Le monde est notre maison. Durabilité, environnement, avenir.
Le pacte « Granoro Dedicato » pour une filière courte et certifiée est au cœur d’un système de valeurs que la société Pastificio Attilio Mastromauro Granoro S.r.l. met en œuvre depuis des années, c’est-à-dire depuis la création, en 1998, de la gamme biologique Granoro Bio.
Ces dernières années, Granoro a accéléré ses processus de transition écologique, conformément aux objectifs fixés dans l’Agenda 2030 des Nations Unies.
Consciente d’opérer dans un secteur à forte intensité énergétique comme celui de l’alimentation, l’entreprise a développé des solutions dans les domaines environnemental, social et économique.
Pionnière en Italie dans la production de pâtes issues de l’agriculture biologique, le Pastificio Granoro a consolidé son approche durable en renforçant la synergie avec les producteurs et fournisseurs locaux, en particulier avec les agriculteurs des Pouilles, qui font aujourd’hui partie intégrante des processus de l’entreprise.
Notre engagement en chiffres
Autoproduction d’électricité grâce à une installation de trigénération
Autoproduction d’énergie thermique grâce à une installation de trigénération
Autoproduction d’énergie frigorifique grâce à une installation de trigénération
Autoproduction d’énergie grâce à une installation photovoltaïque (en cours d’installation)
Eau destinée à l’irrigation de l’usine récupérée à partir des eaux de pluie
Exploitations agricoles des Pouilles
De matières premières stratégiques issues d’une filière courte et certifiée Granoro Dedicato
Énergie issue de sources renouvelables
Réduction des emballages en plastique
Durabilité alimentaire
Grâce au pacte de filière Dedicato, une filière de pâtes 100 % des Pouilles a vu le jour : le blé dur cultivé dans les régions de la Capitanata, du Subappenin et du Gargano est moulu par le Molino De Vita et stocké par deux coopératives de Foggia, avant d’être transformé dans le Pastificio Granoro à Corato (Bari).
Une filière courte comme celle de Granoro Dedicato réduit l’impact environnemental en soutenant l’économie locale et en réduisant les émissions polluantes grâce à la limitation du transport de marchandises sur de longues distances.
Enfin, l’utilisation exclusive de blé des Pouilles a permis d’obtenir la certification 22005:2008 délivrée par DNV, qui garantit la traçabilité de l’ensemble de la chaîne de production, tandis que DNV a également certifié Granoro Dedicato comme étant exempt de glyphosate, c’est-à-dire d’agents polluants et dangereux pour la santé.
Durabilité environnementale
L’objectif de Granoro est de réduire son empreinte carbone d’année en année grâce à l’innovation, qui a toujours été l’un des piliers des valeurs de la fabrique de pâtes.
L’énergie utilisée par l’entreprise provient d’un fournisseur dont l’utilisation de sources renouvelables s’élève à 46 %, tandis qu’au cours de la période 2020-2022, le Pastificio Granoro a réduit sa consommation de 13,6 % grâce à l’installation d’une centrale de trigénération.
Au cours des prochaines années, cette centrale fournira 60 % de l’ensemble des besoins énergétiques de la fabrique de pâtes.
Enfin, le trigénérateur fournira 20 % de l’énergie thermique et 100 % de l’énergie frigorifique. Une étude de durabilité vient par ailleurs d’être achevée concernant l’installation de systèmes photovoltaïques qui permettront de satisfaire le reste des besoins énergétiques de l’entreprise actuellement non couverts par le trigénérateur (40 %).
En ce qui concerne les emballages de Granoro Dedicato, l’entreprise a choisi d’utiliser du papier recyclable Aticelca 501, certifié FSC, afin de réduire les émissions de CO2. Aujourd’hui, les emballages sont 100 % recyclables en papier.
Durabilité sociale
Granoro Dedicato est un pacte de filière qui soutient l’agriculture des Pouilles sur le plan économique et en termes de savoir-faire.
Sur le plan économique, les 350 exploitations agricoles de la filière savent qu’elles peuvent compter sur Pastificio Granoro pour la vente de leur blé dur et bénéficient de primes que l’entreprise de Corato accorde pour les productions de blé de meilleure qualité.
L’innovation produit représente en outre un aspect fondamental pour rester compétitif sur un marché dont le potentiel de production dépasse sa capacité d’absorption.
Par conséquent, pour la fabrique de pâtes, et donc également pour les agriculteurs de la filière, il est essentiel de savoir innover et de moderniser les produits et les processus de l’entreprise afin de garantir la qualité et de répondre aux besoins des clients, tout en se démarquant de la concurrence et en obtenant un avantage concurrentiel.
Ces dernières années, Granoro a collaboré avec le C.R.E.A. de Foggia pour développer une nouvelle variété de blé dur, en finançant un doctorat de recherche afin d’atteindre cet objectif
