاسترداد يمتص الكثير من الماء (أو الحليب أو المرق) مع نتيجة فعالة، لأنه يضاعف حجمه ثلاث مرات. يصبح جاهزًا في غضون 5 دقائق فقط، وذلك نظرًا لأنه مسبق الطهي، فيتم تجهيزه ببساطة عن طريق إضافة السوائل الساخنة مثل الماء، أو الحليب، أو مرق اللحم أو الخضار.