Pasta sin gluten Granoro GlutenFree

Libres de comer con gusto

GlutenFree Granoro

El olor y el sabor de la pasta “GlutenFree” Granoro son típicos del maíz, y se obtienen gracias a la harina de arroz y la nota vegetal de la quinua. Se ha elegido introducir en la mezcla la quinua para reequilibrar el aporte de fibras, sales minerales y proteínas, visto que en el arroz y en el maíz estas no abundan. La mezcla de las tres harinas da al producto un color amarillo, muy parecido al de la pasta de trigo duro, tenaz tras la cocción y la rugosidad de la superficie le permite ligar bien con las salsas.

Pasta sin gluten

Una dieta sin gluten, pero equilibrada

El gluten no es una proteína esencial en nuestra alimentación. Por lo tanto, la eliminación del gluten no crea un desequilibrio nutricional. El único inconveniente es que al eliminar el gluten se eliminan las fibras y las proteínas, que están presentes en cantidades considerables en los cereales. Por ello, a las personas que tienen que sustituir las harinas de cereales por harinas sin gluten y ricas en almidón, se les aconseja comer legumbres, frutas y verduras para compensar la falta de fibras vegetales, que tienen un efecto protector en el intestino, favorecen su funcionalidad y modulan la carga glucémica resultante de la presencia de almidones y azúcares, muy presentes en los productos sin gluten.

Elegir GlutenFree Granoro significa:

  1. Ser libres de comer con gusto
  2. Garantizar que su cuerpo tenga un suministro adecuado de nutrientes importantes
  3. Saber que se consume un producto seguro

CASERECCE SIN GLUTEN

con harina de Quinua

7

FUSILLI SIN GLUTEN

con harina de Quinua

9

SEDANI SIN GLUTEN

con harina de Quinua

9

TUBETTI SIN GLUTEN

con harina de Quinua

10

SPAGHETTI SIN GLUTEN

con harina de Quinua

10

PENNE RIGATE SIN GLUTEN

con harina de Quinua

9

STELLINE SIN GLUTEN

con harina de Quinua

7

LASAGNE SIN GLUTEN

con harina de Maíz y Arroz

CANNELLONI SIN GLUTEN

con harina de Quinua

GNOCCHI SIN GLUTEN

2

Una receta equilibrada,

Con harina de arroz, maíz (blanco y amarillo) y quinua para aportar color,

tenacidad y sabor, sin renunciar al gusto de la pasta.

EL ARROZ

  • es rico en almidón y potasio
  • contiene poco sodio
  • no contiene gluten

EL MAÍZ

  • es rico en hierro, fósforo, potasio, calcio y magnesio
  • contiene vitamina A y vitaminas del grupo B
  • no contiene gluten

LA QUINUA

  • es extremadamente nutritiva
  • contiene flavonoides: quercetina y kaempferol, moléculas que tienen efectos antiinflamatorios, antivirales y antitumorales;
  • es rica en fibras, más que los otros cereales: 100 g de quinua contienen entre 10 y 16 g de fibras
  • es rica en proteínas y aminoácidos esenciales
  • tiene un índice glicémico bajo
  • es rica en minerales que a menudo nos faltan, como el magnesio, el hierro, el fósforo, el potasio;
  • es rica en vitaminas B1, B2 y B6
  • es rica en antioxidantes, que ayudan a combatir el envejecimiento celular
  • tiene efectos benéficos sobre el metabolismo, porque reduce los azúcares en la sangre
  • tiene características que la hacen adecuada para perder peso
  • no contiene gluten

Propiedades y beneficios de la quinua.

La enfermedad celíaca es una inflamación crónica del intestino, causada por la ingesta de alimentos que contienen gluten. Todos los alimentos que contienen gluten son a base de trigo (duro, candeal, cebada, farro, etc.) Según los datos estadísticos, aproximadamente el 1% de la población (en su mayoría mujeres) padece este trastorno. En Puglia, por ejemplo, el número de personas intolerantes al gluten es igual al 0,34% del total de la población. Por este motivo, las empresas alimentarias han decidido producir alimentos sin gluten.

Entre los principales elementos sustitutivos para producir pasta “Gluten free” se utiliza: quinua, maíz, arroz, trigo sarraceno, amaranto, etc., que son pseudocereales naturalmente sin gluten.

La quinua es originaria de América y Sudamérica. Posee altas propiedades nutricionales y un alto contenido en nutrientes. Es rica en fibra, zinc, magnesio, fósforo, omega-6, etc.

El contenido de fibra de la quinua oscila entre 10 y 16 gramos por 100 gramos de quinua cruda, más concretamente, el contenido de fibra soluble de la quinua es de 1,5 g por cada 100 g de producto, mientras que la quinua cocida tiene un valor equivalente a 2,8 g de fibra.

Una porción de quinua cocida, aproximadamente 185 g, contiene 222 calorías.

Una porción de 100 g de quinua cocida contiene:

0,09 g
Om

Calorías 120
Agua 72%
Proteínas 4.4 g
Hidratos de carbono 21.3 g
Azúcares 0.9 g
Fibras 2.8 g
Grasas 1.9 g
Grasas saturadas 0.23 g
Grasas monoinsaturadas 0.53 g
Grasas poliinsaturadas 1.08 g
Omega 3 0.09 g
Omega 6 0.97 g

ega 6

0,97 g

La quinua es rica en ácido α-linolénico (útil para el buen funcionamiento de los órganos). La quinua, al principio puede parecer amarga, pero este sabor es “culpa” de las saponinas, que tienen un regusto amargo y por esta razón se eliminan mediante una decorticación enérgica, o al ponerla en agua, pero de hecho las saponinas aportan beneficios a la salud.

Otra propiedad de la quinua es el excelente aporte de fuentes de folatos (una vitamina natural que se encuentra en los alimentos).

El consumo de quinua aporta muchos beneficios comprobados:

– reducción de los niveles de azúcares en sangre (colesterol -26%, triglicéridos -11%, azúcares -10%), y ayuda a prevenir el aumento de la diabetes de tipo 2;

– pérdida de peso efectiva: las proteínas de la quinua aceleran el metabolismo (dando una sensación de saciedad, gracias a la fibra) y ayuda a prevenir el riesgo de obesidad, con todas las enfermedades derivadas;

– sin gluten: es importante tener en cuenta que la quinua es un pseudocereal (apto para personas intolerantes al gluten), por lo que se utiliza en la elaboración de alimentos sin gluten;

– es rica en todos los aminoácidos esenciales: de hecho, cada 100 g de quinua cocida contienen aproximadamente 4,5 g de proteínas;

– tiene un bajo índice glucémico: al cocinar 150 g de quinua, se obtienen 25 g de hidratos de carbono y por tanto un IG=13;

– es rica en antioxidantes: los investigadores recomiendan el consumo de quinua para los productos sin gluten, ya que tienen un alto contenido en polifenoles;

– es muy digerible: según un estudio, se observó que la quinua tiene una producción de triglicéridos muy baja en comparación con otros productos como la pasta y el pan, también sin gluten.

Bibliografía:

Una elección gluten free consciente

Busque en el envase el logotipo del Ministerio de Salud.

 

El logotipo del ministerio es la garantía de seguridad para el consumidor. Indica que el producto está notificado por el Ministerio de Sanidad como producto dietético sin gluten.

 

La pasta Glutenfree Granoro está incluida en el Registro Nacional de productos destinados a una alimentación especial, por lo que pueden ser suministrados gratuitamente a los celíacos por el Servicio Sanitario Nacional.

LAS RECETAS “GRANORO GLUTEN FREE”

Descubra todas las recetas Granoro Gluten Free (Sin Gluten), de los platos tradicionales a las propuestas de nuestros chefs. Encuentre la receta perfecta para cada ocasión.

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