LA PASTA
El perfume inconfundible del mejor trigo duro
LA PASTA GRANORO
En el proceso de producción de la pasta Granoro, la elección del trefilado es decisiva para dar a los diferentes formatos la porosidad y el espesor adecuados. De hecho, todos los formatos están diseñados para tener una cocción uniforme y un tiempo de cocción corto. La pasta Granoro es tenaz, elástica y consistente, incluso muchas horas después de la cocción. Tiene el típico color amarillo dorado del trigo duro secado al sol. Es porosa, para un rendimiento óptimo y una excelente digestibilidad. No queda almidón en el agua de cocción, que permanece clara y sin residuos. Tiene un alto contenido en proteínas y el inconfundible perfume del mejor trigo duro.
por estos motivos, si es Granoro lo reconoces.
LÍNEA DEDICATO
La pasta Granoro Dedicato se produce únicamente con trigo duro cultivado y procesado en Puglia. Seleccionamos las mejores variedades de trigo duro, las más aptas para nuestro clima, nuestro territorio y con las mejores características para obtener una pasta excelente.
LÍNEA BIO
La pasta BioGranoro se produce únicamente con trigo italiano cultivado con métodos de agricultura ecológica, que no utilizan sustancias químicas sintéticas, sino métodos de producción definidos y regulados a nivel comunitario por el Reglamento CE 834/07 (Reglamento UE 2018/84/8).
Todos los formatos de pasta de la línea “i Classici” (Los Clásicos) tienen la porosidad adecuada para garantizar un rendimiento óptimo. La pasta es elástica y tenaz después de la cocción y se liga bien con todo tipo de salsas. El estudio minucioso de cada trefiladora garantiza una cocción homogénea de cada formato, para que la pasta esté siempre «al dente», consistente y se mantenga incluso varias horas después de la cocción.
La selección de sémola de alta calidad y el cuidadoso proceso de producción utilizado son fundamentales. La pasta conserva su color amarillo intenso y el aroma típico del trigo maduro.
Pasta para Hornear
Las Lasagne y los Cannelloni a huevo de “Gli Speciali da Forno” Granoro tienen una lámina de pasta rugosa y fina, son porosas y realzan cualquier salsa. Son fáciles de preparar directamente en crudo. Se inspiran en la tradición y se recomiendan para elaborar las recetas más típicas de la cocina regional italiana. Todos ellos conservan las características de la pasta hecha a mano: la forma irregular, la superficie rugosa y la elasticidad durante la masticación.
El olor y el sabor de la pasta “GlutenFree” Granoro son típicos del maíz, y se obtienen gracias a la harina de arroz y la nota vegetal de la quinua. Se ha elegido introducir en la mezcla la quinua para reequilibrar el aporte de fibras, sales minerales y proteínas, visto que el arroz y el maíz estas faltan. La mezcla de las tres harinas confiere al producto un color amarillo, muy parecido al de la pasta de trigo duro, tenaz tras la cocción y la rugosidad de la superficie le permite ligar bien con las salsas.
