Granoro GlutenFree无麸质系列意面
在津津有味中吃得自由
Granoro GlutenFree无麸质系列
Granoro“Gluten free”无麸质系列的气味与口味是玉米的典型味道,提取自米粉和藜麦的蔬菜香成分中。我们选择在混合物中加入藜麦以重新平衡纤维、矿物盐和蛋白质的供应,因为它们缺乏大米和玉米。三种谷粉的混合为产品赋予非常近似于杜兰小麦意面的鲜黄色泽,烹煮后筋道有力且粗糙的表面也使其能够更好地吸收调味酱料。
无麸质意面
一种无麸质且均衡的饮食
麸质不是一种我们的饮食中的基本蛋白质。因此,消除麸质不会造成营养失衡因此,消除麸质不会造成营养失衡。唯一的负面影响是消除麸质也会消除纤维和蛋白质,它们大量存在于谷物中。因此,建议那些必须用无麸质和富含淀粉的面粉替代谷物面粉的人多吃豆类、水果和蔬菜,以弥补对肠道具有保护作用的植物纤维的缺乏,这些纤维有利于人体功能并可调节因淀粉和糖的存在而产生的血糖负荷,淀粉和糖在无麸质产品中含量极高。
选择Granoro GlutenFree无麸质系列意味着:
1.在津津有味中吃得自由
2.确保自己的身体有充足的重要养分摄入
3.具有食用安全产品的意识
食用米粉、玉米粉(白黄两种玉米)和藜麦为其赋予色泽、
韧性和口感,且不用放弃意面的美味。
藜麦的特性与益处。
乳糜泻是一种由于摄入含麸质食物而引起的肠道慢性炎症。所有含麸质食物的基础均为小麦(杜兰小麦、普通小麦、大麦、法罗小麦,..)。根据统计数据,大约1%的人口(主要为女性)患有这种疾病。例如,普利亚大区中对麸质不耐受的人士占总人口的0,34%。为此,食品公司纷纷决定开启无麸质食品的生产。
生产“Gluten free”无麸质意面所用的主要替代元素包含:藜麦、玉米、大米、荞麦、苋菜等,它们均为天然不含麸质的伪谷物。
藜麦原产于美洲和南美洲。它具有极高的营养特性和极高的营养摄入量。富含纤维、锌、镁、磷、欧美加-6等元素。
每100克生藜麦的纤维含量是在10至16克之间,更具体而言,每100克藜麦产品所含的可溶性纤维等于1,5克,而熟藜麦所含的纤维数值等于2,8克。
一份约185克的熟藜麦含有222卡路里。
一份100克的熟藜麦 含有:
| 卡路里 | 120 |
| 水 | 72% |
| 蛋白质 | 4,4克 |
| 碳水化合物 | 21,3克 |
| 糖分 | 0,9克 |
| 纤维 | 2,8克 |
| 脂肪 | 1,9克 |
| 饱和脂肪 | 0,23克 |
| 单不饱和脂肪 | 0,53克 |
| 多不饱和脂肪 | 1,08克 |
| 欧美加-3 | 0,09克 |
| 欧美加-6 | 0,97克 |
藜麦富含α-亚油酸(有助于器官的正常运行)。藜麦最初可能会泛苦,但这种味道是后味苦涩的皂苷的“过错”。因此,它们会通过强力去皮或是在置于水中时被清除,但实际上,皂苷对健康具备有益功效。
藜麦的另一个特性是对叶酸(食物中的天然维生素)来源的最佳供给。
食用藜麦的公认益处包括:
– 血糖水平的降低(胆固醇-26%,甘油三酯-11%,糖分-10%),并且有助于预防2型糖尿病的增加;
– 体重的有效减少:藜麦的蛋白质可加速新陈代谢(纤维产生的饱腹感)并有助于预防肥胖和所有相关疾病的风险;
– 不含麸质:需重点强调的是,藜麦是一种伪谷物(适合对麸质不耐受的人群),因此才会被用于无麸质产品的生产;
– 富含所有必需氨基酸:藜麦含有丰富的必需氨基酸,实际上每100克熟藜麦就含有约4,5克的蛋白质;
– 具有较低的升糖指数:每150克烹熟的藜麦中含有25克碳水化合物,因此升糖指数=13;
– 富含抗氧化剂:研究人员建议将藜麦用于无麸质产品,因为它们含有大量多酚;
– 极易消化:根据一项研究,人们注意到 藜麦与其它无麸质的意面、面包等产品相比,具有非常低的甘油三酯产量。
参考书目:
藜麦富含抗氧化剂:www.sciencedirect.com
藜麦卓越的营养特性: www.ncbi.nlm.nih.gov
藜麦是钙的来源: www.ncbi.nlm.nih.gov
藜麦对抗糖尿病: www.ncbi.nlm.nih.gov
藜麦控制食欲: www.ncbi.nlm.nih.gov
藜麦极易消化: www.ncbi.nlm.nih.gov
藜麦富含纤维: www.scielo.br
藜麦含氨基酸: www.fao.org
藜麦升糖指数: www.glycemicindex.com
藜麦改善新陈代谢1: www.ncbi.nlm.nih.gov
藜麦改善新陈代谢2: www.ncbi.nlm.nih.gov
一份具备意识的无麸质选择
部级标志是对消费者的保障。表示该产品已被意大利卫生部标注为无麸质膳食产品。
Granoro GlutenFree无麸质意面被列入国家针对特定饮食所建立的一份登记册中,因此它可以免费分发给国家医疗卫生服务机构证明的乳糜泻患者。
