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Spaghetti "due minuti"

Granoro offre maintenant une nouvelle ligne de pâtes de semoule de blé dur. Elle s’intitule « Due Minuti », et  les pâtes de cette collection se caractérisent par leur rapidité de cuisson : la solution idéale pour se préparer un savoureux plat de pâtes en deux minutes chrono !
Spaghetti « Due Minuti » : comment est né le Quick Cooking Granoro
Les Spaghetti de la Ligne « Due Minuti » sont nés de la volonté de Granoro non seulement de satisfaire  la demande provenant du marché oriental, mais également d’étendre une culture, celle des pays du Soleil Levant, également au marché national et international.
L’idée de réaliser des pâtes à cuisson rapide, et donc aptes à être prêtes en un temps record, dérive de la tradition culinaire orientale qui utilise les  noodles, un type de pâtes semblable aux spaghetti italiens. La différence entre les spaghetti et les noodles réside dans le fait que les spaghetti sont obtenus à partir de farine de blé dur et tréfilés, tandis que les noodles ne contiennent pas de farine de blé dur et sont coupés directement à partir de la feuille de pâtes, avec une humidité très réduite. Les noodles japonais et chinois sont en effet obtenus à partir d’un mélange de farine de froment, d’eau et éventuellement d’œufs, et sont de forme allongée et d’épaisseur plus ou moins fine, un peu comme nos  Spaghetti Vermicelle.
La technique de base prévoit que le mélange repose dans l’eau pour se débarrasser de l’amidon et augmenter la viscosité grâce au gluten présent. On procède ensuite à la division en fil plutôt fins à la main, à l’aide d’un panneau troué ou bien avec des instruments en fer ou en bois pressés à la main ou avec une pédale. Une fois cuits (3 minutes maximum) on les égoutte et on les assaisonne, ou bien on les fait sécher pour les consommer à un autre moment.
Les noodles occupent une place importante dans l’histoire culinaire orientale et ont commencé à conquérir d’autres  régions du monde, entre lesquelles de nombreux pays occidentaux .
Les Spaghetti Granoro à la tréfileuse brevetée
Le secret de ce format réside dans la sélection de semoules de qualité et l’emploi d’une tréfileuse innovatrice, mise au point par Granoro pour obtenir un format de pâtes, les Spaghetti, à la section originale.
Les Spaghetti « Due Minuti »  Granoro sont obtenus, exactement comme toutes les pâtes Granoro, exclusivement à partir de semoule de blé dur sélectionnée et d’eau. Ce qui distingue ce format de pâtes des formats traditionnels est leur section : les Spaghetti « Due Minuti » présentent  des rainures sur toute la surface, contrairement aux Spaghetti traditionnels complètement lisses. C’est cette particularité, obtenue grâce à une tréfileuse innovatrice spécialement étudiée par Granoro et brevetée sur le plan national comme invention industrielle, qui permet aux  Spaghetti « Due Minuti » Granoro de :
- cuire en 2 minutes
- atteindre, une fois cuits, l’épaisseur des spaghetti traditionnels
- avoir une excellente tenue

et en plus, de vous faire économiser du temps sans renoncer au bon goût d’une cuisine savoureuse.
Avec Granoro, vous apportez une plus-value à vos pâtes !

Comment cuisiner les Spaghetti « Due Minuti » Granoro
Les Spaghetti « Due Minuti » Granoro constituent un aliment particulièrement facile à interpréter de la manière la plus variée.
Les Spaghetti « Due Minuti » Granoro peuvent être bouillis dans l’eau salée ou bien préparés façon « risotto »”.
« Les pâtes façon risotto » sont une technique de cuisson très utilisée dans les restaurants, qui permet aux pâtes d’absorber l’assaisonnement pendant la cuisson, renforçant ainsi leur saveur et évitant la dispersion de l’amidon..
Pour préparer les Spaghetti « Due Minuti » façon risotto, il faut que la quantité du condiment principal que l’on désire utiliser soit pratiquement le double de la quantité de  spaghetti à préparer ; il doit être très dilué pour permettre aux pâtes de cuire correctement. Une fois l’assaisonnement préparé, il faut ajouter les spaghetti et les laisser cuire le temps nécessaire (2 minutes). Si, à cette phase, les spaghetti avaient tendance à sécher, il suffirait d’ajouter un peu d’eau.
La difficulté principale de la préparation des pâtes façon risotto réside dans le fait  qu’avec ce procédé, les pâtes cuisent plus rapidement ; il faut donc faire très attention à ne pas excéder le temps de cuisson indiqué mais le respecter à la lettre.