地中海饮食
健康饮食与健康生活
(安塞尔•凯斯)
饮食与健康
二战期间,美国生物学家、生理学家和营养学家安塞尔•凯斯被派往华盛顿特区驻军进行营养研究,创造了“Mediterranean Diet”或“地中海饮食”一词,从而诞生了一篇标题为“Eat well and stay well”–“健康饮食与健康生活”的文章。凯斯于2004年以100多岁的高龄去世,亲身体现了他所提出的“地中海饮食”的健康价值。
餐桌上的健康
地中海饮食的起源
在意大利逗留期间,安塞尔•凯斯参加了50年代初在罗马举办的一场专门讨论饮食的研讨会。会上,他对坎帕尼亚大区,尤其是奇伦托地区心血管疾病和胃肠道疾病的低发病率大为吃惊。
于是他决定研究疾病的低发病率与各个人群习惯之间的相关性,由此得出以下结论,那便是:基于面包、意面、水果、蔬菜、多种豆类、特级初榨橄榄油、鱼类和少量肉类的饮食对当地居民产生了非凡的有益影响。
“英国医学期刊”笔下的地中海饮食
2010年十一月16日,联合国教科文组织将地中海饮食宣布为人类非物质文化遗产。英国医学期刊曾于两年前发表过一项荟萃分析,该分析基于12项研究而进行,研究对象为1.574.299名健康人士,研究时间从3年到18年不等,所得结论为“遵循地中海饮食可显着降低总体死亡率、心血管疾病死亡率、癌症发病率或死亡率、帕金森病和阿尔茨海默病的发病率”
GRANORO食谱中的地中海饮食
Granoro一直是健康平衡生活的倡导者。我们的食谱将意大利美食的卓越风味以及口味的清淡性和富含生物多样性的正宗食材相结合,含有抗氧化剂、矿物质、维生素、健康脂肪和瘦肉蛋白,可有效促进身心健康。
