Esparguete de sêmola de trigo duro 100% Apúlia de cozimento rápido: 2 minutos
Os esparguetes Granoro Dedicato
com a trefilação patenteada
O segredo deste formato de massa está na seleção de sêmolas de qualidade e na utilização de uma trefilação inovadora, estudada por Granoro, para obter um formato de massa, o esparguete, com uma secção completamente original. O esparguete “Due minuti” (Dois Minutos) Granoro é feito usando apenas 100% de sêmola de trigo duro da Apúlia e água.
Os parceiros que partilham este projeto garantem uma matéria-prima da mais alta qualidade certificada e rastreada desde o campo até à mesa 100% Apúlia, através de um acordo da cadeia de abastecimento entre os agricultores, o moinho e a fábrica de massas Granoro.
Dedicato é a primeira massa da cadeia cerealífera certificada da Apúlia:
COZIMENTO RÁPIDO. SABOR GENUÍNO
COMO COZINHAR O ESPARGUETE “DUE MINUTI”
O esparguete “Due minuti” ( Dois minutos) Granoro pode ser fervido em água salgada, ou tipo “risoto”. A “massa tipo risoto” é uma técnica de cozimento amplamente utilizada em restaurantes, que permite que a massa absorva o condimento durante o cozimento, aromatizando-o mais e mantendo todos os amidos. Para preparar o esparguete “Due Minuti” tipo risoto é necessário que a quantidade de condimento principal a ser usada seja quase o dobro da quantidade de esparguete a ser preparado e deve ser muito diluído para permitir que a massa cozinhe contemporaneamente. Quando o molho tiver sido preparado, o esparguete deve ser adicionado e deixado pelo tempo necessário (2 minutos). Se nesta fase o esparguete tivesse a tendência de secar, será suficiente adicionar água.
Cozimento rápido: Esparguete Granoro Dedicato “2 minuti”
A ideia de fazer uma massa de cozimento rápido vem da tradição culinária oriental que usa o os chamados noodles, uma massa semelhante ao esparguete italiano. A diferença é que o esparguete é feito com farinha de trigo duro e trefilado, enquanto os noodles não usam farinha de trigo duro e são cortados diretamente da folha de massa com baixa humidade.
Trefilação patenteada
O que distingue este formato de esparguete do tradicional é a secção: o esparguete “Due Minuti” apresenta ranhuras em toda a superfície, ao contrário da superfície lisa do esparguete tradicional. É justamente a secção, obtida através de uma trefilação inovadora especialmente desenhada pela Granoro e patenteada nacionalmente por invenção industrial, que permite o Esparguete “Dois Minutos”
- cozinhar em apenas 2 minutos
- atingir, durante o cozimento, a espessura de um esparguete normal
- ter uma excelente tenacidade
e também economiza tempo sem sacrificar o sabor.
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