As linhas Granoro

A qualidade dos nossos produtos é o resultado da paixão, cuidado e atenção que distingue cada etapa do processamento. A mesma bondade, com formas diferentes. Descubra as nossas linhas.

"i Classici" Granoro

A tradição culinária italiana.

A linha de massas “I Classici” Granoro tem muitos formatos típicos da tradição culinária italiana, adequados para muitas preparações e métodos de cozimento.

Para a seleção cuidadosa da sêmola de trigo duro e para o processo de produção cuidadoso, a massa da Linha “i Classici” Granoro mantém a cor amarela intensa e a fragrância típica do trigo duro maduro.

Porosa para reter molhos e com alto rendimento de cozimento, a massa Clássica Granoro após o cozimento é elástica e tenaz e se liga a qualquer tipo de condimento. O estudo cuidadoso de cada trefilador garante aos formatos individuais um cozimento uniforme, de modo que a massa é sempre “al dente”, encorpada e suportada mesmo após várias horas de cozimento..

  1. Espessura justa

2. Cozimento
uniforme

3. Produzida
com sêmola
selecionadas

  1. Excelente tenacidade

Granoro Bio

A massa boa e saudável.

Para a Granoro, a cultura da alimentação saudável sempre foi um valor a ser respeitado. Os esforços da empresa para pesquisar novas tecnologias de produção nunca perderam de vista o princípio fundamental de toda a produção da empresa: oferecer aos consumidores produtos de qualidade para uma alimentação saudável.

Por esse motivo, a Granoro tem apoiado iniciativas e parcerias com associações, escolas e institutos de pesquisa orientados para a saúde e nutrição adequada. A partir daqui embarcou no caminho biológico “BioGranoro”, com uma linha de produtos totalmente biológicos.

Os Especiais para o Forno

Folha fina, áspera e porosa.

A lasanha de sêmola e de ovo produzida com ovos frescos italianos, a lasanha de espinafres italiana e os canelones são todos produzidos com sêmola de trigo duro cuidadosamente selecionada e de alta qualidade.

A sua massa é fina, áspera e porosa, perfeita para absorver condimentos.

A lasanhas de sêmola, com espinafres e de ovo, e os canelones não precisa ser pré-cozida e deve ser temperada e servida crua. O nosso conselho é apreciá-las no forno, temperadas com o clássico molho bolonhesa e parmesão, ou com molhos à base de legumes e queijo e bechamel.

Granoro Gluten Free

A liberdade do gosto.

A massa Gluten Free da Granoro é produzida com um blend elaborado pela Granoro à base de farinha de milho, farinha de arroz e farinha de quinoa (3%), rica em proteínas pouco presentes nas farinhas de milho e arroz.

Uma receita equilibrada para obter um produto com uma cor, sabor e textura muito semelhante à massa convencional para não desistir do prazer de uma massa boa e saborosa.

O nhoque e as chicche da Granoro

Preparados com batatas italianas frescas

O nhoque e as chicche da Granoro são obtidos com batatas italianas frescas cozidas no vapor, amassadas a quente com sêmola de trigo duro cultivada na Itália.

São produzidos com cuidado artesanal, para que sejam tão suaves, consistentes e apetitosos quanto os caseiros.

O sabor é delicado e o perfume é típico de batatas frescas.

Condimentos Granoro

o nosso creme de malagueta

Uma agradável nota picante.

O Creme de Malagueta Granoro é produzido apenas com 100% de malagueta italiana, colhida em agosto e setembro, e é conservado em azeite virgem extra. É um produto natural sem conservantes e corantes. Excelente para dar uma agradável nota picante a molhos e condimentos, para ser usado com carnes cozidas ou grelhadas ou para a preparação de tostas para aperitivo.

Molhos prontos da Granoro

Para o seu primeiro prato ideal.

Produzidos com tomates 100% cultivados na Itália e com ingredientes frescos, selecionados e genuínos, sem conservantes e temperados com azeite virgem extra, os molhos prontos da Granoro são a solução para aqueles que têm pouco tempo para dedicar-se à culinária, mas não desistem do sabor de um primeiro prato temperado com molhos bons, saudáveis e genuínos, como os feitos em casa.

Os tomates e as verduras com os quais são preparados são selecionados e transformados frescos e são todos feitos de acordo com receitas típicas da tradição culinária das regiões italianas.

Não contêm conservantes ou reguladores de acidez e são temperados apenas com Azeite virgem extra, que realça o aroma e o sabor.

Os legumes prontos da Granoro: cozidos naturalmente, em vidro e lata.

A bondade e a naturalidade dos legumes prontos para uso

Os legumes cozidos em VIDRO da Granoro são selecionadas pelo sabor, uniformidade de cor, tamanho e o grau certo de maturação. São todos processados na hora, cozidos naturalmente e conservados no chamado “líquido de conservação”, que consiste numa solução de água e sal que permite que sejam conservados por longos períodos de uma forma absolutamente natural.

Os legumes cozidos em LATA da Granoro são selecionados pelo seu sabor, uniformidade de cor e tamanho. São cozidos naturalmente e conservados no chamado “líquido de conservação”, que consiste numa solução de água e sal que permite que sejam armazenados por longos períodos de uma forma absolutamente natural.

Para saborear os Legumes da Granoro, basta escoá-los e temperá-los de acordo com o seu gosto, pois estão prontos para uso. São excelentes como um primeiro prato sozinho ou com massa, como um acompanhamento, frio para preparar saladas frescas e saborosas ou salteadas na hora.

Farinhas e sêmola Granoro

Uma massa que é um sucesso

A Granoro oferece uma ampla gama de Farinhas, com diferentes características e qualidades tecnológicas e reológicas, dependendo do tipo de processamento ou preparação que pretende fazer: cremes, pão, pizza, produtos de forno, produtos doces e salgados e massas frescas.

O Cesto das Delícias

Pão ralado em pacote de gr. 250 e kg. 1

O pão ralado da Granoro é especial pela sua fragrância e granulometria.

É obtido pela trituração e tostamento de pão selecionado, especialmente produzido para este uso e não por desperdício ou excesso de pão.

O pão ralado da Granoro, devido ao tamanho de grão específico estudado por nós, é ideal para empanar carnes, para gratinar massas no forno, como ingrediente para almôndegas e recheios e para frituras douradas e crocantes.

CARRINHO
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La nostra linea Bio

La Linea Biologica Granoro è prodotta con semole di grano duro 100% coltivato in Italia secondo le metodiche dell’Agricoltura Biologica Italiana, un metodo di produzione definito e disciplinato a livello comunitario dal Regolamento CE 834/07 Recepito a livello nazionale dal D.M. 18354 del 27/11/2001.

Le varietà di grano duro scelte da Granoro sono Grecale – Iride – Simeto – Sargolla.

La certificazione ICEA garantisce che tutte le materie prime impiegate siano coltivate con metodiche agricole che non prevedono l’uso né di prodotti chimici né di pesticidi, nel rispetto della salute, della natura e dell’ambiente e garantisce il controllo di tutta la filiera, dalla coltivazione nei campi fino al controllo del processo produttivo presso il nostro pastificio Granoro.

La Pasta Bio Granoro ha un colore dorato brillante, il glutine tenace ed elastico che la rende consistente ed elastica (cioè “al dente”) durante la masticazione.

Un po’ di storia

L’uso di lessare gli impasti ottenuti con acqua e farina risale al Medioevo.

La Lasagna è uno dei formati più conosciuti, a partire dal XIII secolo.

La sfoglia delle Lasagne nel 1300 era ottenuta con acqua e farina di grano tenero, per cui la loro consistenza, una volta cotta, era morbida e non tenace. La tenacità è caratteristica tipica della semola di grano duro e non della farina di grano tenero.

Nel Rinascimento si aggiunsero all’impasto le uova che sostituiranno nell’impasto, in tutto o in parte, l’acqua, per conferire maggiore tenacia e consistenza.

Con l’affermarsi del grano duro, la Semola di grano duro ha sostituito la farina di grano tenero.

Oltre a essere servite come “primo piatto”, le Lasagne erano utilizzate anche come accompagnamento a lessi di anatre e capponi, inaugurando una moda tutta italiana di accostamento tra pasta e piatti di carne che è sopravvissuta, nel nostro Paese, fino alla fine dell’Ottocento e si utilizza ancora oltralpe.

La Crema di Peperoncino Piccante Granoro è prodotta solo con peperoncini rossi tritati e lavorati dal fresco, in olio extravergine di oliva ed è stabilizzata naturalmente, col solo processo di sterilizzazione.

CONSIGLI D'USO

La Crema di Peperoncino Piccante Granoro è consigliata per la preparazione di stuzzicanti crostini da aperitivo, tartine, per condire uova sode, patate lesse.

Appena scaldata sul fuoco, in padella, è indicata per le carni o il pesce grigliati e con il bollito.

Aggiunta ai Sughi Pronti Granoro o alle salse al pomodoro o al classico Ragù è ideale per condire tutta la pasta, con una piacevole nota di piccante.

Le farine e semole Granoro

Per ogni ricetta Granoro ha in catalogo la Farina Ideale per le vostre ricette.  

Granoro seleziona le migliori qualità di grano tenero coltivate in Italia e in Europa per le sue Farine. 

La classificazione delle farine.

Le sigle 00 – 0 – 1 – 2 indicano il grado di raffinazione delle farine (di abburattamento).

La 00 è la più fine e bianca, la 0 e la 1 hanno una raffinazione di livello intermedio, con più presenza di parti cruscali rispetto alla 00, la Farina 2 è la più grezza e scura. Ciò che dalla Farina 0 alla 2 aumenta è la quantità di parti cruscali presenti all’interno della farina. 

Curiosità

Cosa è il valore W della Farina ?

E’ il parametro che determina la sua forza e la sua elasticità, spesso definito come fattore di panificabilità e consiste nella sua capacità di assorbire l’acqua durante l’impasto e trattenere l’anidride carbonica durante la lievitazione.

Più alto è il valore di W, più la farina è ricca di glutine.

La Farina 00

Ottenuta da grani teneri di qualità, la Farina 00 Granoro si caratterizza per il colore bianco uniforme, per l’assenza delle parti cruscali e un ottimo livello di proteine. In virtù delle sue proprietà reologiche, è indicata per la preparazione di dolci, di torte salate, creme e besciamella e per la realizzazione di impasti che hanno bisogno di una lievitazione equilibrata.

Valore di W: tra 180 e 200.

La Farina 0 per Pizza

Caratterizzata da un grado di abburattamento inferiore rispetto a quello della farina 00 e da una maggiore presenza di parti cruscali provenienti dalla parte più esterna del chicco, la Farina 0 per Pizza Granoro è ideale per la preparazione di pizze, focacce e per tutti gli impasti che richiedono lievitazioni medio-lunghe.

Valore di W: 250.

Farina 00 per Dolci

La Farina 00 per Dolci Granoro ha caratteristiche bilanciate per ottenere una maglia glutinica glucidica idonea a creare una alveolatura equilibrata agli impasti. Ideale per frolle, crostate, bignè, torte, e piccola pasticceria e per tutti gli impasti che non richiedono una lievitazione lunga.

Valore di W: 170.

Farina 0 Tipo Manitoba

La Farina 0 Tipo Manitoba Granoro è ottenuta dalla selezione delle migliori varietà di grano tenero coltivate nel Nord America. Ha un alto tenore proteico e un elevato assorbimento di acqua, caratteristiche che la rendono ideale per la preparazione di croissants, brioches, babà, bignè, panettoni e pandori. Il forte contenuto di glutine la rende adatta per rinforzare altre farine e negli impasti per pane, pizze, focacce, torte, oltre a tutti gli impasti che richiedono una lievitazione lunga o doppia.

Valore di W: tra 280 e 300.

Farina Tipo 1

La Farina Tipo 1 Granoro è un prodotto dalla grande versatilità e, grazie alla miscela di grani che la compongono, è indicata per ogni tipo di utilizzo. Rispetto alla farina 00 ha un maggiore assorbimento di acqua. Le parti cruscali e il suo contenuto di fibre donano il caratteristico colore ambrato e un gusto unico alle preparazioni. È ideale per tutte le ricette in particolare per pane, pizza e dolci.

Preparato ai Multicereali

Il Preparato ai Multicereali Granoro con lievito Madre Naturale è un’equilibrata miscela di farina di grano tenero tipo 0, cereali e semi di girasole e sesamo, farina d’avena, farina d’orzo, frumento e fiocchi d’avena. Pronta per l’uso grazie alla presenza di lievito madre naturale, è ideale per la preparazione di pane, grissini, crackers, taralli e altri prodotti da forno. Oltre a fornire una notevole quantità e varietà di fibre naturali, conferisce alle ricette un profumo intenso e un gusto rustico.

Farina Integrale 

La Farina Integrale Granoro è naturalmente ricca di fibre (10 g di fibre per ogni 100 g di prodotto) perché ottenuta dalla macinazione integrale del chicco di grano tenero. È una farina versatile e può essere usata in tutte le preparazioni, sia da sola, sia miscelata con altre farine Granoro. È consigliata in particolare per pane, pizze e prodotti integrali. Conferisce alle preparazioni la fragranza, il colore e il sapore tipici della farina integrale. 

Semola di Grano Duro Extra

Ottenuta da grani duri di alta qualità, la Semola di Grano Duro Extra Granoro ha una granulometria calibrata per garantire un buon assorbimento dell’acqua. L’alto contenuto proteico conferisce tenacità agli impasti e dona alle preparazioni il colore giallo intenso tipico del grano duro. Facile da lavorare, è ideale per la pasta fresca fatta in casa, gli gnocchi alla romana e il semolino.

Semola Rimacinata

Ottenuta da grani duri di alta qualità, la Semola Rimacinata Granoro è ottenuta da semola di grano duro di alta qualità e si caratterizza per la granulometria più sottile della Semola Extra e per l’alta capacità di assorbimento dell’acqua.

Contiene carotenoidi (sostanze antiossidanti preziose dal punto di vista nutrizionale) che le conferiscono il tipico colore giallo ambrato. Facile da impastare, si può usare da sola nella preparazione di pasta fresca all’uovo e per la pasta di sola semola oppure miscelata con la Farina 00 nella preparazione di pane, pizze e focacce. Usata per le panature, rende croccanti e dorate le fritture

Sai perché la Quinoa fa bene ?

  • è estremamente nutriente
  • fornisce un apporto proteico significativo ( tra il 12 e 18% )
  • contiene acidi grassi omega-6 e omega-3
  • è ricca di vitamine: vitamina B2, acido folico e vitamina B1
  • è un’ottima fonte di vitamina E
  • è ricca di magnesio, fosforo, potassio, ma anche calcio e ferro
  • è una buona fonte di antiossidanti
  • contiene flavonoidi

 

Appartiene alla Famiglia delle Chenopodiaceae (la stessa delle barbabietole) per questo è considerata uno pseudo-cereale.
È soprannominata “il supercereale degli Incas”, per le sue eccezionali qualità (tanto che la Fao, l‘Organizzazione delle Nazioni Unite per l’Alimentazione e l’Agricoltura, le ha riconosciuto in ruolo chiave nel raggiungimento della sicurezza alimentare mondiale).

L’apporto calorico deriva principalmente dai carboidrati complessi.

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