Продукция 100% Апулия
Проект поставки зерновых Dedicato является образцовой моделью, которую Granoro внедряет и в другие сферы производства типичных продуктов питания региона Апулия.
Производственный выбор, основанный на проверенной цепочке поставок, а также сертификация происхождения продуктов и условий их выращивания, приносит пользу всем участникам процесса. Потому что каждый труженик создает ценность, чем делает неоценимой свою работу и ее плоды.
После каждого урожая, наши поставщики возвращаются на свои поля, чтобы как следует подготовить их и, в первую очередь, продолжить свою работу с уверенностью, что их труд и его плоды будут оплачены соответствующим образом, поскольку наша макаронная фабрика, которая заключила соглашение о поставке выращиваемых культур, заплатит за них справедливую цену.
Это основа и сердце контракта на поставку Granoro Dedicato.
Granoro Dedicato
Паста из пшеницы исключительно апулийской поставки, на стол прямо с поля.
Granoro Dedicato
Паста из пшеницы исключительно апулийской поставки,
на стол прямо с поля.
Granoro Dedicato — это прозрачный производственный процесс, полностью отслеживаемый с помощью системы AUTHENTICO, в рамках которого сформирована сеть партнеров, включающая фабрику по производству макаронных изделий, 350 сельскохозяйственных предприятий, два мукомольных завода и два кооператива со специальными складами.
Цельнозерновые Dedicato
Естественно богатые клетчаткой
Цельнозерновые форматы Granoro Dedicato Integrale получают исключительно из твердой пшеницы, выращенной в Апулии.
В процессе получения муки из твердой пшеницы при путем медленного крупного помола цельных зерен обеспечивается низкая скорость рафинации и высокая технологическая отдача, которые позволяют сохранить все полезные
питательные свойства пшеницы и ее подлинный аромат.
Единственная паста, произведенная по принципу «короткой цепочки поставок» из пшеницы Апулии… богатая клетчаткой, в которой сохранены те же пропорции отрубей, ростка и зародыша, что и в исходном зерне.
Процесс выращивания пшеницы и производства цельнозерновых макаронных изделий Dedicato Integrale
Мы выбираем
лучшие сорта твердой пшеницы, выращенной в Апулии
Обработка поверхности зерна
осуществляется с использованием КАМЕННЫХ цилиндров, что позволяет сохранить наличие волокон
Измельчается целое зерно
пшеницы с получением муки из твердой пшеницы с превосходными питательными свойствами (богатой клетчаткой, минералами, витаминами, жирными белками, присутствующими как в отрубях, так и в зародыше)
Зерно перемалывается медленно,
чтобы не перегреть муку из твердой пшеницы, сохранив ее естественный аромат и свойства
Грубая вытяжка
которые придают каждому изделию правильную шероховатость и пористость. Именно эти характеристики обеспечивают макаронам равномерное проваривание и оптимальное поглощение приправ и соуса
Медленная сушка при низкой температуре
с учетом особенностей сырья и продукта, без изменения свойств цельной муки из твердой пшеницы, которая сохраняет естественный аромат
Цельнозерновая паста Dedicato отличается рядом уникальных характеристик, которые гарантируют ее качество и питательную ценность:
- 100% апулийская пшеница сертифицированной поставки
Макаронные изделия производятся исключительно из твердой пшеницы, выращенной в Апулии, которая поступает из контролируемой и прослеживаемой цепочки поставок, способствующей развитию региона и поддержке устойчивого сельского хозяйства на местном уровне. - Природно богатая клетчаткой пшеница
Благодаря цельнозерновой обработке сохраняется естественное содержание клетчатки, которая играет важную роль в здоровом и сбалансированном питании. - С зародышами пшеницы
В муке сохраняется пшеничный зародыш — самая питательная часть, содержащая антиоксиданты, витамины и минералы. - Полноценный питательный продукт
Весь процесс переработки направлен на сохранение всех компонентов пшеничного зерна и обеспечивает полноценный набор питательных веществ. - 14% белка
Высокое содержание белка делает эту пасту идеальным продуктом для удовлетворения потребностей сбалансированного питания. - Шероховатая и пористая
Макароны, изготовленные методом грубой вытяжки, имеют пористую поверхность, которая идеально удерживает соусы и подчеркивает вкус любого блюда. - Насыщенный аромат пшеницы
Благодаря бережной обработке, позволяющей сохранить природные свойства сырья, паста сохраняет подлинный натуральный аромат пшеницы. - Упругая паста, которая не разваривается
При приготовлении макароны сохраняют превосходную форму, имеют приятную текстуру и плотную структуру.
Макаронные изделия Dedicato Integrale с высоким содержанием волокон
Макаронные изделия Dedicato Integrale отличаются высоким содержанием клетчатки: 7 г клетчатки на 100 г макаронных изделий, что составляет 28% суточной потребности в клетчатке (рекомендуемое суточное потребление пищевых волокон составляет от 25 до 30 г). Ежедневное потребление не менее 10 г клетчатки способствует ускорению перистальтики кишечника
Отличительные характеристики макаронных изделий Dedicato Integrale
Макаронные изделия Dedicato Integrale отличаются от других марок следующими характеристиками:
- более светлый цвет и приятный внешний вид, естественный для цельнозерновой муки из твердой пшеницы;
- сохраняют упругость и эластичность после приготовления;
- насыщенный вкус и интенсивный аромат спелой, богатой клетчаткой пшеницы;
- высокая пищевая ценность (клетчатка и витамины);
- высокое содержание питательных микроэлементов, полезных для организма.
высокое содержание питательных микроэлементов, полезных для организма.
Цельнозерновая паста Dedicato обладает целым рядом полезных для здоровья свойств:
- повышает чувство сытости;
- обладает антисептическим эффектом;
- сокращает уровень всасывания сахара за счет снижения гликемических пиков после еды;
- обеспечивает большее количество витамина Е и некоторых витаминов группы В;
- богата калием и магнием.
Яичные
Dedicato
из яичной пасты
высшего сорта
Характеристики лучшей муки из твердой пшеницы, 100 % Апулия, гармонично сочетаются с характеристиками яиц высшего сорта.
Свежие яйца категории A* получены от кур, выращенных в Италии на напольном содержании, и кормленных исключительно растительными кормами.
*Категория А: свежие яйца высшего сорта, пастеризованные и без скорлупы.
"Особенные форматы" и
"Большие особенные форматы" Dedicato
Линейка исключительной
продукции
Фирменные блюда «Аттилио»
Линейка премиум-класса, представляющая традиционные форматы южноитальянской кулинарии: макароны, изготовленные методом грубой вытяжки из смеси муки из твердой пшеницы высшего сорта, с использованием медленного производственного процесса и щадящей сушки. Продуманная до мельчайших деталей упаковка усиливает визуальный эффект и подчеркивает традиционный вкус.
- Щадящая сушка
- Грубая вытяжка
- Упаковка из бумаги
- Глютен высокого качества
Линия Фирменных блюд «Аттилио» посвящена Аттилио Мастромауро, основателю макаронной фабрики Granoro, и носит его имя.
Это линейка высококачественной продукции: все форматы макаронных изделий изготовлены методом грубой вытяжки из муки из твердой пшеницы высшего сорта (с высоким содержанием белка и клейковины), с использованием сложного производственного процесса и щадящей, очень медленной сушки. Несмотря на грубую вытяжку, цвет Фирменных форматов для блюд из пасты «Аттилио» остается золотистым как в сыром, так и в приготовленном виде. В отличие от других макаронных изделий, изготовленных методом грубой вытяжки, после приготовления цвет фирменных форматов «Аттилио» становится более насыщенным и паста на тарелке выглядит яркой и золотистой.
Все макаронные изделия линии Фирменные блюда «Аттилио» — больших размеров и предназначены для изысканной кухни с соусами на мясной основе.
Это линейка продукции премиум-класса, представляющая традиционные форматы южноитальянской кулинарии: макароны, изготовленные методом грубой вытяжки из смеси муки из твердой пшеницы высшего сорта, 100% апулийского происхождения, с использованием медленного производственного процесса и щадящей сушки.
Благодаря решению использовать исключительно твердую пшеницу из Апулии, выращенную и переработанную в радиусе 150 км, а также сокращению использования пластика в среднем на 35 % на каждую упаковку, компания Granoro снижает воздействие своего производства на окружающую среду.
Granoro Dedicato
Особенные форматы
из жженой пшеницы
Традиция «Жженой пшеницы» уходит корнями в сельскую Апулию, когда после уборки урожая оставшиеся на полях зерна пшеницы собирали и сжигали, чтобы быстро и с меньшими затратами избавиться от остатков и подготовить землю к следующему посеву. Зола, кроме прочего, обогащала почву калием и фосфором.
Это была тяжелейшая работа, которую крестьянские женщины выполняли под палящим солнцем Апулии, чтобы собрать пшеницу, из которой потом делали макароны и хлеб.
Зерно с легким дымным привкусом было скромной, но очень вкусной пищей.
Сегодня такая практика больше не допускается, поскольку она может привести к неконтролируемым пожарам и загрязняет воздух. Жженую пшеницу, которую мы используем для приготовления нашей пасты, теперь получают не путем обжигания, а путем обжаривания.
Это зерно, которое снова вошло в моду как символ кухни, которая ценит традиции и подлинные вкусы, переосмысленные в изысканном ключе.
Линия производится из 100% апулийской муки из твердой пшеницы и муки из жженого пшеничного зерна. Такая паста отличается высочайшим качеством благодаря изготовлению методом грубой вытяжки и процессу медленной сушки, которые придают ей неровную текстуру и настоящий вкус, характерный для кулинарных традиций Апулии и, в частности, равнины Таволиере.
Спагетти
«Две минуты»
Быстрое приготовление,
подлинный вкус
Спагетти «Две минуты» Dedicato изготавливаются исключительно из 100% муки из твердой пшеницы из Апулии.
Секрет спагетти «Две минуты» Dedicato заключается в качестве муки из твердой пшеницы, получаемой исключительно из высококачественной пшеницы дурум, выращенной в Апулии, а также в использовании инновационной матрицы, разработанной и запатентованной компанией Granoro, которая придает макаронным изделиям совершенно оригинальное сечение.
Запатентованная матрица для макарон позволяет приготовить спагетти методом «ризотто» — эту технику приготовления часто используют в ресторанах, поскольку она позволяет макаронам впитать соус во время приготовления на сковороде с добавлением нескольких половников воды.
Как приготовить спагетти «Две минуты» Dedicato Granoro
Спагетти «Две минуты» Granoro можно готовить как макароны любого формата в подсоленной воде с кипячением, или методом «ризотто». Эсли вы выбрали второй метод приготовления, необходимо, чтобы количество соуса или основной приправы почти вдвое превышало количество спагетти. Желательно разбавить приправу водой, таким образом пасту можно не отваривать предварительно, а готовить прямо на сковороде в соусе.
Благодаря рифленому покрытию всей поверхности спагетти «Две минуты»:
- Готовы через 2 минуты, и это позволяет сэкономить время, но без ущерба вкусу;
- После варки достигают толщины обычных спагетти;
- Остаются упругими.
Dedicato — это не только паста…
100% апулийские томатные консервы
Взращено с любовью и опытом
Наши томаты выращивают апулийские фермеры, которые любят свою землю, дающую взамен плоды насыщенного красного цвета, обласканные теплым солнцем Апулии.
Кто занимается переработкой
Томаты, достигшие нужной степени спелости, обрабатываются в течение 24 часов после сбора урожая в производственных цехах Фоджи и Чериньолы. Благодаря опытности и умениям наших партнеров продукция сохраняет натуральный вкус, аромат и питательные свойства свежих помидоров.
Мы отбираем ТОЛЬКО плоды, выращенные на территории Апулии, в долинах Лезина и Бассо Тавольере, на сельскохозяйственных угодьях Чериньола, Ортанова, Сторнара, вплоть до территорий, граничащих с регионом Базиликата.
Область Апулия, с ее неимоверным разнообразием и богатством экосистем, удерживает примат по производству «красного золота»: томатов.
Этот пищевой продукт во всем разнообразии своих многочисленных сортов, является одним из ключевых составных кулинарных традиций Апулии. В каждой провинции области можно найти особо ценные сорта помидоров с уникальными характеристиками и свойствами.
Мы используем свежие и здоровые помидоры, собранные вручную в момент оптимальной спелости. Обработка происходит в течение нескольких часов после сбора урожая. Обработка урожая проводится с особой тщательностью, позволяя сохранить подлинный вкус и свежесть плодов.
Помидоры выращивают традиционным методом.
Все продукты линейки Rossa Dedicato сохраняют свой насыщенный темно-красный цвет и характерный аромат и вкус, слегка сладковатый, присущий только плодам, выращенным на земле Апулии.
Золото Апулии: специальное оливковое масло экстра-класса категории DOP
Уникальный вкус
и насыщенный цвет.
Наше масло — это наглядный результат постоянных усилий по созданию продукта высочайшего качества.
Наш продукт не содержит пестицидов и остатков средств защиты растений, и мы с гордостью предлагаем масло, отвечающее всем стандартам чистоты.
Наше оливковое масло экстра-класса отличается ароматом фенхеля, артишока, чертополоха и диких трав, а также насыщенным и пикантным вкусом с легкой горчинкой, поскольку оно очень богато полифенолами.
Масло имеет глубокий золотисто-желтый цвет.
Сушеные бобовые Dedicato
С помощью линейки Dedicato компания Granoro поставила перед собой цель возродить, популяризировать и поддержать производство бобовых культур, уходящих корнями в сельскохозяйственные и кулинарные традиции Апулии, и выбрала самые старинные сорта, выращиваемые на землях Альта-Мурджа, чтобы сохранить самобытность и сельскохозяйственное биоразнообразие нашего региона, а также защитить наследие вкусов и культуры, которое хранит земля Апулии.
Благодаря высокому содержанию белка бобовые культуры вновь стали цениться, поскольку их считают незаменимым компонентом сбалансированного питания, богатого полезными и натуральными питательными веществами.
В нашем ассортименте вы найдете нут и чечевицу.
