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Die Linien von Granoro

Die Qualität unserer Produkte ist das Ergebnis von Leidenschaft, Sorgfalt und Aufmerksamkeit in jeder Phase der Produktion. Gleiche Schmackhaftigkeit in verschiedenen Formaten. Entdecken Sie unsere Linien.

Die Classici Granoro

Die kulinarische italienische Tradition

Die Pastalinie „I Classici“ von Granoro bietet viele typische Formate der kulinarischen Tradition Italiens, die sich für zahlreiche Zubereitungen und Kochmethoden eignen.

Dank der sorgfältigen Auswahl des Hartweizengrießes und des schonenden Herstellungsverfahrens behält die Pasta der Linie “I Classici” von Granoro die intensive gelbe Farbe und das typische Aroma des reifen Hartweizens.

Die klassische Pasta von Granoro ist porös, damit die Saucen gut haften können und hat eine hohe Ergiebigkeit. Sie ist nach dem Kochen elastisch und fest und bindet sich mit allen Arten von Saucen. Die sorgfältige Untersuchung jeder einzelnen Matrize garantiert, dass die einzelnen Formen gleichmäßig gekocht werden, so dass die Pasta auch noch mehrere Stunden nach dem Kochen bissfest, kompakt und schmackhaft ist.

  1. Richtige Dicke

2. Gleichmäßiges
Kochen

3. Hergestellt
mit ausgewähltem
Grieß

  1. Exzellente Festigkeit

Granoro Bio

Die gute und gesunde Pasta

Die Kultur der gesunden Ernährung ist für Granoro seit jeher ein Wert, den es zu respektieren gilt. Bei seinen Bemühungen um die Erforschung neuer Produktionstechnologien hat das Unternehmen nie das Grundprinzip der gesamten Produktion aus den Augen verloren: den Verbrauchern Qualitätsprodukte für eine gesunde Ernährung anzubieten.

Aus diesem Grund hat Granoro Initiativen und Partnerschaften mit Verbänden, Schulen und Forschungsinstituten unterstützt, die sich für Gesundheit und die richtige Ernährung einsetzen. Aus diesem Grund hat Granoro „BioGranoro“ ins Leben gerufen und bietet eine Linie mit komplett biologischen Produkten an.

Die Spezial-Ofenpasta

Dünne, raue und poröse Teigplatten.

Die Lasagne aus Grieß und Eiernudelteig, der mit frischen italienischen Eiern zubereitet wird, die Lasagne mit italienischem Spinat und die Cannelloni werden alle mit sorgfältig ausgewähltem und hochwertigem Hartweizengrieß herstellt.

Die Teigplatten sind dünn, rau und porös und eignen sich hervorragend zur Aufnahme von den Saucen.

Die Lasagne aus Grieß, mit Spinat und aus Eiernudelteig sowie die Cannelloni müssen nicht vorgekocht, sondern nur mit einer Sauce verfeinert und in den Ofen geschoben werden. Unser Tipp ist es, sie mit den klassischen Ragout alla Bolognese und viel Parmesan oder mit Gemüsesaucen, Käse und Béchamelsauce zuzubereiten.

Granoro Gluten Free

Die Freiheit des Geschmacks

Die Pasta Gluten Free von Granoro wird mit einer von Granoro entwickelten Mischung aus Maismehl, Reismehl und Quinoamehl (3%) hergestellt. Quinoa ist reich an Proteinen, die in Mais- und Reismehl kaum vorhanden sind.

Eine ausgewogene Rezeptur, um ein Produkt zu erhalten, das in Farbe, Geschmack und Textur herkömmlichen Nudeln sehr ähnlich ist, ohne auf den Genuss guter, schmackhafter Pasta zu verzichten.

Die Gnocchi und Chicche von Granoro

Mit frischen italienischen Kartoffeln zubereitet

Die Gnocchi und Chicche von Granoro werden aus frischen, gedämpften italienischen Kartoffeln hergestellt, die heiß mit in Italien angebautem Hartweizengrieß verknetet werden.

Sie werden sorgfältig hergestellt, damit sie so weich, fest und lecker wie die hausgemachten sind.

Der Geschmack ist delikat und das Aroma ist typisch für frische Kartoffeln.

Würzsaucen Granoro

Unsere Peperoncinocreme

Eine angenehm scharfe Note

Die Peperoncinocreme von Granoro wird ausschließlich aus 100% scharfen italienischen Peperoncini hergestellt, die im August und September geerntet und in nativem Olivenöl extra eingelegt werden. Es handelt sich um ein natürliches Produkt ohne Konservierungs- und Farbstoffe. Hervorragend geeignet, um Saucen und Würzsaucen eine angenehme pikante Note zu verleihen. Sie passt sehr gut zu gekochtem oder gegrilltem Fleisch oder zur Zubereitung von Crostini als Aperitif.

Fertigsaucen von Granoro

Für Ihren idealen ersten Gang

Die Fertigsaucen von Granoro werden mit aus 100% in Italien angebauten Tomaten und frischen, ausgewählten und naturreinen Zutaten, ohne Konservierungsstoffe und gewürzt mit nativem Olivenöl extra, hergestellt. Sie sind die perfekte Lösung für alle, die wenig Zeit zum Kochen haben, aber nicht auf den Geschmack eines ersten Gangs mit guten, gesunden und naturreinen Saucen, wie den hausgemachten, verzichten wollen.

Die Tomaten und das Gemüse, mit denen sie zubereitet werden, werden frisch ausgewählt und verarbeitet und nach den traditionellen Rezepten der italienischen Regionen hergestellt.

Sie enthalten keine Konservierungsstoffe oder Säureregulatoren und werden nur mit nativem Olivenöl extra gewürzt, was ihr Aroma und ihren Geschmack verbessert.

Die gebrauchsfertigen Hülsenfrüchte von Granoro: Naturell gegart, im Glas und in der Dose

Die gute Qualität und die Natürlichkeit von gebrauchsfertigen Hülsenfrüchten

Die gegarten Hülsenfrüchte von Granoro im GLAS werden nach Geschmack, einheitlicher Farbe, Größe und dem richtigen Reifegrad ausgewählt. Sie werden alle frisch verarbeitet, naturell gekocht und in der sogenannten “Konservierungsflüssigkeit” konserviert, die aus einer Lösung aus Wasser und Salz besteht und eine lange, völlig natürliche Konservierung ermöglicht.

Die gekochten Hülsenfrüchte von Granoro in der DOSE werden nach Geschmack, gleichmäßiger Farbe und Größe ausgewählt. Sie werden roh gekocht und in der sogenannten “Konservierungsflüssigkeit” konserviert, die aus einer Lösung aus Wasser und Salz besteht und eine lange, völlig natürliche Konservierung ermöglicht.

Um die Hülsenfrüchte von Granoro zu verzehren, müssen sie nur aus dem Glas oder der Dose abgegossen und nach Belieben gewürzt werden, weil sie schon gebrauchsfertig sind. Sie eignen sich ausgezeichnet als erster Gang oder in Kombination zu Pasta, als Beilage mit nativem Olivenöl extra, kalt oder in der Pfanne sautiert, oder zur Zubereitung von frischen und schmackhaften Salaten.

Mehle und Grießsorten von Granoro

Ein Teig, der ein Erfolg ist

Granoro bietet eine breite Palette von Mehlen mit unterschiedlichen technologischen und rheologischen Eigenschaften und Qualitäten an, je nach Art der gewünschten Verarbeitung oder Zubereitung: Cremes, Brot, Pizza, Backwaren, süße und herzhafte Produkte sowie frische Pasta.

Das Genusskörbchen

Paniermehl in 250g- und 1kg-Packungen

Das Paniermehl von Granoro zeichnet sich durch seinen Duft und seine Korngröße aus.

Es wird durch Zerkrümeln und Toasten von ausgewähltem Brot gewonnen, das speziell für diesen Zweck hergestellt wird und nicht aus Abfällen oder Brotresten besteht.

Dank seiner besonderen Körnung ist das Paniermehl von Granoro ideal zum Panieren von Fleisch, zum Überbacken von Pasta, als Zutat für Hackbraten und Füllungen sowie für goldgelbe, knusprige frittierte Gerichte.

WARENKORB
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La nostra linea Bio

La Linea Biologica Granoro è prodotta con semole di grano duro 100% coltivato in Italia secondo le metodiche dell’Agricoltura Biologica Italiana, un metodo di produzione definito e disciplinato a livello comunitario dal Regolamento CE 834/07 Recepito a livello nazionale dal D.M. 18354 del 27/11/2001.

Le varietà di grano duro scelte da Granoro sono Grecale – Iride – Simeto – Sargolla.

La certificazione ICEA garantisce che tutte le materie prime impiegate siano coltivate con metodiche agricole che non prevedono l’uso né di prodotti chimici né di pesticidi, nel rispetto della salute, della natura e dell’ambiente e garantisce il controllo di tutta la filiera, dalla coltivazione nei campi fino al controllo del processo produttivo presso il nostro pastificio Granoro.

La Pasta Bio Granoro ha un colore dorato brillante, il glutine tenace ed elastico che la rende consistente ed elastica (cioè “al dente”) durante la masticazione.

Un po’ di storia

L’uso di lessare gli impasti ottenuti con acqua e farina risale al Medioevo.

La Lasagna è uno dei formati più conosciuti, a partire dal XIII secolo.

La sfoglia delle Lasagne nel 1300 era ottenuta con acqua e farina di grano tenero, per cui la loro consistenza, una volta cotta, era morbida e non tenace. La tenacità è caratteristica tipica della semola di grano duro e non della farina di grano tenero.

Nel Rinascimento si aggiunsero all’impasto le uova che sostituiranno nell’impasto, in tutto o in parte, l’acqua, per conferire maggiore tenacia e consistenza.

Con l’affermarsi del grano duro, la Semola di grano duro ha sostituito la farina di grano tenero.

Oltre a essere servite come “primo piatto”, le Lasagne erano utilizzate anche come accompagnamento a lessi di anatre e capponi, inaugurando una moda tutta italiana di accostamento tra pasta e piatti di carne che è sopravvissuta, nel nostro Paese, fino alla fine dell’Ottocento e si utilizza ancora oltralpe.

La Crema di Peperoncino Piccante Granoro è prodotta solo con peperoncini rossi tritati e lavorati dal fresco, in olio extravergine di oliva ed è stabilizzata naturalmente, col solo processo di sterilizzazione.

CONSIGLI D'USO

La Crema di Peperoncino Piccante Granoro è consigliata per la preparazione di stuzzicanti crostini da aperitivo, tartine, per condire uova sode, patate lesse.

Appena scaldata sul fuoco, in padella, è indicata per le carni o il pesce grigliati e con il bollito.

Aggiunta ai Sughi Pronti Granoro o alle salse al pomodoro o al classico Ragù è ideale per condire tutta la pasta, con una piacevole nota di piccante.

Le farine e semole Granoro

Per ogni ricetta Granoro ha in catalogo la Farina Ideale per le vostre ricette.  

Granoro seleziona le migliori qualità di grano tenero coltivate in Italia e in Europa per le sue Farine. 

La classificazione delle farine.

Le sigle 00 – 0 – 1 – 2 indicano il grado di raffinazione delle farine (di abburattamento).

La 00 è la più fine e bianca, la 0 e la 1 hanno una raffinazione di livello intermedio, con più presenza di parti cruscali rispetto alla 00, la Farina 2 è la più grezza e scura. Ciò che dalla Farina 0 alla 2 aumenta è la quantità di parti cruscali presenti all’interno della farina. 

Curiosità

Cosa è il valore W della Farina ?

E’ il parametro che determina la sua forza e la sua elasticità, spesso definito come fattore di panificabilità e consiste nella sua capacità di assorbire l’acqua durante l’impasto e trattenere l’anidride carbonica durante la lievitazione.

Più alto è il valore di W, più la farina è ricca di glutine.

La Farina 00

Ottenuta da grani teneri di qualità, la Farina 00 Granoro si caratterizza per il colore bianco uniforme, per l’assenza delle parti cruscali e un ottimo livello di proteine. In virtù delle sue proprietà reologiche, è indicata per la preparazione di dolci, di torte salate, creme e besciamella e per la realizzazione di impasti che hanno bisogno di una lievitazione equilibrata.

Valore di W: tra 180 e 200.

La Farina 0 per Pizza

Caratterizzata da un grado di abburattamento inferiore rispetto a quello della farina 00 e da una maggiore presenza di parti cruscali provenienti dalla parte più esterna del chicco, la Farina 0 per Pizza Granoro è ideale per la preparazione di pizze, focacce e per tutti gli impasti che richiedono lievitazioni medio-lunghe.

Valore di W: 250.

Farina 00 per Dolci

La Farina 00 per Dolci Granoro ha caratteristiche bilanciate per ottenere una maglia glutinica glucidica idonea a creare una alveolatura equilibrata agli impasti. Ideale per frolle, crostate, bignè, torte, e piccola pasticceria e per tutti gli impasti che non richiedono una lievitazione lunga.

Valore di W: 170.

Farina 0 Tipo Manitoba

La Farina 0 Tipo Manitoba Granoro è ottenuta dalla selezione delle migliori varietà di grano tenero coltivate nel Nord America. Ha un alto tenore proteico e un elevato assorbimento di acqua, caratteristiche che la rendono ideale per la preparazione di croissants, brioches, babà, bignè, panettoni e pandori. Il forte contenuto di glutine la rende adatta per rinforzare altre farine e negli impasti per pane, pizze, focacce, torte, oltre a tutti gli impasti che richiedono una lievitazione lunga o doppia.

Valore di W: tra 280 e 300.

Farina Tipo 1

La Farina Tipo 1 Granoro è un prodotto dalla grande versatilità e, grazie alla miscela di grani che la compongono, è indicata per ogni tipo di utilizzo. Rispetto alla farina 00 ha un maggiore assorbimento di acqua. Le parti cruscali e il suo contenuto di fibre donano il caratteristico colore ambrato e un gusto unico alle preparazioni. È ideale per tutte le ricette in particolare per pane, pizza e dolci.

Preparato ai Multicereali

Il Preparato ai Multicereali Granoro con lievito Madre Naturale è un’equilibrata miscela di farina di grano tenero tipo 0, cereali e semi di girasole e sesamo, farina d’avena, farina d’orzo, frumento e fiocchi d’avena. Pronta per l’uso grazie alla presenza di lievito madre naturale, è ideale per la preparazione di pane, grissini, crackers, taralli e altri prodotti da forno. Oltre a fornire una notevole quantità e varietà di fibre naturali, conferisce alle ricette un profumo intenso e un gusto rustico.

Farina Integrale 

La Farina Integrale Granoro è naturalmente ricca di fibre (10 g di fibre per ogni 100 g di prodotto) perché ottenuta dalla macinazione integrale del chicco di grano tenero. È una farina versatile e può essere usata in tutte le preparazioni, sia da sola, sia miscelata con altre farine Granoro. È consigliata in particolare per pane, pizze e prodotti integrali. Conferisce alle preparazioni la fragranza, il colore e il sapore tipici della farina integrale. 

Semola di Grano Duro Extra

Ottenuta da grani duri di alta qualità, la Semola di Grano Duro Extra Granoro ha una granulometria calibrata per garantire un buon assorbimento dell’acqua. L’alto contenuto proteico conferisce tenacità agli impasti e dona alle preparazioni il colore giallo intenso tipico del grano duro. Facile da lavorare, è ideale per la pasta fresca fatta in casa, gli gnocchi alla romana e il semolino.

Semola Rimacinata

Ottenuta da grani duri di alta qualità, la Semola Rimacinata Granoro è ottenuta da semola di grano duro di alta qualità e si caratterizza per la granulometria più sottile della Semola Extra e per l’alta capacità di assorbimento dell’acqua.

Contiene carotenoidi (sostanze antiossidanti preziose dal punto di vista nutrizionale) che le conferiscono il tipico colore giallo ambrato. Facile da impastare, si può usare da sola nella preparazione di pasta fresca all’uovo e per la pasta di sola semola oppure miscelata con la Farina 00 nella preparazione di pane, pizze e focacce. Usata per le panature, rende croccanti e dorate le fritture

Sai perché la Quinoa fa bene ?

  • è estremamente nutriente
  • fornisce un apporto proteico significativo ( tra il 12 e 18% )
  • contiene acidi grassi omega-6 e omega-3
  • è ricca di vitamine: vitamina B2, acido folico e vitamina B1
  • è un’ottima fonte di vitamina E
  • è ricca di magnesio, fosforo, potassio, ma anche calcio e ferro
  • è una buona fonte di antiossidanti
  • contiene flavonoidi

 

Appartiene alla Famiglia delle Chenopodiaceae (la stessa delle barbabietole) per questo è considerata uno pseudo-cereale.
È soprannominata “il supercereale degli Incas”, per le sue eccezionali qualità (tanto che la Fao, l‘Organizzazione delle Nazioni Unite per l’Alimentazione e l’Agricoltura, le ha riconosciuto in ruolo chiave nel raggiungimento della sicurezza alimentare mondiale).

L’apporto calorico deriva principalmente dai carboidrati complessi.

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