Der Hartweizen in Italien,
in Apulien, auf der Welt
Italien ist nach Kanada der zweitgrößte Hartweizenproduzent der Welt.
Die am besten für den Weizenanbau geeigneten Gebiete befinden sich in Süditalien.
Apulien ist die Region, in der hochwertiger Hartweizen dank ihrer pedoklimatischen Bedingungen (Boden, Temperaturen, Luftfeuchtigkeit usw.) ohne den Einsatz chemischer Substanzen produziert wird.
Dank des idealen Klimas, der fruchtbaren Böden und des Wissens seiner Landwirte zeichnet sich der in der Gegend Tavoliere delle Puglie angebaute Hartweizen im Vergleich zu anderem in Italien angebautem Weizen durch Geschmack, Farbe sowie seine ernährungsphysiologischen und gesundheitlichen Eigenschaften aus.
Apulien ist der wichtigste italienische Produzent von Hartweizen, aber auch der wichtigste Verarbeiter:
343.300 Hektar Anbaufläche;
943.000 Tonnen produzierter Weizen;
20 Mühlenanlagen, die ungefähr 35% der nationalen Produktion von Hartweizengrieß herstellen.
Foggia ist die führende Provinz mit 240.000 Hektar Anbaufläche und einer Produktion von 7 Millionen Doppelzentnern.
Die Pasta Granoro Dedicato wird ausschließlich aus Hartweizen hergestellt, der in Apulien, in der weitläufigen Ebene zwischen dem Gebiet Capitanata, dem Subapennin und dem Gargano ohne Einsatz von chemischen Substanzen angebaut wird. Dieses Gebiet ist für den Anbau von sehr hochwertigem Weizen besonders geeignet. Das Klima, das sich durch die richtige Feuchtigkeit während der Wachstumsphase der Ähre und durch trockene Hitze während der Reifung auszeichnet, verleiht dem apulischen Hartweizen einen einzigartigen und unverwechselbaren Geschmack sowie einen intensiven Weizenduft. Da der Weizen natürlich in der warmen Sonne Apuliens reift, enthalten weder der Weizen noch die Pasta Granoro Dedicato Glyphosat, wie von der unabhängigen Zertifizierungsstelle DNV bestätigt wurde. Das Können und die Erfahrung der Landwirte haben Apulien zu einem herausragenden Gebiet für den Anbau der besten Hartweizensorten Italiens gemacht, die die perfekte Rohstoffbasis für die Pasta Dedicato darstellen.
Die hohe Qualität unserer Weizensorten, die von Natur aus hervorragend sind
Die für die Herstellung hochwertiger Pasta am besten geeigneten Hartweizensorten werden sorgfältig aus den bereits in Apulien vorhandenen 130 Sorten ausgewählt und sind der Ausgangspunkt einer kurzen und nachhaltigen Lieferkette, die den Geschmack und das Aroma des apulischen Weizens vom Feld bis auf den Tisch bringt.
Die enge Zusammenarbeit mit dem CREA von Foggia (Rat für Agrarforschung und -wirtschaft) macht es uns möglich, Weizensorten mit hervorragenden Leistungen und außergewöhnlichen ernährungsphysiologischen Eigenschaften zur Verfügung zu haben, aus denen wir eine gesunde Pasta mit einzigartigem Geschmack herstellen.
Für die Pasta Granoro Dedicato werden die folgenden Hartweizensorten angebaut und verarbeitet:
Sfinge
Sfinge ist eine autochthone Hartweizensorte, Ergebnis der Forschung des CREA (Rat für Agrarforschung und -wirtschaft) in Foggia, an der auch die Techniker von Granoro beteiligt waren. Der Hartweizen Sfinge, der typisch für Apulien ist und in den Gebieten Capitanata und Basso Tavoliere angebaut wird, garantiert ein hohes Qualitätsniveau der Proteine und Stärken, die beide grundlegend für die Herstellung einer exzellenten Pasta sind.
Antalis
Antalis ist die in Italien am häufigsten angebaute Hartweizensorte, da sie widerstandsfähig ist, sich für alle Bodenarten eignet und vor allem dank ihres hohen Glutenindex und ihres hohen Proteingehalts eine ausgezeichnete Qualität des Grießes gewährleistet. Der Hartweizen Antalis wird auch für den biologischen Anbau empfohlen und gehört zu den am häufigsten verwendeten Sorten für unsere Pasta Dedicato, ausschließlich aus apulischem Weizen.
Maestà
Die Hartweizensorte Maestà ist bekannt für ihre hervorragende qualitative Leistung. Der Proteingehalt liegt bei etwa 15%. Dieser sehr hohe Wert garantiert uns einen ausgezeichneten Grieß für unsere Pasta Granoro Dedicato. Außerdem passt sich Maestà perfekt an das Klima und die Böden unserer Felder in Apulien an.
Spineto
Die Hartweizensorte Spineto ist proteinreich und sehr widerstandsfähig, besitzt eine hohe Anpassungsfähigkeit und eignet sich für frühe Aussaaten. Spineto ist somit eine robuste Sorte, die eine hohe Glutenqualität beibehält.
Sfinge
Sfinge ist eine autochthone Hartweizensorte, Ergebnis der Forschung des CREA (Rat für Agrarforschung und -wirtschaft) in Foggia, an der auch die Techniker von Granoro beteiligt waren. Der Hartweizen Sfinge, der typisch für Apulien ist und in den Gebieten Capitanata und BassoTavoliere angebaut wird, garantiert ein hohes Qualitätsniveau der Proteine und Stärken, die beide grundlegend für die Herstellung einer exzellenten Pasta sind.
Maestà
Die Hartweizensorte Maestà ist bekannt für ihre hervorragende qualitative Leistung. Der Proteingehalt liegt bei etwa 15%. Dieser sehr hohe Wert garantiert uns einen ausgezeichneten Grieß für unsere Pasta Granoro Dedicato. Außerdem passt sich Maestà perfekt an das Klima und die Böden unserer Felder in Apulien an.
Antalis
Antalis ist die in Italien am häufigsten angebaute Hartweizensorte, da sie widerstandsfähig ist, sich für alle Bodenarten eignet und vor allem dank ihres hohen Glutenindex und ihres hohen Proteingehalts eine ausgezeichnete Qualität des Grießes gewährleistet.
Der Hartweizen Antalis wird auch für den biologischen Anbau empfohlen und gehört zu den am häufigsten verwendeten Sorten für die Pasta Dedicato, unsere Pasta aus ausschließlich apulischem Weizen.
Spineto
Die Hartweizensorte Spineto ist proteinreich und sehr widerstandsfähig, besitzt eine hohe Anpassungsfähigkeit und eignet sich für frühe Aussaaten. Spineto ist somit eine robuste Sorte, die eine hohe Glutenqualität beibehält.
