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Les Spécialités d’Attilio Tréfilées au Bronze

La ligne des Spécialités d’ Attilio est dédiée à Mr. Attilio Mastromauro, fondateur de la Fabrique de Pâtes Granoro, duquel il tire son nom.

C’est une ligne particulièrement appréciée, comprenant des formats de pâtes tréfilés au bronze, produits avec des semoules de blé dur de qualité supérieure (contenant un pourcentage élevé de protéines et de gluten), selon un processus productif complexe et un séchage doux et très lent. 

Bien que le tréfilage soit réalisé au bronze, la couleur des Formats Spéciaux d’Attilio est dorée à cru comme après la cuisson. Contrairement à ce qui se produit avec d’autres pâtes tréfilées au bronze,  la couleur des Spécialités d’Attilio est exaltée par la cuisson, et elles apparaissent brillantes et dorées dans l’assiette.

Les formats de la ligne Spécialités d’Attilio sont tous de grandes dimensions, indiquées pour une cuisine élaborée avec des sauces à base de viande.