O NOSSO TRIGO
Para produzir uma massa tenaz, elástica e perfumada, usamos apenas grãos duros de alta qualidade e elevado teor de proteínas, com ótimos índices de amarelo e conteúdo de glúten.
MASSA GRANORO DEDICATO PRODUZIDA APENAS COM 100% DE TRIGO DURO DA APÚLIA
Para a produção de massas Granoro Dedicato, usamos apenas 100% de trigo duro da Apúlia selecionado e cultivado na Apúlia nas áreas de Capitanata e Basso Tavoliere, áreas mais adequadas para a produção de trigo de alta qualidade.
AS VARIEDADES
A Massa Dedicato foi criada usando as variedades de trigo duro mais adequadas para a produção de massas de qualidade cuidadosamente escolhidas entre as 130 variedades já existentes na Apúlia: Simeto, Saragolla, Iride, Maestà, Antalis, Tirex e Sfinge. Esta última cultivar, “Sfinge”, é o resultado da pesquisa do Cer – o Centro de Pesquisa em Ceralicultura – de Foggia estabelecido no Conselho de Pesquisa em Agricultura e Análise da Economia Agrária (CREA) da capital dauno, no qual os técnicos da Granoro colaboraram. Nascida de um encontro de variedades, a “Sfinge” garante um excelente rendimento e um alto teor de proteínas.
As tecnologias de produção de massas qualificadas, a inteligência artesanal e a antiga experiência da família Mastromauro fazem o resto: uma massa orgulhosamente da Apúlia com um teor de proteína entre 13% e 14%, com trefilação áspera, levemente seca e com uma cor amarela dourada.
Todas as operações do campo à mesa são rastreadas e certificadas:
Rastreabilidade da cadeia de fornecimento
Rastreabilidade da cadeia de fornecimento
Ausência de Glifosatos
Ausência de Glifosatos
Ausência de Pesticidas
Ausência de Pesticidas
Produto de qualidade da Apúlia
Produto de qualidade da Apúlia
MASSA GRANORO BIO
PRODUZIDA APENAS COM TRIGO DURO 100% ITALIANO
Para a produção de massas Granoro Biológicas, tanto clássicas como integrais, utilizamos apenas 100% de trigo duro Biológico italiano cultivado na Apúlia, Sicília e Basilicata, seguindo os métodos da Agricultura Biológica que não utiliza pesticidas ou fertilizantes químicos, no que diz respeito ao meio ambiente.
Em Biológico Granoro também produz Cuore Mio, uma massa rica em betaglucanos, fibras solúveis que reduzem o colesterol “ruim” no sangue.
Todos os produtos Bio Granoro são verificados e certificados pelo ICEA (Instituto para a Certificação Ética e Ambiental).
MASSA GRANORO “I CLASSICI”
Para a produção de nossos formatos clássicos, usamos trigo duro cultivado na Itália em mistura com grãos selecionados e de alta qualidade, cultivados em países do mundo com uma importante tradição de cereais, como os Estados Unidos, França e Austrália.
