Spezialität aus biologischem Vollkorndinkel Dicoccum von Granoro aus 100% italienischer Landwirtschaft

Ausschließlich 100% italienischer Dinkel Dicocco, im Ganzen gemahlen

Spezialität aus biologischem Vollkorndinkel Dicoccum von Granoro aus 100% italienischer Landwirtschaft

Der Dinkel ist eine der antiksten vom Menschen angebauten Getreidesorten und wird heute aufgrund seiner organoleptischen und nutritiven Eigenschaften wieder aufgewertet. Diese Bio-Vollkorndinkel-Spezialitäten verwenden ausschließlich Dinkel der Sorte Triticum Dicoccum aus italienischer Bio-Landwirtschaft. Die Dinkelspezialität BioGranoro ist ballaststoffreich, hat einen rustikalen und entschlossenen Geschmack und eine ausgezeichnete Kochkonsistenz.

*Der glykämische Index (GI) wird als niedrig betrachtet, wenn er auf einer Werteskala zwischen 41 und 55 liegt (Quelle: International Tables of glycaemic load values).

Pasta auf Basis von Vollkorn-Dinkelmehl

100% aus italienischer Bio-Landwirtschaft

Sie wird aus Vollkorngrieß hergestellt, der aus italienischem Bio-Hartweizen erhalten wird, der im Ganzen gemahlen wird. Der benutzte Vollkorngrieß wird aus dem ganzen Korn, das mit Mahlsteinen geschält und langsam gemahlen wird, erhalten.

SPEZIALITÄT AUS BIO-VOLLKORNDINKEL DICOCCUM

aus in Italien angebautem Dinkel

ohne den Einsatz von Pestiziden

und synthetischen chemischen Produkten

VOLLKORN

Das benutzte Mahlgut wird

aus dem ganzen Korn des Bio-Dinkels

Dicoccum erhalten und bewahrt so

alle Nährstoffe, die sich

positiv auf unsere Gesundheit

auswirken.

KONTROLLIERTE PRODUKTIONSKETTE

und ICEA-Zertifizierung (Institut

für Ethik- und Umweltzertifizierung)

vom Feld auf den Tisch

HOHER

BALLASTSTOFFGEHALT

führt auf natürliche Weise

6,8g Ballaststoffe pro 100g

Produkt zu, was circa

27% des Tagesbedarfs entspricht und

das Sättigungsgefühl erhöht

MIT NIEDRIGEM GLYKÄMISCHEM INDEX (GI)

der Dinkel hat einen niedrigeren glykämischen Index (GI)

als die meistgenutzten modernen Getreidesorten

Spaghetti N.12

12

Penne Rigate N.259

Raues Ziehverfahren

8

Der Geschmack einer tausendjährigen Geschichte…

Der Dinkel ist der Vorfahr des Hartweizens; der Name stammt von dem lateinischen Wort „far“ (von ihm kommt auch das Wort Mehl „farina“) und stellt die antikste angebaute Getreidesorte dar. Seine Ursprünge sind tausende Jahre alt; bereits vor 9000 Jahren wurde er in den Gegenden des fruchtbaren Halbmonds angebaut und kam dann auf die italienische Halbinsel. Dieses Lebensmittel wurde seit der Jungsteinzeit aufgrund seiner ausgezeichneten Nährwerteigenschaften und seines einfachen Anbaus auf jeden Bodentyp genutzt.

Auch die Römer verwendeten täglich den Dinkel als Hauptnahrungsmittel in ihrer Küche. Zeugnisse hierzu finden wir in den Schriften des berühmten Plinius dem Älteren. Die Dinkelkörner wurden in dem antiken Rom den Schutzheiligen geopfert, die die Ernte schützten.

Der Anbau wurde im Laufe der Zeit schrittweise eingestellt, weil der Dinkel vom Hartweizen verdrängt wurde.

 

 

Der Dinkel Dicocco hat einen niedrigeren glykämischen Index (GI)* als der Durchschnitt der meistgenutzten modernen Getreidesorten. Auch der Glutengehalt ist im Vergleich zu den „modernen“ Getreiden durchschnittlich niedrig. Dennoch wird darauf hingewiesen, dass der Dicocco, wie die Getreide und alle Dinkelsorten, nicht für Zöliakiekranke geeignet ist, da er Gliadin enthält, d.h. die Proteine des Glutens, die die Zöliakie auslösen. Er führt beachtliche Mengen an Mikronährstoffen wie Vitamine der Gruppe A, B, C, E, Mineralsalze (Eisen, Magnesium, Phosphor), Proteine und mehrfach ungesättigte Fettsäuren* sowie unlösliche Ballaststoffe zu.

 

Natürlich ballaststoffreich

Die Vollkorndinkel-Spezialität BioGranoro, mit ihren 6,8g Ballaststoffen pro 100g Produkt, liefert circa 27% des Tagesbedarfs an Ballaststoffen.

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