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El pacto de cadena de suministro corta y certificada Granoro Dedicato es el núcleo de un sistema de valores que el Pastificio Attilio Mastromauro Granoro S.r.l. lleva desarrollando desde hace años, es decir, desde que en 1998 nació la línea ecológica Granoro Bio.
En los últimos años, Granoro ha acelerado los procesos de transición ecológica, en consonancia con los puntos establecidos en la Agenda 2030 de las Naciones Unidas.
La conciencia de operar en un sector de alto consumo energético como el alimentario ha llevado a la empresa a desarrollar soluciones en los ámbitos medioambiental, laboral y económico.
Pionero en Italia en la producción de pasta procedente de agricultura ecológica, la Fábrica de Pastas Granoro ha consolidado su enfoque sostenible reforzando la sinergia con productores y proveedores locales, en particular con los agricultores de Puglia, que hoy forman parte integrante de los procesos empresariales.
Nuestro compromiso en cifras
Autoproducción de energía eléctrica mediante planta de trigeneración
Autoproducción de energía térmica mediante planta de trigeneración
Autoproducción de energía frigorífica mediante planta de trigeneración
Autoproducción de energía mediante instalación fotovoltaica (en fase de instalación)
Agua para uso de riego de la planta recuperada de las aguas pluviales
Empresas agrícolas de Puglia
De materias primas estratégicas procedentes de cadena de suministro corta y certificada Granoro Dedicato
Energía procedente de fuentes renovables
Reducción de envases de plástico
Sostenibilidad alimentaria.
Con el pacto de cadena de suministro Dedicato nació una pasta 100 % de Puglia, en la que el trigo duro cultivado en la zona de la Capitanata, el Subapenino y el Gargano es molido por el Molino De Vita y almacenado por dos cooperativas de Foggia, para ser posteriormente transformado en la Fábrica de pastas Granoro de Corato (Bari).
Una cadena de suministro corta como la de Granoro Dedicato reduce el impacto ambiental apoyando la economía de proximidad y disminuyendo las emisiones contaminantes gracias a la limitación del transporte de mercancías a grandes distancias.
Por último, el uso de trigo exclusivamente de Puglia ha permitido obtener la Certificación 22005:2008 por parte de DNV, que garantiza la trazabilidad de toda la cadena productiva, mientras que la misma DNV también ha certificado Granoro Dedicato como libre de Glifosato, es decir, de agentes contaminantes y peligrosos para la salud.
Sostenibilidad medioambiental
El objetivo de Granoro es reducir su huella de carbono año tras año gracias a la innovación, desde siempre uno de los pilares de valores de la Fábrica de pastas.
La energía utilizada por la empresa procede de un proveedor cuyo uso de fuentes renovables es del 46 %, mientras que, en el trienio 2020-2022, la Fábrica de pastas Granoro redujo sus consumos en un 13,6 % gracias a la instalación de una planta de trigeneración.
La planta, en los próximos años, suministrará el 60 % de la demanda energética total de la Fábrica de pastas.
Por último, el trigenerador suministrará el 20 % de la energía térmica y el 100 % de la energía frigorífica. Asimismo, acaba de concluirse un estudio de sostenibilidad para la instalación de plantas fotovoltaicas, que podrá satisfacer la demanda energética restante de la empresa actualmente no cubierta por el trigenerador (40 %).
En cuanto a los envases de Granoro Dedicato, la empresa ha elegido utilizar papel reciclable Aticelca 501, certificado FSC, con el fin de reducir las emisiones de CO₂. Hoy, los envases son 100 % reciclables en el contenedor de papel.
Sostenibilidad social
Granoro Dedicato es un pacto de cadena de suministro que apoya la agricultura de Puglia en términos económicos y de know-how.
Desde el punto de vista económico, las 350 empresas agrícolas de la cadena de suministro saben que pueden contar con la Fábrica de pastas Granoro para la venta de su trigo duro y se benefician de incentivos que la empresa de Corato otorga a las producciones de trigo de mayor calidad.
Además, la innovación de producto representa un aspecto fundamental para seguir siendo competitivos en un mercado cuyo potencial productivo supera su capacidad de absorción.
Por tanto, para la Fábrica de pastas y, en consecuencia, para los agricultores de la cadena de suministro, saber innovar y actualizar los productos y los procesos empresariales se vuelve esencial para garantizar la calidad y satisfacer las necesidades de los clientes, diferenciándose de la competencia y obteniendo una ventaja competitiva.
En los últimos años, Granoro ha colaborado con el C.R.E.A. de Foggia para desarrollar una nueva variedad de trigo duro, financiando un doctorado de investigación para perseguir este objetivo
