Os formatos BIRIGATI, com ranhuras internas e externas e trefilagem rugosa. Têm um perfil ondulado que garante um cozimento uniforme em todas as suas partes e mantêm o cozimento, seja como no exterior como também no interior, aumentando assim o sabor do prato, graças também a um grau de rugosidade ad hoc.

O diâmetro maior em comparação com a faixa clássica permite recolher os condimentos encorpados no interior, preservando as características como elasticidade e consistência.

Outra das peculiaridades destes formatos, além disso, é o excelente rendimento mesmo com cozimento duplo, tornando-o mais uniforme e preservando a sua alta qualidade.