Le monde est notre maison. Durabilité, environnement, avenir.
Le pacte de filière courte et certifiée Granoro Dedicato est le cœur d’un système de valeurs que Pastificio Attilio Mastromauro Granoro S.r.l. porte depuis des années, depuis la création de la ligne biologique Granoro Bio en 1998.
Ces dernières années, Granoro a accéléré les processus de transition écologique, en accord avec les objectifs fixés dans l’Agenda 2030 des Nations Unies.
La prise de conscience d’opérer dans un secteur énergivore comme celui de l’alimentation a conduit l’entreprise à développer des solutions dans les domaines environnemental, social et économique.
Pionnier en Italie dans la production de pâtes issues de l’agriculture biologique, le Pastificio Granoro a renforcé son approche durable en consolidant sa synergie avec les producteurs et fournisseurs locaux, en particulier avec les agriculteurs des Pouilles, qui font aujourd’hui partie intégrante des processus de l’entreprise.
Notre engagement en chiffres
Autoproduction d’énergie grâce à une installation de trigénération interne
Autoproduction d’énergie grâce à une installation photovoltaïque (en cours d’installation)
Réduction de la consommation d’eau
Autoproduction d’énergie grâce à une installation photovoltaïque (en cours d’installation)
Énergie thermique issue du trigénérateur
Entreprises agricoles des Pouilles
De matières premières stratégiques issues d’une filière courte et certifiée Granoro Dedicato
Énergie issue de sources renouvelables
Emballages entièrement recyclables en papier
Réduction des emballages en plastique
Réduction des emballages en carton
Durabilité alimentaire
Grâce au pacte de filière Dedicato, une pâte 100 % des Pouilles est née. Le blé dur, cultivé dans la région de la Capitanata, du Subapennin et du Gargano, est moulu par le Molino De Vita et stocké par deux coopératives de Foggia, avant d’être transformé dans le Pastificio Granoro à Corato (Bari).
Une filière courte comme celle de Granoro Dedicato réduit l’impact environnemental en soutenant l’économie locale et en diminuant les émissions polluantes grâce à la limitation du transport de marchandises sur de longues distances.
Enfin, l’utilisation exclusive de blé des Pouilles a permis d’obtenir la Certification 22005:2008 délivrée par DNV, garantissant la traçabilité de l’ensemble de la filière de production. De plus, DNV a également certifié que Granoro Dedicato est exempt de glyphosate, c’est-à-dire de substances polluantes et dangereuses pour la santé.
Durabilité environnementale
L’objectif de Granoro est de réduire son empreinte carbone année après année grâce à l’innovation, qui a toujours été l’un des piliers fondamentaux du Pastificio. L’énergie utilisée par l’entreprise provient d’un fournisseur dont 46 % de la production est issue de sources renouvelables. Entre 2020 et 2022, le Pastificio Granoro a réduit sa consommation énergétique de 13,6 % grâce à l’installation d’un système de trigénération. Dans les années à venir, cette installation fournira 60 % des besoins énergétiques de l’usine. De plus, le trigénérateur couvrira 20 % de l’énergie thermique et 100 % des besoins en énergie frigorifique.
Enfin, un étude de durabilité a récemment été finalisée pour l’installation de panneaux photovoltaïques, qui permettront de répondre aux 40 % de la demande énergétique encore non couverte par le trigénérateur.
Concernant les emballages de Granoro Dedicato, l’entreprise a choisi d’utiliser du papier recyclable Aticelca 501, certifié FSC, afin de réduire les émissions de CO₂. Aujourd’hui, ces emballages sont 100 % recyclables dans la filière papier.
Durabilité sociale
Granoro Dedicato est un pacte de filière qui soutient l’agriculture des Pouilles à la fois sur le plan économique et en termes de savoir-faire. D’un point de vue économique, les 340 exploitations agricoles de la filière savent qu’elles peuvent compter sur le Pastificio Granoro pour la vente de leur blé dur. De plus, elles bénéficient de primes de qualité accordées par l’entreprise de Corato pour les productions de blé les plus performantes.
L’innovation produit représente également un facteur clé pour rester compétitif sur un marché où le potentiel de production dépasse la capacité d’absorption. Ainsi, pour le Pastificio et donc pour les agriculteurs de la filière, savoir innover et mettre à jour les produits et les processus devient essentiel afin de garantir la qualité, répondre aux attentes des consommateurs, se distinguer des concurrents et obtenir un avantage compétitif.
Ces dernières années, Granoro a collaboré avec le C.R.E.A. de Foggia pour développer une nouvelle variété de blé dur, en finançant un doctorat de recherche dédié à cet objectif.
