理想的な気候、肥沃な土壌、そして農家の優れた知識と技術により、プーリア州タヴォリエーレ平野で栽培されるデュラム小麦は、風味や色合い、ならびに栄養・健康面の特性において、他のイタリア産の小麦とは一線を画しています。

プーリア州はイタリア最大のデュラム小麦生産地であると同時に、最大の加工地域でもあります。
－343,300ヘクタールの耕作面積
－943,000トンの小麦生産量
－20の製粉施設が存在し、デュラム小麦のセモリナ粉の国内生産量の約35%を生産
最大の生産地はフォッジャ県で、24万ヘクタールの耕作面積と70万トンの生産量を誇ります。

グラノロ・デディカートのパスタは、カピタナータ地方、アペニン山地、ガルガーノ地区に広がるプーリア州の広大な平野で栽培されたデュラム小麦のみを使用して生産されています。この地域は、農薬を使用せずとも高品質の小麦の栽培に適した環境に恵まれています。穂の生育期には適度な湿度があり、成熟期には高温で乾燥した気候条件が、プーリア産デュラム小麦に独特の風味と豊かな香りを与えます。プーリアの太陽のもとで自然に成熟することで、本製品の小麦およびグラノロ・デディカートのパスタにはグリホサートは含まれておらず、その事実は第三者認証機関DNVによって証明されています。農家の技術と経験のおかげで、プーリア州はイタリアにおける最高品質のデュラム小麦生産地として認識され、グラノロ・デディカートのパスタにとって理想的な原産地となっています。