Spécialité à l’Épeautre Triticum Dicoccum Complet
Biologique Granoro100% d’Agriculture Italienne
Uniquement à base d’épeautre Triticum Dicoccum 100% italien moulu complet
Spécialité à l’Épeautre Triticum Dicoccum Complet
Biologique Granoro 100% d’Agriculture Italienne
L’épeautre est l’une des plus anciennes céréales cultivées par l’homme, et est aujourd’hui revalorisé pour ses propriétés organoleptiques et nutritionnelles. Cette spécialité à l’épeautre complet biologique est produite uniquement à partir d’épeautre de l’espèce Triticum Dicoccum, issu de l’Agriculture Biologique italienne. La spécialité à l’épeautre BioGranoro est riche en fibres, a une saveur pleine et robuste et une excellente tenue à la cuisson.
Les pâtes à la farine d’épeautre complète
100% issue de l’Agriculture Biologique Italienne
sont produites à partir de semoules complètes obtenues de blé dur biologique italien moulu entier. La semoule complète utilisée s’obtient avec le grain de blé complet décortiqué en pierre et moulu lentement.
SPÉCIALITÉ À l’ÉPEAUTRE TRITICUM DICOCCUM
BIOLOGIQUE COMPLET
À base d’épeautre cultivé en Italie sans pesticides ni produits chimiques de synthèse
COMPLÈTE
la farine utilisée est obtenue
à partir du grain entier
de l’épeautre Bio Triticum Dicoccum,
ce qui permet de préserver tous les nutriments
ayant des effets positifs
sur notre santé
FILIÈRE CONTRÔLÉE
et certifiée ICEA (Institut pour la Certification Éthique et Environnementale) du champ jusqu’à votre table
TENEUR EN FIBRES
ÉLEVÉE
fournit naturellement
6,8g de fibres pour 100g
de pâtes, ce qui équivaut à
27% des besoins quotidiens
et augmente le sentiment de satiété
FAIBLE
INDEX GLYCÉMIQUE (IG)
L’épeautre a un index glycémique (IG)
inférieur à celui de la plupart des céréales
modernes les plus utilisées
Un goût qui remonte à l’aube des temps…
L’épeautre est l’ancêtre du blé dur, et son nom dérive du latin « far » (d’où vient également le mot « farine »). C’est la plus ancienne variété de blé cultivée. Ses origines remontent à des milliers d’années, il y a 9000 ans, lorsqu’il était cultivé dans les régions du Croissant fertile, pour ensuite atteindre la péninsule italienne et l’Europe. Cette denrée est utilisée depuis le néolithique en raison de ses excellentes caractéristiques nutritionnelles et de sa facilité de culture sur tous les types de terrain.
Les Romains utilisaient déjà l’épeautre comme aliment de base de leur cuisine quotidienne, comme en témoignent les écrits du célèbre auteur latin Pline l’Ancien. En outre, toujours dans la Rome antique, les grains d’épeautre étaient offerts aux dieux afin qu’ils protègent les récoltes. Au fil du temps, sa culture a été progressivement abandonnée au profit du blé dur moderne.
L’index glycémique (IG)* de l’épeautre Triticum Dicoccum est inférieur à la moyenne des céréales modernes les plus utilisées. Sa teneur en gluten est également plutôt faible, par rapport aux céréales « modernes ». Il faut toutefois rappeler que l’épeautre, comme le blé et tous les grains d’épeautre, ne peut être utilisé par les personnes cœliaques, car il contient des gliadines, les protéines du gluten qui provoquent la maladie cœliaque.
Il apporte des quantités importantes de micronutriments tels que les vitamines du groupe A, B, C et E, des sels minéraux (fer, magnésium et phosphore), des protéines et des acides gras polyinsaturés* et des fibres insolubles.
Naturellement riche en fibres
La Spécialité à l’Épeautre Complet BioGranoro fournit naturellement 6,8g de fibres pour 100g de pâtes, ce qui équivaut à 27% des besoins quotidiens en fibres.
LES RECETTES “GRANORO BIO SPÉCIALITÉ À L’ÉPAUTRE “
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