Les légumineuses de la Haute Murgia « Granoro Dedicato » proviennent exclusivement de légumineuses des Pouilles

Légumineuses 100% Pouilles

LES LÉGUMINEUSES

Avec sa ligne Dedicato, Granoro restitue toute sa valeur à la tradition et aux saveurs authentiques des Pouilles, redécouvrant et soutenant la production des légumineuses cultivées dans la région de la Haute Murgia. C’est une initiative qui présente l’avantage de préserver la singularité et la biodiversité de ce territoire, tout en défendant le patrimoine de saveurs et de culture que recèle la terre des Pouilles.

Si, par le passé, les légumineuses étaient considérées comme « la viande du pauvre », et donc présentes surtout sur les tables des familles les plus défavorisées, elles sont aujourd’hui revalorisées et considérées comme des produits à défendre et à réintégrer dans notre alimentation.

Granoro propose des variétés très anciennes de légumineuses des Pouilles, dont la jarosse, les pois chiches et les lentilles.

POIS CHICHES DEDICATO

Les pois chiches sont une excellente alternative aux protéines animales ; leur goût est intense et ils ont une structure consistante.

Ils constituent une source précieuse de nutriments essentiels, notamment de protéines végétales, de fibres, de vitamines et de minéraux.

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LENTILLES DEDICATO

Ces lentilles à la saveur délicate et à l’agréable note herbacée se distinguent par leur arôme intense et leur goût suave. Elles sont riches en fer, mais aussi en fibres, en précieux sels minéraux et en vitamines.

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JAROSSES DEDICATO

La jarosse est ancien légume sec, déjà connu dans l’Égypte antique pour la préparation de soupes et de galettes. Elle est aujourd’hui réévaluée pour ses bonnes propriétés nutritionnelles. Elle est bien adaptée à la culture dans la zone de la Haute Murgia ; elle pousse bien également sur des sols pauvres et difficiles, grâce à sa résistance à la sécheresse et aux basses températures.

Il s’agit d’une spécialité de forme irrégulière au goût délicat et distinctif, à mi-chemin entre le pois chiche et la fève.

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