СРЕДИЗЕМНОМОРСКАЯ ДИЕТА
Хорошо питаться — значит хорошо жить
(Ансель Киз)
РАЦИОН И ЗДОРОВЬЕ
Термин «средиземноморская диета» впервые ввел американский биолог, физиолог и диетолог Ансель Киз. Во время Второй мировой войны ученый был направлен Вашингтоном в Европу для исследования питания американских солдат. В результате было написано знаменитое эссе под названием «Ешьте хорошо и оставайтесь здоровыми» (Eat well and stay well). Киз умер в 2004 году в возрасте более 100 ста лет, став олицетворением действенности и полезности своей «средиземноморской диеты» для здоровья.
Здоровье за столом
Истоки средиземноморской диеты
Во время своего пребывания в Италии в начале 1950-х годов Ансель Киз принял участие в римском симпозиуме, посвященном питанию. Ученый был поражен низкой частотой сердечно-сосудистых заболеваний и желудочно-кишечных расстройств, зарегистрированных в области Кампания, в частности в Чиленто.
Киз решил изучить корреляцию между низкой заболеваемостью и обычаями соответствующих групп населения, придя к выводу, что диета, основанная на хлебе, макаронах, фруктах, овощах, многих бобовых, оливковом масле первого отжима, рыбе и очень небольшом количестве мяса является причиной необычайного благотворного воздействия на местное население.
СРЕДИЗЕМНОМОРСКАЯ ДИЕТА В «БРИТАНСКОМ МЕДИЦИНСКОМ ЖУРНАЛЕ»
16 ноября 2010 года ЮНЕСКО объявила средиземноморскую диету нематериальным культурным наследием человечества. Двумя годами ранее British Medical Journal опубликовал метаанализ, проведенный на основе 12 исследований с участием 1 574 299 здоровых людей от 3 до 18 лет, из которого следует, что «соблюдение средиземноморской диеты может значительно снизить общую смертность, смертность от сердечно-сосудистых заболеваний, заболеваемость или смертность от рака, болезни Паркинсона и Альцгеймера».
СРЕДИЗЕМНОМОРСКАЯ ДИЕТА В РЕЦЕПТАХ GRANORO
В Granoro мы всегда были сторонниками здорового и сбалансированного образа жизни. Наши рецепты сочетают в себе превосходный вкус итальянской кухни с простотой и натуральностью ингредиентов. Наше питание богато биологическим разнообразием и содержит антиоксиданты, минералы, витамины, полезные жиры и нежирные белки, которые способствуют здоровью и хорошему самочувствию.
