Huile d’Olive Extra-Vierge
DEDICATO D.O.P.
Dedicato pour votre bien-être et celui de toute la famille
HUILE D’OLIVE EXTRA-VIERGE
100% Variété Coratina
L’huile Granoro Dedicato est produite à partir d’olives cultivées par l’Entreprise Agricole « Di Corato », sur les terres entourant Castel del Monte, dans la zone d’Andria, à la Contrada Livrera (appelée maintenant Rivera), l’une des zones oléicoles les plus prestigieuses d’Italie. C’est une huile d’olive extra-vierge à l’appellation d’origine protégée « Terra di Bari Castel del Monte » produite à partir d’un monocultivar : 100% de « variété coratina ».
HUILE D’OLIVE EXTRA-VIERGE D.O.P.
Comme l’exige le règlement des produits DOP, les olives sont récoltées à leur juste stade de maturation, directement sur l’arbre et strictement à la main selon l’ancienne méthode dite du « gaulage ». L’huile est pressée à froid dans les 24 heures suivant la récolte, en utilisant uniquement des procédés mécaniques, ce qui lui confère un très faible taux d’acidité (0,5 % maximum).
Intense parfum fruité
LE CULTIVAR CORATINA
Cette variété, également appelée « racioppo », est typique de l’arrière-pays de Corato, d’où elle tire son nom, et est parmi les plus riches en polyphénols, des substances antioxydantes qui aident à combattre les radicaux libres. Elle se caractérise par son feuillage épais et ses fruits elliptiques à bout pointu. Les olives de ce cultivar mûrissent plus tard que les autres variétés, entre novembre et janvier. La couleur des olives va du vert au rouge, en passant par le violet et le noir, selon leur degré de maturation.
HUILE D’OLIVE EXTRA-VIERGE
D.O.P.
« TERRA DI BARI » – « CASTEL DEL MONTE »
Il s’agit d’une huile pressée à froid issue d’olives 100% « variété Coratina », de couleur verte avec des reflets dorés, présentant des notes aromatiques fruitées intenses et une agréable sensation de feuilles et d’artichaut, qui lui confèrent un caractère robuste.
Elle a un arrière-goût est légèrement amer en raison de la forte concentration d’oleuropéine et épicé en raison de sa forte concentration en polyphénols.
La variété Coratina est parmi les plus riches en polyphénols, des substances antioxydantes aux propriétés anti-inflammatoires.
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