Твердая пшеница в Италии,
в Апулии, в мире
Италия является вторым по величине производителем твердой пшеницы в мире после Канады.
Наиболее подходящими для выращивания твердой пшеницы являются районы Южной Италии.
Апулия — это регион, где благодаря благоприятным почвенно-климатическим условиям (почва, температура, влажность и т. д.) выращивается высококачественная пшеница твердых сортов без использования химикатов.
Благодаря идеальному климату, плодородным землям и мастерству местных фермеров, твердая пшеница, выращиваемая в равнине Тамплиере-ди-Пулья, отличается от других сортов пшеницы, выращиваемых в Италии, своим вкусом, цветом, а также питательными и полезными свойствами.
Апулия является основным итальянским поставщиком твердой пшеницы, а также основным переработчиком этой культуры:
– 343,3 тыс. га, отведенных под выращивание пшеницы;
– 943 тыс. тонн полученного зерна;
– 20 мукомольных заводов, на которые приходится примерно 35% национального производства муки крупного помола из твердой пшеницы.
Лидером региона является провинция Фоджа, с 240 000 гектарами возделываемых территорий и урожаем 7 млн центнеров.
Макаронные изделия Granoro Dedicato производятся исключительно из твердой пшеницы, выращенной в Апулии на обширной равнине, расположенной между регионами Капитаната, Субаппеннино и Гаргано. Эти территории идеально подходят для выращивания пшеницы высочайшего качества без использования химикатов. Климат с оптимальной влажностью, необходимой на этапе формирования колосьев, и сухой жарой в период их созревания, придает твердой апулийской пшенице уникальный и неповторимый вкус с насыщенным ароматом зерен. Наша пшеница созревает под теплым солнцем Апулии естественным образом, поэтому макаронные изделия Granoro Dedicato не содержат глифосатов, что подтверждено сертификатом независимого органа DNV. Знания и опыт земледельцев Апулии сделали этот регион идеальным для выращивания лучших сортов твердой пшеницы в Италии, которая является идеальным сырьем для макаронных изделий Dedicato.
Высококачественная пшеница, превосходная по своей природе
Лучшие сорта твердой пшеницы для производства высококачественной пасты, тщательно отобранные из 130 сортов, уже выращиваемых в Апулии, являются отправной точкой короткой и экологичной производственной цепочки, которая доставляет с пшеничного поля прямо на ваш стол весь вкус и аромат апулийской пшеницы.
Тесное сотрудничество с Центром сельскохозяйственных исследований и анализа сельскохозяйственной экономики CREA Фоджи позволяет получить сорта с отличной урожайностью и исключительными питательными свойствами для производства полезной для здоровья пасты с уникальным вкусом.
Сорта твердой пшеницы, которые мы выращиваем и перерабатываем для производства макаронных изделий Granoro Dedicato:
Сфинкс
Сфинкс — это местный сорт твердой пшеницы, созданный в результате исследований CREA (Совет по исследованиям в сельском хозяйстве и анализу аграрной экономики) в Фодже, в которых также участвовали специалисты Granoro. Твердая пшеница сорта Сфинкс, типичная для Апулии и выращиваемая в районе Капитанаты и Нижнего Таволиере Апулии, обеспечивает нам высокий уровень качества белков и крахмалов, которые являются основой для производства пасты премиального качества.
Анталис
«Анталис» — самый распространенный сорт твердой пшеницы в Италии: он устойчив, приспособлен к любым типам почв и, главное, обеспечивает превосходное качество муки благодаря высокому содержанию клейковины и значительной доле белка. Кроме того, пшеница дурум «Анталис» отлично подходит для органического земледелия, поэтому этот сорт наиболее часто используют для производства Dedicato, нашей линии макаронных изделий, изготовленных исключительно из пшеницы, культивируемой на территории Апулии.
Маэста
Сорт пшеницы дурум «Маэста» известен своей высокой урожайностью: содержание белка составляет около 15% — это очень высокий показатель, который позволяет получать отличную муку для нашей пасты Granoro Dedicato. Кроме того, сорт «Маэста» отлично приспособлен к климату и почве Апулии.
Спинето
Сорт твердой пшеницы «Спинето» отличается высоким содержанием белка, он устойчивый и обладает отличной адаптивностью для раннего посева. Сорт «Спинето» — очень выносливый и отличается высоким качеством клейковины.
Сфинкс
«Сфинкс» — это местный сорт твердой пшеницы, созданный Центром сельскохозяйственных исследований и анализа сельскохозяйственной экономики CREA в Фодже, в разработке которого также принимали участие специалисты компании Granoro. Пшеница дурум сорта «Сфинкс», типичная для Апулии и выращиваемая в районах Капитаната и Бассо-Таволиере, отличается высоким качеством белков и крахмала, которые являются ключевыми компонентами для производства макаронных изделий высшего сорта.
Маэста
Сорт пшеницы дурум «Маэста» известен своей высокой урожайностью: содержание белка составляет около 15% — это очень высокий показатель, который позволяет получать отличную муку для нашей пасты Granoro Dedicato. Кроме того, сорт «Маэста» отлично приспособлен к климату и почве Апулии.
Анталис
«Анталис» — самый распространенный сорт твердой пшеницы в Италии: он устойчив, приспособлен к любым типам почв и, главное, обеспечивает превосходное качество муки благодаря высокому содержанию клейковины и значительной доле белка.
Кроме того, пшеница дурум «Анталис» отлично подходит для органического земледелия, поэтому этот сорт наиболее часто используют для производства Dedicato, нашей линии макаронных изделий, изготовленных исключительно из пшеницы, культивируемой на территории Апулии.
Спинето
Сорт твердой пшеницы «Спинето» отличается высоким содержанием белка, он устойчивый и обладает отличной адаптивностью для раннего посева. Сорт «Спинето» — очень выносливый и отличается высоким качеством клейковины.
