DIE MITTELMEERDIÄT
Gesund essen und gesund sein
(Ancel Keys)
ERNÄHRUNG UND GESUNDHEIT
Der amerikanische Biologe, Physiologe und Ernährungswissenschaftler Ancel Keys wurde mit den Truppen von Washington DC im Laufe des Zweiten Weltkriegs für eine Ernährungsstudie nach Italien geschickt und hat den Begriff „Mediterranean Diet” d.h. „Mittelmeer-Diät” geprägt. Er hat einen Essay mit dem Titel „Eat well and stay well” – „Gesund essen und gesund sein” herausgebracht. 2004 stirbt Keys im Alter von über 100 Jahren und verkörpert selbst den gesundheitlichen Wert seiner „Mittelmeerdiät”.
Die Gesundheit zu Tisch
DIE URSPRÜNGE DER MITTELMEERDIÄT
Während eines Aufenthalts in Italien nimmt Ancel Keys Anfang der 50er Jahre an einem Ernährungssymposium in Rom teil. Er ist von der niedrigen Inzidenz von Herzkreislauferkrankungen und gastrointestinalen Beschwerden in Kampanien, insbesondere im Cilento fasziniert.
So entscheidet er, den Zusammenhang zwischen der niedrigen Krankheitsinzidenz und den Gewohnheiten der Bevölkerung zu untersuchen. Er kommt zu dem Schluss, dass die Ernährung auf Basis von Brot, Pasta, Obst, Gemüse, sehr vielen Hülsenfrüchten, nativem Olivenöl extra, Fisch und sehr wenig Fleisch für den außergewöhnlich guten Gesundheitszustand verantwortlich ist, der bei den Einheimischen festgestellt wurde.
DIE MITTELMEERDIÄT NACH DEM „BRITISH MEDICAL JOURNAL”
Am 16. November 2010 hat die UNESCO die Mittelmeerdiät zum immateriellen Kulturerbe der Menschheit erklärt. Zwei Jahre vorher hat das British Medical Journal eine Metaanalyse veröffentlicht, die auf der Grundlage von 12 Studien durchgeführt wurde. Sie betraf 1.574.299 gesunde Personen und wurde über einen Zeitraum zwischen 3 und 19 Jahren durchgeführt. Das Ergebnis dieser Studie war, dass „die Mittelmeerdiät die Gesamtsterblichkeit, die Sterblichkeit durch Herzkreislauferkrankungen, die Inzidenz und Sterblichkeit durch Krebs, die Inzidenz von Parkinson und Alzheimer beträchtlich reduzieren kann“.
DIE MITTELMEERDIÄT IN DEN REZEPTEN VON GRANORO
Wir von Granoro setzen uns schon immer für ein gesundes und ausgewogenes Leben ein. Unsere Rezepte verbinden den Geschmack der Exzellenz der italienischen Küche mit den natürlichen Geschmäckern und naturbelassenen Zutaten, die sich durch ihre biologische Vielfalt auszeichnen und Antioxidantien, Mineralstoffe, Vitamine, gesunde Fette und fettarme Proteine enthalten, die gut für die Gesundheit und das Wohlbefinden sind.
