LE MONDE GRANORO

Les Certifications de qualité

Granoro a choisi d’adhérer volontairement à divers standards internationaux concernant la qualité des pâtes et de tous les produits Granoro ainsi que la sécurité alimentaire. Granoro est convaincu qu’un système de monitorage continu et de contrôles structurels de toute l’organisation de la fabrique est la meilleure manière d’atteindre l’objectif de qualité totale et de préserver la santé des travailleurs.

Granoro est également sensible aux aspects et problèmes liés à l’environnement et a adopté des systèmes d’autocontrôle afin d’améliorer ses performances entre autre au niveau des économies d’énergie, dans un esprit de préservation de l’environnement.  

« Granoro produit avec une qualité certifiée »

La Certification ISO 14001:2004

La protection de l’environnement et l’application correcte d’un Système de Gestion Environnementale est une priorité stratégique pour Granoro.

La Certification EMAS

Un outil de référence pour la politique environnementale et industrielle destiné à promouvoir l’amélioration constante de l’efficacité environnementale des activités industrielles.

La Certification FSSC 22000:2011

Un outil permettant de définir les critères d’un système de gestion pour la sécurité alimentaire  et de garantir un contrôle  efficace des facteurs de risque.

La Certification OHSAS 18001:2007

Standard international pour assister les entreprises dans la définition d’objectifs et de politiques en faveur de la Sécurité et de la Santé des Travailleurs  (SST).

La Certification BRC

Un référentiel d’audit utilisé par la grande distribution britannique ayant pour but la création d’une base commune afin de qualifier ses propres fournisseurs de produits de grande distribution et garantir la qualité et la sécurité des produits alimentaires vendus en vue de la protection du consommateur.

La Certification IFS

Un référentiel d’audit utilisé par les opérateurs de la grande distribution en France et en Allemagne pour qualifier leurs propres produits présents dans leurs supermarchés et garantir également un système de gestion focalisé sur la qualité et la sécurité hygiénique et sanitaire de ceux-ci.

La Certification ISO 22005:2008

Det Norske Veritas (DNV) garantit la traçabilité de toute la filière productive des pâtes de la Ligne « Granoro Dedicato ».

La Certification des Méthode de Production Biologique

Le système de contrôle ICEA garantit que tous les aliments biologiques sont produits et traités dans le respect de l’environnement.

La Certification Kasher

Label attestant la production d’aliments aptes et conformes aux normes alimentaires hébraïques, en accord avec les règles alimentaires de la religion hébraïque définies dans la Torah.

La Certification Halal

Label assurant aux consommateurs que les produits et leurs ingrédients ont été soumis à des processus et des traitements respectueux de leur authenticité é à toutes les phases de production.
 

La Certification ISO 14001:2004

La protection de l’environnement et l’application correcte d’un Système de Gestion Environnemental constituent une priorité stratégique pour Granoro.

Pour Granoro, la décision d’adopter la Certification Environnementale ISO 14001:2004 signifie agir dans le plus grand respect du territoire où il opère jour après jour et  assurer un environnement intact aux futures générations, en adoptant volontairement un comportement responsable et en s’engageant à améliorer constamment ses performances environnementales

En se dotant d’un Système de Gestion Environnemental, Granoro  prend la responsabilité de:

- définir ses propres aspects environnementaux significatifs;

- assurer la conformité de ses structures  et de ses prestations avec la règlementation environnementale en vigueur ;

- améliorer constamment ses prestations sur le plan environnemental
 

La Certification EMAS

Avec la Certification EMAS, Granoro accepte et démontre son engagement à concentrer ses efforts et ses ressources sur des technologies et des produits à l’impact le plus limité possible sur l’environnement. 

Le système EMAS, institué par le Règlement CEE 761/2001, est un instrument de politique environnementale et industrielle de caractère volontaire destiné à promouvoir la recherche de performances toujours plus efficaces en matière d’impact environnemental des activités industrielles.

Granoro a décidé d’adhérer au système EMAS et donc d’adopter des règles strictes d’organisation interne, obtenant pour cela la Déclaration de Participation au Système. Cette Déclaration est reconnue dans tous les Pays de l’Union Européenne et équivaut à une  certification environnementale.

L'engagement de Granoro, constant et précis, est de : 

- respecter toutes les lois sur l’environnement ;
- adopter des politiques, des programmes et des systèmes de gestion environnementale visant à prévenir la pollution ;
- améliorer autant que possible ses prestations en matière de préservation environnementale ;
- effectuer l’évaluation systématique, objective et périodique des résultats obtenus ;
- transmettre les systèmes adoptés et les  résultats obtenus au public.

La déclaration environnementale validée reporte synthétiquement les engagements pris, elle est publique et est régulièrement mise à jour.

 

La Certification FSSC 22000:2011

La norme UNI EN ISO 22000:2005 et les exigences supplémentaires FSSC 22000  sont des standards  internationaux qui définissent les critères d’un système de gestion pour la sécurité alimentaire. Facultatifs, ils sont applicables par tous les opérateurs du secteur alimentaire et constituent un moyen d’évaluer et démontrer la conformité des produits en termes de sécurité alimentaire, ainsi que de garantir un contrôle efficace des facteurs de risque. 

Ces standards se basent sur:

- La correspondance totale avec les principes HACCP du Codex Alimentarius ;

- Le respect des normes ISO 9001:2008 et ISO 14001:2004 ;

- La possibilité d’application à toutes les organisations  impliquées à tous niveaux de la filière alimentaire qui désirent mettre en œuvre des systèmes aptes à fournir systématiquement des produits sûrs.

Granoro a choisi d’adopter la norme FSSC 22000:2011 afin de :

- Démontrer sa détermination à appliquer une gestion attentive des risques ;

- Identifier et contrôler les dangers pour les consommateurs et leurs conséquences sur les aliments afin de garantir leur sécurité au moment où ils sont consommés ;

- Obtenir des améliorations tangible et démontrables des performances sur le plan de la sécurité alimentaire à travers la mise en place d’un système de gestion destiné à fournir des produits sûrs aux consommateurs ;

- Démontrer la conformité des critères de sécurité alimentaire avec les dispositions de loi en vigueur ;

- Évaluer et satisfaire les exigences de ses clients en opérant conformément aux critères de sécurité alimentaire ;

- Communiquer efficacement les problèmes de sécurité alimentaire à tous les niveaux de la filière ;

- optimiser les ressources.

 

La Certification OHSAS 18001:2007

OHSAS 18001 (Occupational Health and Safety Assessment Series) est un modèle  international de référence pour assister les entreprises dans la définition des objectifs et des politiques en faveur de la Sécurité et de la Santé des Travailleurs (SST), conforme aux normes en vigueur et visant à prévenir les menaces et les risques potentiellement présents sur le lieu de travail.

La mise en place d’un système de gestion de la permet de gérer les problèmes liés à la sécurité en entreprise, à travers une évaluation à priori des risques et leur réduction par des actions préventives dérivant d’un programme d’amélioration continue.

Cette conception de la gestion est en ligne avec l’orientation de l’entreprise à la motivation des ressources humaines internes et avec sa volonté d’affronter les aspects relatifs à la qualité de la vie et à la sécurité sur le lieu de travail de manière coordonnée, en tant qu’occasion d’harmoniser développement, productivité et motivation du personnel. 

La réalisation d’un système conforme au standard OHSAS 18001 présuppose une série d’éléments :

- une politique de SMS&ST adaptée comportant également un programme d’amélioration continue;

- l'identification des dangers, l’évaluation des risques et l’analyse des prescriptions législatives spécifiques ;

- le monitorage des prestations du système de gestion de la santé et de la sécurité;

- révisions et évaluations continues  pour l’optimisation du système.

 

La Certification BRC

Adopter la Certification BRC (British Retail Consortium) signifie, pour Granoro, opérer dans une optique de sécurité et garantir que ses produits sont obtenus dans le respect des critères qualitatifs internationaux précisément définis par la norme  BRC.

La Certification BRC est un auxiliaire opérationnel adopté par tous les distributeurs britanniques de la grande distribution.  Il a pour but de créer une base commune pour pouvoir qualifier les fournisseurs des produits de la grande distribution sous l’aspect de  qualité et de la sécurité des produits alimentaires vendus en vue de la protection du consommateur.

Par son adhésion volontaire à cette certification, Granoro démontre son adoption  et son acceptation de contrôles rigoureux:

- les caractéristiques structurelles de ses espaces de production ;

- les caractéristiques de ses produits et de ses processus ;

- ses normes en matière de comportement pour le personnel et les visiteurs ;

- ses normes hygiéniques pour le personnel et les visiteurs ;

- l’absence de  substances allergènes pour les consommateurs sensibles ;

- l’absence d’organismes génétiquement modifiés ;

- la traçabilité des matières premières employées et du produit fini.

 

La Certification IFS

Se doter de la Certification FSI (Food Safety International) signifie, pour Granoro, choisir librement d’adopter un auxiliaire opérationnel afin de qualifier ses produits et garantir un système de gestion axé sur la qualité et la sécurité hygiénique et sanitaire de ses propres produits. 

Similaire au BRC, l'IFS a été mis au point par les opérateurs de la GDO de France et d’Allemagne dans l’objectif de gérer les processus et limiter les risques, et il constitue désormais un standard international de contrôle des produits de marque, au détail et en gros. 

Adoptée également par les principales associations professionnelles, cette norme standard est appliquée à toutes les phases de la chaîne de production et de transformation des matières premières provenant de l’agriculture et des élevages.

Ses caractéristiques principales sont :

- adoption de bonnes pratiques de référence ;
- adoption du système H.A.C.C.P. ;
- adoption du système de gestion de la qualité documenté ;
- contrôle des normes relatives aux lieux de travail, au produit, au processus et au personnel ;
- existence de spécifications pour tous les aspects du processus productif.

 

La Certification ISO 22005:2008

Les pâtes « Granoro Dedicato » sont les premières pâtes alimentaires de filière céréalière des Pouilles certifiées ISO 22005:08 par DNV (Det Norske Veritas), l’un des principaux organismes de certification indépendants au niveau mondial.

La traçabilité sur toute la filière productive des pâtes est  la solution choisie par  Granoro pour :

- garantir la production de pâtes exclusivement à partir de blés cultivés dans la plaine dite Tavoliere di Puglia, dont la réputation de grenier de l’Italie remonte à l’antiquité ;

- adopter des technologies de pétrissage permettant d’obtenir des pâtes d’excellente qualité ;

- permettre l’identification ponctuelle des lots et des quantités de pâtes produites avec des blés provenant des Pouilles ;

- soutenir la sécurité alimentaire et les objectifs de qualité ;

- connaître l’histoire et l’origine du produit ;

- faciliter la vérification et l’accès aux informations spécifiques de la part des consommateurs.

L’ensemble du système est contrôlé à travers un monitorage planifié qui en identifie les phases, les points critiques, les responsabilités et les éléments objet de traçabilité pour chaque phase du processus. 

Les pâtes « Granoro Dedicato » sont, en outre, le premier produit de la filière céréalière des Pouilles à bénéficier du label Prodotti di Qualità Puglia (Produits de Qualité des Pouilles), un label de qualité collectif communautaire avec l’indication de l’origine qui :

- garantit la qualité et l’origine du produit

- valorise les produits agricoles et alimentaires avec un standard qualitatif contrôlé élevé;

- fournit aux consommateurs l’indication des caractéristiques qualitatives des produits  portant ce label. 

Le label « Produits de Qualité des Pouilles » peut être accordé à tous les producteurs de l’Union Européenne pour les produits et services agricoles et alimentaires, qui, conformément au droit communautaire, bénéficient d’une protection particulière au sein de l’Union Européenne et répondent à certains critères de qualité donnés.

 

La Certification de Méthode de Production Biologique

Granoro a adopté le système de contrôle ICEA pour la Certification de la Méthode de Production Biologique conformément au Reg. CE 834/07 intégré dans le système législatif National par le DM 18354 du 27/11/2009.

Les aliments biologiques sont produits et traités dans le respect de l’environnement et ils répondent aux besoins et exigences des consommateurs désireux d’une alimentation à base de produits cultivés selon les rythmes de la nature et dépourvus de principes chimiques. En effet, l’agriculture biologique ne recourt pas aux pesticides, ni aux engrais chimiques, désherbants, anticryptogamiques, insecticides ni aux Organismes Génétiquement Modifiés (OGM).

Granoro, avec la Certification de la Méthode de production Biologique, démontre son respect de toutes les exigences liées à la production de sa Ligne Biologiques:

- Des fournisseurs biologiques qualifiés (qui doivent exhiber la certification de conformité à la méthode de production biologique  délivrée par un organisme reconnu);

- Des contrôles à la réception des produits biologiques (rendus possibles à travers les codes de contrôle sur les étiquettes des produits confectionnés, les certificats de lot/parties) ;

- La séparation des 2 cycles productifs, biologique et conventionnel (précautions et prévention pour éviter d’éventuelles contaminations) ;

- Des analyses dans les laboratoires SINAL qui opèrent avec des méthodes analytiques hautement sensibles ;

- La gestion des non-conformités  (comportement de l’opérateur avec ses fournisseurs quand les analyses effectuées sur la partie livrée obtiennent un résultat négatif).

 

 

La Certification Kasher

Obtenir la certification Kasher signifie produire des aliments aptes à la consommation, conformes aux normes alimentaires Kasher  et pouvant donc être présentés sur la table des consommateurs hébraïques. L’aliment répondant aux critères de cashrout est défini « kasher »  ou « casher ». 

La certification Kasher s’obtient  à la suite d’une série de contrôles opérés par un organisme hébraïque spécialisé dans les certifications Kasher, qui supervise la production des aliments afin de garantir leur conformité aux règles alimentaires hébraïques, et est indiquée par un symbole apposé sur le produit.

Le produit certifié Kasher doit satisfaire des critères de qualité très rigoureux,  à toutes les procédures de production et de confection ; en outre, chacun des ingrédients entrant dans leur préparation, doit être conformes aux sévères lois du Cashrout.

Le respect de ces règles strictes est périodiquement vérifié, par des experts, sur le lieu de production, et la certification, périodiquement renouvelée, peut être révoquée à tout moment même par  des contrôleurs n’appartenant pas à la religion  hébraïque.

Ces normes constituent toutefois une garantie pour le consommateur indépendamment de sa religion ; c’est la raison pour laquelle, au fil des ans, la certification  Kasher a fini par devenir une véritable marque de qualité reconnue dans le monde entier. 

En effet, dans certains pays tels que les Etats-Unis, la majeure partie des consommateurs de produits Kasher ne sont pas de religion hébraïque, mais des gens appartenant à toutes les confessions à la recherche d’une garantie de qualité et authenticité.

 

La Certification Halal

Le label de conformité HALAL apposé sur un produit assure les consommateurs que celui-ci, ainsi que tous ses ingrédients, est certifié HALAL et qu’il a donc suivi une procédure et des traitements préservant son authenticité à toutes les phases de production,  respectant  des standards de qualité HALAL.

«  Halal » est un terme arabe qui signifie « licite » et qui se réfère, dans le contexte musulman, à tout ce qui est permis, selon les lois de l’islam,  avec une référence particulière aux normes en matière d’alimentation. 

Les personnes de confession musulmane ne doivent consommer que des produits certifiés  HALAL ; c’est donc une exigence douanière indispensable pour l’introduction et la commercialisation de denrées alimentaires dans divers Pays islamiques.  

Granoro a obtenu la certification de qualité pour le HALAL Alimentaire (HFCE) délivrée par le Conseil d’Europe certifiant que la préparation d’aliments et de boissons est obtenue de manière « licite », c’est à dire en conformité de la loi islamique, et constitue donc une aide pour le consommateur musulman dans le choix des produits qu’il peut acheter et consommer. 

La HFCE est habilitée à la vérification des produits, des ingrédients, de la préparation, du traitement et des procédures sanitaires et hygiéniques  nécessaires à la réalisation de produits certifiés de qualité HALAL, ainsi que de la formation du personnel, qui doit posséder une connaissance correcte de chacune des méthodes de production et de transport de ceux-ci.  

Les services fournis par HFCE sont également un auxiliaire valable pour l’entreprise productrice et/ou exportatrice des produits, à laquelle est délivré, après un contrôle attentif, un certificat attestant la conformité de la production ou exportation de ceux-ci aux lois islamiques.

5.0 La Certification SA8000

Le sigle SA 8000 (Social Accountability) désigne une norme internationale de certification attestant le respect de certains aspects de la gestion pratiquée dans l’entreprise inhérents à la responsabilité sociale de celle-ci tels que :

• le respect des droits humains,

• le respect des droits des travailleurs,

• la protection contre l’exploitation des mineurs,

• les garanties de sécurité et de santé sur le lieu de travail.

L’Équipe de Performance Sociale, composée du management de l’entreprise et d’une représentation des travailleurs, définit et évalue les risques relatifs à la Responsabilité Sociale, gère les signalements en se faisant promotrice des actions nécessaires pour les corriger, garde le contact avec les Parties Concernées et informe constamment la Direction Générale de la conformité à la norme.

Cette norme internationale a donc le but d’améliorer les conditions de travail au niveau mondial et permet surtout de définir une norme vérifiable par des Organismes de Certification.

En adhérant volontairement à cette norme, Granoro démontre la correction de sa gestion des rapports professionnels avec ses employés, ses fournisseurs, ses clients ainsi que l’administration publique, et ce dans le plein respect des droits de l’homme et des travailleurs. 

5.1 Certificat AEO

Le certificat AEO est une attestation d' « opérateur économique agréé » délivrée par l'Organisme des Douanes aux opérateurs qui en font la demande et démontrent de satisfaire à des exigences de qualité jugées appropriées.   Il s'agit donc d'un "statut", c'est-à-dire d'une situation certifiée de fiabilité et de solvabilité vis-à-vis des autorités douanières garantissant le strict respect de la réglementation douanière et la sécurité des produits.