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Grandi Cuochi (Grandes Cocineros)

Consejos para el Cocinero

Granoro ofrece apoyo a los cocineros proporcionando en cada paquete destinado a Foodservice una tabla con los tiempos de cocción de cada formato de pasta y consejos sobre los diferentes métodos de cocción. Es importante respetar con cada formato el tiempo de cocción indicado, ya que cada empresa elige diferentes espesores para sus formatos y, por tanto, habrá diferentes tiempos de cocción. También es importante probar la pasta durante la cocción, así como respetar los tiempos de cocción recomendados por la empresa, porque sólo así se obtendrá un producto con un tiempo de cocción adecuado, capaz de realzar el sabor, el aroma y el color de la pasta. A la hora de elegir un formato, sobre todo cuando se comparan diferentes fabricantes, es importante evaluar los espesores y los diámetros, ya que los mismos formatos no siempre se corresponden con los mismos nombres.

CINCO REGLAS DE ORO PARA LA COCCIÓN RÁPIDA

Cocinar bien la pasta es un arte que puede aprenderse en unos sencillos pasos.
En pocos minutos puede preparar un plato de pasta perfecto y sabroso.
Sólo tiene que seguir estos 5 sencillos consejos para conseguir una cocción perfecta.

MUCHA AGUA

Se necesita mucha agua para que la pasta se cocine bien. Vierta la pasta en abundante agua salada hirviendo: 1 litro de agua cada 100 g de pasta.

1

LA DOSIS DE SAL Y AGUA

Para cocer la pasta, utilice las siguientes proporciones: por cada 100 g de pasta, 7-10 g de sal por litro de agua.

2

COCCIÓN AL DENTE

Respete preferentemente los tiempos de cocción indicados en el envase para cada formato o, según su gusto personal, simplemente pruebe la pasta para comprobar el grado de cocción.

3

ESCURRIR RÁPIDAMENTE

Elimine el agua sacudiendo el colador y sazone la pasta a su gusto.

4

LISTA PARA COMER

La pasta es excelente cuando se consume mientras todavía está “humeante”.

5

Pasta larga “Granoro Grandi Cuochi” de 3kg

Lingue di passero n.3

9

Spaghetti Vermicelloni n.12

9

Spaghetti Vermicelli n.13

7

Spaghetti Ristoranti n.14

5

Pasta corta “Granoro Grandi Cuochi” de 3kg

Rigatoni N.17

14

Mezzi Rigatoni N.18

14

Canneroni n.21

8

Elicoidali n.23

9

Sedanini n.24

10

Penne Rigate n.26

9

Penne Rigate n.26

8

Mezze Penne Rigate n.106

9

Gomiti n.41

9

Spirali Grandi n.100

12

Conchiglie Rigate n.105

12

Pasta sopa “Granoro Grandi Cuochi” de 3kg

Una pasta producida con una selección de los mejores trigos duros cultivados exclusivamente en Puglia, una zona rica en historia y tradición.

Fagiolini Rigati n.50

7

Ditali Rigati n.59

8

Ditalini Rigati n.60

10

Seme Cicoria n.70

8

Peperina n.72

8

Stelline n.74

8

Formatos Especiales “Granoro Grandi Cuochi” de 3kg

Gnocchetti Sardi n.51

8

Farfalle n.198

9

Casareccia n.88

8

Orecchiette Strascinati n.92

12

Los Formatos Ecológicos Granoro de 3kg

Fusilli n.100

11

Farfalle n.198

9

Elicoidali n.23

8

Sedanini n.174

8

Penne Rigate n.26

8

Mezze Penne Rigate n.106

8

Gnocchetti Sardi n.51

8

Ditalini Rigati n.60

8

Pasta Granoro

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