Azeite Extravirgem
DEDICATO D.O.P.
Dedicado a si, ao seu bem-estar
AZEITE EXTRAVIRGEM
100% Variedade Coratina
O azeite Granoro Dedicato é obtido a partir de azeitonas da Exploração agrícola “Di Corato”, cultivadas na quinta ao redor de Castel del Monte, localizado na quinta de Andria, na Contrada Livrera (hoje Rivera), uma das zonas de produção de olivicultura mais prestigiadas da Itália. É um azeite extravirgem com Denominação de Origem Protegida, Terra de Bari Castel del Monte, produzido de monocultivar: 100% “variedade coratina”.
AZEITE EXTRAVIRGEM D.O.P.
Conforme exigido pelo caderno de especificações D.O.P., as azeitonas são colhidas no grau de maturação adequado, diretamente da planta e estritamente à mão com o antigo método de “varejadura”. A extração do azeite é realizada a frio dentro de 24 horas da recolha apenas através de processos mecânicos, que dão ao óleo uma acidez muito baixa (máx. 0,5%).
Perfume frutado intenso
A CULTIVAR CORATINA
Esta variedade, também conhecida como “racioppo”, é típica dos campos de Corato, do qual leva seu nome e está entre as mais ricas em polifenóis, antioxidantes que ajudam a combater os radicais livres. A planta é caracterizada pela folhagem espessa e o fruto com formato elíptico, apontado na extremidade. A maturação é tardia em comparação com as outras variedades e ocorre entre novembro e janeiro. A cor da azeitona começa do verde para chegar ao vermelho, ao arroxeado que tende ao preto, dependendo do grau de maturação.
AZEITE EXTRAVIRGEM
D.O.P.
“TERRA DE BARI” – “CASTEL DEL MONTE”
É um Azeite Extraído a frio de azeitonas 100% “Variedade Coratina” com uma cor verde com reflexos dourados, com notas aromáticas de intensas sensações frutadas e agradáveis de folha e alcachofra, que dão um carácter robusto.
O retrogosto é ligeiramente amargo devido à alta concentração de oleuropeína e picante devido à alta concentração de polifenóis.
A Cultivar Coratina é uma das variedades mais ricas de antioxidantes polifenóis com poder anti-inflamatório.
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