Puglia,
la tierra del trigo.
Gracias a su clima ideal, a sus tierras fértiles y a la sabiduría de sus agricultores, el trigo duro cultivado en el Tavoliere de Puglia se distingue de otros trigos cultivados en Italia por su sabor, color y por sus propiedades nutritivas y saludables.
La pasta Granoro Dedicato se produce exclusivamente con trigo duro cultivado en Puglia, en la vasta llanura situada entre la tierra de Capitanata, el Subapennino y el Gargano, una zona especialmente apta para el cultivo de trigos de altísima calidad, sin el uso de sustancias químicas. El clima, caracterizado por la humedad adecuada durante la fase de crecimiento de la espiga y el calor seco para la maduración, confiere al trigo duro de Puglia un sabor único y distintivo, así como un intenso aroma a trigo. Al madurar de manera natural bajo el cálido sol de Puglia, en nuestro trigo y en nuestra pasta Granoro Dedicato no hay presencia de Glifosato, como lo certifica la entidad independiente de certificaciones DNV. La destreza y experiencia de nuestros agricultores han convertido a Puglia en el lugar de excelencia para el cultivo de los mejores trigos duros de Italia, la materia prima perfecta para la Pasta Dedicato.
La alta calidad de nuestros trigos, excelentes por naturaleza.
Las variedades de trigo duro más indicadas para la producción de pasta de calidad, cuidadosamente seleccionadas entre las 130 variedades ya existentes en Puglia, son el punto de partida de una cadena corta y sostenible que, desde el campo de trigo, lleva a tu mesa todo el sabor y el aroma del trigo pugliese.
La estrecha colaboración con el CREA de Foggia (Centro de Investigación en Agricultura y Medio Ambiente) nos permite, además, disponer de trigos con excelentes rendimientos y excepcionales cualidades nutricionales, con los cuales producir una pasta saludable y de sabor único.
Estas son las variedades de trigo duro que cultivamos y trabajamos para la pasta Granoro Dedicato:
Sfinge
Sfinge es una variedad autóctona de trigo duro, resultado de la investigación del CREA (Consejo para la Investigación en Agricultura y el Análisis de la Economía Agraria) de Foggia, en la que también han participado los técnicos de Granoro. Este trigo duro, típico de Puglia y cultivado en la zona de la Capitanata y el Bajo Tavoliere de Puglia, garantiza un alto nivel de calidad en proteínas y almidones, ambos fundamentales para la producción de una pasta de excelencia.
Antalis
Antalis es la variedad de trigo duro más cultivada en Italia, debido a su resistencia, su adaptabilidad a todo tipo de terrenos y, sobre todo, a que garantiza una excelente calidad de semola gracias a su alto índice de gluten y a su importante contenido proteico. Recomendado también para el cultivo en agricultura ecológica, el trigo duro Antalis es uno de los más utilizados para Dedicato, nuestra pasta elaborada únicamente con trigo de Puglia.
Maestà
La variedad de trigo duro Maestà es famosa por su excelente rendimiento cualitativo, con proteínas que alcanzan alrededor del 15%, un porcentaje muy elevado que nos garantiza una semola de primera calidad para nuestra pasta Granoro Dedicato. Además, el Maestà se adapta perfectamente al clima y al terreno de nuestros campos de Puglia.
Spineto
De alto contenido proteico y muy resistente, la variedad de trigo duro Spineto tiene una gran adaptabilidad y es adecuada para siembras anticipadas. El Spineto es, por tanto, una variedad rústica que mantiene una alta calidad en el gluten.
Sfinge
Sfinge es una variedad autóctona de trigo duro, resultado de la investigación del CREA (Consejo para la Investigación en Agricultura y el Análisis de la Economía Agraria) de Foggia, en la que también han trabajado los técnicos de Granoro. Este trigo duro, típico de Puglia y cultivado en la zona de la Capitanata y el Bajo Tavoliere de Puglia, nos garantiza un alto nivel de calidad en proteínas y almidones, ambos fundamentales para crear una pasta de excelencia.
Maestà
La variedad de trigo duro Maestà es famosa por su excelente rendimiento cualitativo, con proteínas que rondan el 15%, un porcentaje muy alto que nos garantiza una semola de primera calidad para nuestra pasta Granoro Dedicato. Además, el Maestà se adapta perfectamente al clima y al terreno de nuestros campos en Puglia.
Antalis
Antalis es la variedad de trigo duro más cultivada en Italia, debido a su resistencia, su adaptabilidad a todo tipo de terrenos y, sobre todo, a que garantiza una excelente calidad de semola gracias a su alto índice de gluten y a su importante contenido proteico.
Recomendado también para el cultivo ecológico, el trigo duro Antalis es uno de los más utilizados para Dedicato, nuestra pasta elaborada exclusivamente con trigo de Puglia.
Spineto
De alto contenido proteico y muy resistente, la variedad de trigo duro Spineto tiene una gran adaptabilidad y es adecuada para siembras anticipadas. El Spineto es, por tanto, una variedad rústica que mantiene una alta calidad en el gluten.
