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Rigatoni conditi con crema di zafferano, ricotta e uvetta, serviti in un piatto marrone.

Rigatoni con zafferano, ricotta e uvetta

Marco Bianchi
Le ricette di Marco Bianchi

Oggi Marco ci propone un piatto in grado di unire l’eccellenza della Puglia con i sapori della sua terra, la Lombardia: Rigatoni BioGranoro varietà Senatore Cappelli con zafferano e uvetta, ai quali aggiunge ricotta e una spolverata di pecorino. Un piatto di pasta appetitoso, veloce da preparare e giallo come il grano!

25′
20′
Principiante

Che cosa serve

  • 320 gr Rigatoni Senatore Cappelli Bio Granoro
  • 200 gr Ricotta fresca
  • 40 gr Uvetta
  • 1 bustina Zafferano
  • Pecorino
  • Olio EVO
  • Pepe

Come si prepara

  1. Mettete i rigatoni a cuocere al dente, nel frattempo stemperate la ricotta con un goccio d’acqua, lo zafferano e un filo d’olio evo.

  2. Scaldate in padella il condimento, non deve cuocere solo amalgamarsi bene, poi aggiungete l’uvetta.

  3. Scolate la pasta al dente e unitela al condimento e finite con una spolverata di pecorino e, se vi piace, una macinata di pepe.

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richiamo precauzionale Passata di DATTERINI GRANORO lotto m214 scadenza 31/12/2026
possibile presenza corpo estraneo.
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AGGIORNAMENTO ALLERTA DEL 06/08/2025
Granoro informa che “In data 04 agosto 2025, presso il Dipartimento Provinciale di Bari dell’ARPA PUGLIA, si è tenuto l’esame ufficiale del reperto oggetto di segnalazione e di campioni rappresentativi del medesimo lotto, acquisiti nel corso delle verifiche svolte in collaborazione con le autorità competenti. L’esame ha consentito di accertare quanto segue:
  • all’interno dei campioni analizzati non è stato rinvenuto alcun corpo estraneo alla passata di datterini;
  • la bottiglia oggetto della segnalazione si presentava già aperta al momento dell’esame e conteneva un frammento vitreo che, per forma, spessore e tipologia di zigrinatura di fondo, è risultato non compatibile con il contenitore originario del prodotto Granoro;
  • gli elementi riscontrati fanno ragionevolmente escludere un’origine produttiva del frammento vetroso rinvenuto e non evidenziano difetti riconducibili alla nostra filiera produttiva o ai materiali utilizzati.”
Verbale Arpa
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