A Massa Biológica Granoro de Trigo Duro

variedade Senatore Cappelli

Variedade Senatore Cappelli

O MAIS ANTIGO TRIGO DURO SEMEADO NA ITÁLIA

A Cappelli é uma antiga variedade de trigo duro que foi reavaliada como um cereal de excelência graças às suas características, incluindo um menor teor de glúten.

A massa BioGranoro da variedade Cappelli, bem como o trigo de que é derivada, tem excelentes qualidades nutricionais, contém altas quantidades de aminoácidos, vitaminas e minerais e tem uma excelente consistência e tenacidade após o cozimento.

Nascido da intuição de nazareno strampelli

O TRIGO SENATORE CAPPELLI

Nascido da intuição e preparação do agrónomo italiano – o geneticista Nazareno Strampelli (na foto) – que dedicou a sua vida ao estudo do trigo, o trigo Senatore Cappelli foi semeado pela primeira vez em Tavoliere delle Puglie no início dos anos 1900.

Hoje, a variedade histórica de trigo duro foi trazida de volta ao mercado graças às suas grandes qualidades nutricionais, um menor teor de glúten em comparação com outros grãos duros e a sua extraordinária tenacidade em comparação com os cultivares concorrentes.

O teor de açúcar é inferior ao das variedades mais comuns na Itália e, mais importante, a presença de oligoelementos como magnésio, potássio, cálcio e zinco, vitaminas B e vitamina E.

A Massa Biológica Granoro de Trigo Duro

variedade Senatore Cappelli

A massa BioGranoro da variedade Cappelli, bem como o trigo de que é derivada, tem excelentes qualidades nutricionais, contém altas quantidades de aminoácidos, vitaminas e minerais e tem uma excelente consistência e tenacidade após o cozimento.

COM SÊMOLA DE TRIGO

DURO BIOLÓGICO

cultivado em Itália sem

utilização de pesticidas e

produtos químicos sintéticos

TREFILAÇÃO ÁSPERA

para uma ótima consistência

após o cozimento

CADEIA PRODUTIVA CONTROLADA

e certificada pelo ICEA (Instituto

para a Certificação Ética

e Ambiental) do campo

à mesa

Spaghettoni N.110

Trefilação áspera

11

Rigatoni N.183

Trefilação áspera

14

Fusilli N.260

Trefilação áspera

10

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