A história
de uma família
A história de Attilio Mastromauro e da sua família está inextricavelmente entrelaçada com a história da Fábrica de massas Granoro que se estende desde o século XX até aos dias de hoje.
1900
1900: os primórdios
Leonardo Mastromauro, pai de Attilio, inicia uma fábrica de produção de massa proto-industrial.
A força motriz? Um burro. Os eixos de transmissão eram verdadeiros troncos de árvores. O amassar seguia ritmos cadenciados e dançantes. Attilio, aos seis anos, fascinado e intrigado, estava muitas vezes ao lado do pai.
No pós-guerra, o processo de industrialização das atividades produtivas, que havia caracterizado os anos anteriores à Primeira Guerra Mundial, chegou a um impasse.
1921
1921: Corato – Nova Iorque
Em 1921, o seu pai Leonardo, pensou que poderia construir uma grande fábrica de massas do outro lado do oceano. O pequeno Attilio e toda a sua família navegaram a bordo do “Guglielmo Pierce” para descobrir o novo mundo. A América é uma promessa, é imensa, e Attilio cresce com um forte sentido de responsabilidade.
Em 1925: a decisão de regressar a Itália. O Padre Leonardo volta primeiro para verificar a viabilidade do seu sonho, aquele de construir a sua Fábrica de massas na Apúlia, em Corato, o mesmo sonho que o tinha empurrado anos antes para se mudar para a América.
Em 1929: O regresso de toda a família a Itália e a introdução do motor de combustão interna na indústria.
1936
Os anos 30: o motor a gasolina
1929.
L’arte della produzione pastaia nel Sud Italia è ormai realtà e la famiglia di Attilio ricomincia con impianti all’avanguardia, soprattutto migliorando la fase dell’essiccazione, della produzione della pasta a cui il giovane Attilio apporta modifiche sostanziali, perché da essa dipende la qualità del prodotto finito.
In quegli anni in Italia si comincia a valorizzare e privilegiare l’utilizzo del grano duro nell’alimentazione e in particolare nella produzione della pasta, per la peculiarità delle sue caratteristiche organolettiche e nutrizionali, migliorate dalla ricerca e dalla selezione varietale.
A massa é apreciada, há grande procura e em 1936 a aplicação do motor de combustão na indústria automatiza o processo e acima de tudo torna-o estável e controlável para obter uma massa de qualidade constante.
1950
Os anos 50
No pós-guerra, a Itália recomeçou. A família Mastromauro e Attilio não se deixam apanhar despreparados. A fábrica de massas é ampliada, as plantas são instaladas com novas tecnologias para a produção de massas. A atenção aos detalhes é fundamental para a visão de Attilio Mastromauro. À dor da perda do pai Leonardo, Attilio contrasta a alegria pelo casamento com Chiara e o nascimento de suas filhas Marina e Daniela.
1967
Em 1967, o ponto de viragem: a Granoro nasceu
Attilio quer fortemente uma fábrica de massas que reflita os seus pensamentos e propósitos, que produza massas de qualidade com as inovações tecnológicas que ele criou. Com o apoio de Chiara, em 21 de janeiro de 1967, na presença do primeiro-ministro Aldo Moro, inaugurou a sua Fábrica de massas: Granoro.
Instalações de produção modernas, duas linhas de produção, sem hesitação. O desafio para a inovação e o investimento no futuro daqueles que sabem que estão a dar um salto na escuridão, mas acreditam em si mesmos e no seu povo na Apúlia. Dois anos depois, outros armazéns são adicionados ao lado do primeiro, a empresa cresce sem perder a impressão de uma grande família, que vive entre máquinas e layouts extraordinariamente modernos.
“Eu, diz Attilio, sinto-me como um pensador com muita criatividade e acredito que esta tem sido e é a minha força”
“Eu só me sinto como um pensador com muita criatividade e acho que esta foi e é a minha força
1970
A renovação das instalações
Em 1970, novas expansões da fábrica, novos investimentos para renovar as instalações de produção e instalar novas linhas para a produção de massas e Formas Especiais, como sêmolas e ninhos de ovos. Em 1972, foi adicionada uma nova linha de produção de massas curtas.
Naqueles anos, o estabelecimento dotou-se de um moderno sistema de embalagem que acelera o processo de embalagem.
As primeiras campanhas publicitárias
A partir do início dos anos setenta, a Granoro investiu em comunicação, ao crianr as primeiras campanhas publicitárias. São Attilio e Chiara juntos, a cuidar da imagem do estabelecimento, bem como a cuidar pessoalmente da produção, ao verificar meticulosamente a sua qualidade. Logo a produção, que a princípio chegava a 50 quintais por dia, atingiu 700 quintais diários.
1980
Os anos 80: Granoro no feminino
As figuras femininas são decisivas na história de Granoro. Não só Chiara, mulher de Attilio, mas também Marina e Daniela Mastromauro, após a licenciatura, juntaram-se à empresa. Um traço rosa que acentua o cuidado e a atenção aos detalhes da Fábrica de massas.
1984: Mais duas novas linhas de produção são adicionadas
Em 1984, as plantas antigas ainda presentes no estabelecimento foram desmontadas e duas novas linhas foram instaladas..
1990
Os anos 90: Qualidade e atenção ao consumidor
Anos de trabalho intenso e grande satisfação. Os reconhecimentos seguem-se: Market Espresso, Pratica, Corriere della Sera e outros órgãos de imprensa reconhecem a marca como garantia de excelência. Ao lado de Attilio e Chiara estão agora as filhas, Marina e Daniela.[Ritorno a capo del testo]””…a melhor em absoluto. Tempo de cozimento perfeito, consistência ideal, excelente nível de colagem, sabor requintado, boa porosidade e cor certa…” – Pratica, fevereiro. 1993. A programação da empresa concentra-se em padrões precisos e é seguida por certificações de qualidade ISO, EMAS, IFS, BRC, etc., enquanto a atenção é cada vez mais dada à dieta mediterrânea como um exemplo de integridade nutricional e de saúde.
1992: A renovação das instalações de produção
Em 1992, as fábricas de massas curtas foram renovadas com linhas de alta tecnologia, para os tempos mais avançados. “Ao iniciar a nova instalação produtiva – Attilio Mastromauro lembrar-se-á em entrevista – descobri que a massa após a secagem estava um pouco escura e não tinha cor amarela palha conforme contrato de fornecimento. […] Aconselhei o proprietário, que era um engenheiro mecânico, e os seus quatro engenheiros, a modificar o projeto da sua fábrica, ao adotar as melhorias que estudei: os resultados foram excelentes porque a massa ficou com uma cor brilhante.”
1998: BioGranoro produzida com 100% de trigo biológico
A “cultura da alimentação saudável” sempre foi a base dos princípios e valores éticos mais profundos da Fábrica de massas Granoro. Os esforços da empresa para pesquisar novas tecnologias de produção nunca perderam de vista o princípio fundamental de toda a produção da empresa: oferecer aos consumidores produtos de qualidade para uma alimentação saudável.
2000
Novo milénio: a internacionalização da Granoro
De Corato, a massa Granoro explora o mundo: nos últimos anos, as exportações aumentaram para o Brasil, Austrália, Canadá, EUA, Japão, China, bem como para toda a Europa.
Os molhos prontos
No início dos anos 2000, as linhas Granoro foram enriquecidas com os molhos prontos. Uma maneira rápida, prática e saborosa de enriquecer massas, produzidas com tomates e vegetais cultivados na Itália e processados frescos dentro de algumas horas após a colheita, para garantir qualidade e sabor intensos.
2003
O azeite virgem extra Bio e as "Specialità di Attilio"
Nasce o azeite EVO Bio Granoro, um blend obtido a partir de azeitonas da variedade “Coratina” (cultivar típico do interior de Corato, sede da empresa) e Ogliarola. As azeitonas são colhidas à mão, trituradas com moedores de pedra e o azeite é extraído a frio.[Ritorno a capo del testo]No mesmo ano, nasce a linha Specialità di Attilio, dedicada ao fundador da fábrica de massas. Linha refinada e formatos de massa com trefilação rugosa, produzidos com sêmola de trigo duro de qualidade superior com 14,50% de proteínas As Specialità di Attilio são especialmente apreciadas pela alta restauração
2007
Ligações com a terra: os legumes
O catálogo Granoro é enriquecido com a seleção de legumes escolhidos e selecionados pelo seu sabor, uniformidade de cor, tamanho e maturidade. Fervidos naturalmente, são recém-salgados, com um teor de sal inferior a 1%.
2010
Uma questão de Coração
No foco da atenção para a saúde e dieta saudável e da colaboração com institutos de pesquisa, a linha Cuore Mio Bio foi criada em 2010, produzida pela mistura de matérias-primas cultivadas 100% em Itália de Agricultura Biológica, a sêmola de trigo duro de qualidade com a farinha de uma cultivar de cevada particular, com um alto teor de beta-glucano, uma fibra solúvel que ajuda a reduzir o nível de colesterol no sangue.
2010 2012
Um biénio dedicado a tornar um sonho realidade
A Linha Granoro Dedicato, "dedicado à nossa terra".
Granoro Dedicato é o fruto de um longo trabalho, um caminho feito de pessoas, que juntas compartilharam ideias, visões, comprometeram-se e trabalharam para um objetivo comum: produzir trigo duro de altíssima qualidade a partir do qual obter uma excelente massa toda da Apúlia, do campo até à mesa.
A nossa tradição está estreitamente ligada ao território. Com o projeto Dedicato queremos ajudar a fortalecer um vínculo direto entre agricultores e consumidores, baseado na partilha de valores como o respeito pelo ambiente, a recuperação da tradição, a autenticidade dos produtos da Apúlia.
2013
Integral Bio
A atenção ao respeito pela boa alimentação é confirmada pelo nascimento de massas integrais BIO, produzidas apenas trigo italiano, descascada em pedra, moído inteiro com gérmen de trigo.
2014
Selo de Ouro para Attilio Mastromauro
Por sua constante pesquisa em inovação de produtos e processos, em maio de 2014 Attilio Mastromauro recebeu o Selo de Ouro da Universidade de Bari.
A pesquisa dá os seus frutos
Os resultados da pesquisa iniciada em 2012, financiada pela Granoro e conduzida pelo Instituto de Ciências da Vida da Escola Secundária Sant’Anna em Pisa com o objetivo de investigar minuciosamente as propriedades funcionais das massas enriquecidas com beta-glucanos de cevada, são apresentados no Congresso da Sociedade Europeia de Cardiologia em Barcelona e depois na revista científica “Journal of Cellular and Molecular Medicine”. A ingestão de betaglucanos é boa para o coração.
2015
Esparguete 2 minuti
Em 2015, foi criado um esparguete 2 minutos, um processo patenteado pela Granoro, para obter um formato de massa, o esparguete, com uma secção completamente original.
ADEUS DON ATTILIO
Morre Attilio Mastromauro, alma e fundador da Granoro.
A 16 de junho de 2015, aos 102 anos, faleceu Attilio Mastromauro, fundador e alma da Fábrica de massas Granoro. Uma vida para a massa, na qual a sua empresa – há muito gerida pelas suas filhas Marina e Daniela – tem realizado importantes pesquisas, preferindo a matéria-prima local. Objetivo: obter uma massa que continue o cozimento e traga todo o sabor das terras da Apúlia para os pratos.
“O legado que deixo para os jovens é a exortação a pensar e refletir, como faço, desde menino, porque somente ao exercer essas duas faculdades da mente é possível alcançar resultados e melhorias contínuas na vida como no trabalho. É somente através da liberdade de pensamento que os projetos são criados. Aos jovens digo pensem e cultivem paixões”.
2016
A Linha Branca Granoro é enriquecida com novas propostas
Em 2016, a Granoro amplia a gama de farinhas com farinha tipo “1” e o preparo de multicereais com fermento natural. Hoje, a gama também inclui também farinhas 100% da Apúlia.
2017
Granoro faz 50 anos
Na presença da Sra. Deputada Maria Fida Moro, filha do então primeiro-ministro Aldo Moro, que inaugurou a Fábrica de massas, em 21 de janeiro de 2017 a Granoro comemorou o seu 50º aniversário.[Ritorno a capo del testo]Um marco de prestígio, que levanta desafios futuros.
2018
Primeira embalagem de papel
Primeira fábrica de massas em Itália para a produção de Massas Bio em 1998 e primeira a escolher embalagens recicláveis em PAPEL em 2018
2022
Um novo rosto
Por ocasião do décimo aniversário, a massa de trigo 100% Apúlia, Granoro Dedicato, renova a sua imagem. A nova embalagem, na escolha gráfica, conta a história do mundo Granoro, cheio de valores e história, que encontra o seu pleno cumprimento no projeto Dedicato, a primeira massa italiana da cadeia de abastecimento certificada, criada para valorizar o trigo duro cultivado na Apúlia e apoiar a produção de cereais da Apúlia.
No centro do compromisso da empresa está o respeito e a valorização do trabalho de todas as pessoas que contribuem para alcançar a excelente qualidade dos produtos Granoro.
A nova identidade da Granoro Dedicato passa daqui, de um hino à Apúlia, com um visual refinado, inspirado nas cores e no calor da terra da Apúlia e com uma embalagem feita com materiais escolhidos com respeito ao meio ambiente e à sustentabilidade.
