Puglia,
a terra do trigo.
Graças ao clima ideal, às suas terras férteis e à sabedoria de seus agricultores, o trigo duro cultivado no Tavoliere da Puglia se destaca dos outros trigais cultivados na Itália pelo sabor, cor e pelas suas propriedades nutritivas e saudáveis.
A massa Granoro Dedicato é produzida exclusivamente com o trigo duro cultivado na Puglia, na vasta planície localizada entre a terra de Capitanata, o Subapennino e o Gargano, uma área vocacionada para o cultivo de grãos de altíssima qualidade, sem o uso de substâncias químicas. O clima, caracterizado pela umidade adequada necessária na fase de crescimento da espiga e pelo calor seco durante a maturação, confere ao trigo duro da Puglia um sabor único e distinto, além de um intenso aroma de trigo. Ao amadurecer naturalmente sob o calor do sol da Puglia, nosso trigo e nossa massa Granoro Dedicato não contêm Glifosato, conforme certificado pela entidade de certificação DNV. A habilidade e a experiência de nossos agricultores tornaram a Puglia o local de excelência para o cultivo dos melhores trigais duros da Itália, a matéria-prima perfeita para a Pasta Dedicato.
A alta qualidade dos nossos grãos, excelentes por natureza.
As variedades de trigo duro mais indicadas para a produção de massa de qualidade, cuidadosamente escolhidas entre as 130 variedades já existentes na Puglia, são o ponto de partida de uma cadeia de suprimentos curta e sustentável que, do campo de trigo, leva até a sua mesa todo o sabor e o aroma do trigo pugliese.
A estreita colaboração com o CREA de Foggia (Centro de Pesquisa em Agricultura e Meio Ambiente) nos permite, além disso, ter à disposição grãos com excelente desempenho e qualidades nutricionais excepcionais, com os quais produzimos uma massa saudável e de sabor único.
Aqui estão as variedades de trigo duro que cultivamos e processamos para a massa Granoro Dedicato:
Sfinge
Sfinge é uma cultivar autêntica de trigo duro, fruto da pesquisa do CREA (Conselho para a Pesquisa em Agricultura e Análise da Economia Agrária) de Foggia, à qual também trabalharam os técnicos da Granoro. O trigo duro Sfinge, típico da Puglia e cultivado na região da Capitanata e do Baixo Tavoliere da Puglia, garante um alto nível qualitativo das proteínas e dos amidos, ambos fundamentais para criar uma massa de excelência.
Antalis
Antalis é a variedade de trigo duro mais cultivada na Itália, pois é resistente, adaptável a qualquer tipo de solo e, sobretudo, garante uma excelente qualidade de semolina devido ao alto índice de glúten e ao importante conteúdo proteico. Recomendado também para o cultivo orgânico, o trigo duro Antalis é um dos mais utilizados para o Dedicato, nossa massa feita exclusivamente com trigo da Puglia.
Maestà
A variedade de trigo duro Maestà é famosa pela sua excelente performance qualitativa, com proteínas que chegam a cerca de 15%, uma porcentagem muito elevada que nos garante uma semolina de excelente qualidade para nossa massa Granoro Dedicato. Além disso, o Maestà se adapta perfeitamente ao clima e ao solo dos nossos campos na Puglia.
Spineto
Com alto conteúdo proteico e grande resistência, a variedade de trigo duro Spineto apresenta uma excelente adaptabilidade, sendo ideal para semeaduras antecipadas. O Spineto é, portanto, uma variedade rústica que mantém uma elevada qualidade do glúten.
Sfinge
Sfinge é uma cultivar autêntica de trigo duro, fruto da pesquisa do CREA (Conselho para a Pesquisa em Agricultura e Análise da Economia Agrária) de Foggia, com a colaboração dos técnicos da Granoro. O trigo duro Sfinge, típico da Puglia e cultivado na região da Capitanata e do Baixo Tavoliere da Puglia, garante um alto nível qualitativo das proteínas e dos amidos, ambos essenciais para criar uma massa de excelência.
Maestà
A variedade de trigo duro Maestà é famosa pela sua excelente performance qualitativa, com as proteínas atingindo cerca de 15%, uma porcentagem muito alta que nos garante uma semolina de excelência para a nossa massa Granoro Dedicato. Além disso, o Maestà se adapta perfeitamente ao clima e ao solo dos nossos campos na Puglia.
Antalis
Antalis é a variedade de trigo duro mais cultivada na Itália, pois é resistente, adaptável a qualquer tipo de solo e, sobretudo, garante uma excelente qualidade de semolina devido ao alto índice de glúten e ao importante conteúdo proteico.
Recomendado também para o cultivo orgânico, o trigo duro Antalis é um dos mais utilizados para o Dedicato, nossa massa feita exclusivamente com trigo da Puglia.
Spineto
Com alto conteúdo proteico e grande resistência, a variedade de trigo duro Spineto destaca-se pela sua excelente adaptabilidade, sendo ideal para semeaduras antecipadas. O Spineto é, assim, uma variedade rústica que preserva uma qualidade superior do glúten.
