Olio Extravergine d’Oliva
DEDICATO D.O.P.
Dedicato a te, al tuo benessere
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
100% Varietà Coratina
L’olio Granoro Dedicato è ottenuto da olive dell’Azienda Agricola “Di Corato”, coltivate nelle campagne che circondano il Castel del Monte, site nell’agro di Andria, in Contrada Livrera (oggi Rivera) zona di produzione olivicola tra le più prestigiose d’Italia. E’ un olio extra vergine d’oliva a Denominazione d’Origine Protetta Terra di Bari Castel del Monte prodotto da monocultivar: 100% “varietà coratina”.
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA D.O.P.
Come previsto dal disciplinare della D.O.P., le olive sono raccolte al giusto grado di maturazione, direttamente dalla pianta e rigorosamente a mano con l’antico metodo della “bacchiatura”. L’estrazione dell’olio è realizzata a freddo entro 24 ore dalla raccolta unicamente attraverso procedimenti meccanici, che conferiscono all’olio una bassissima acidità (max lo 0,5%).
Profumo fruttato intenso
LA CULTIVAR CORATINA
Questa varietà, detta anche “racioppo”, è tipica dell’hinterland di Corato, da cui prende il nome ed è fra le più ricche di polifenoli, sostanze antiossidanti che aiutano a combattere i radicali liberi. La pianta si caratterizza per la chioma folta e per il frutto dalla forma ellittica, appuntita all’estremità. La maturazione è tardiva rispetto alle altre varietà ed avviene tra novembre e gennaio. Il colore dell’oliva parte dal verde per arrivare al rosso, al violaceo tendente al nero, a seconda del grado di maturazione.
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
D.O.P.
“TERRA DI BARI” – “CASTEL DEL MONTE”
E’ un Olio Estratto a Freddo da Olive 100% “Varietà Coratina” dal colore verde con riflessi dorati, con note aromatiche di fruttato intenso e piacevoli sensazioni di foglia e carciofo, che conferiscono un carattere robusto.
Il retrogusto è leggermente amaro per l’alta di concentrazione di Oleuropeina e piccante per l’alta concentrazione di Polifenoli.
La Cultivar Coratina è tra le varietà più ricche di Polifenoli, sostanze antiossidanti dal potere antinfiammatorio.
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“GRANORO DEDICATO”
