Pizza con ricotta e scamorza affumicata

Le ricette di Marco Bianchi

Al piatto più amato d’Italia nessuno riuscirebbe a rinunciare! Marco Bianchi ci propone la sua versione con ricotta salata e scamorza affumicata.

L’ingrediente principale è la Farina Granoro Tipo “1”, ricca di fibre, sali minerali e proteine, ottenuta dalla macinazione dei migliori grani teneri e ad elevato valore proteico.

Marco Bianchi consiglia di farcirla con pomodoro e due formaggi, ricotta salata e scamorza affumicata.

Se con farina integrale o semi-integrale è possibile mangiare la pizza anche più volte a settimana, ad esempio con tante verdure mentre, se con formaggio, solo una volta a settimana.

400′

25′

Principiante

Che cosa serve

500 gr Farina Tipo "1" Granoro
1 Bustina Lievito Disidratato
300/320 ml Acqua Frizzante
1 Cucchiaino Sale Fino
60 ml Olio EVO
400 ml Passata Di Pomodoro
100 gr Scamorza Affumicata
100 gr Ricotta Salata
150 gr Datterini

Come si prepara

Iniziate impastando la farina con l’acqua, il lievito, l’olio e il sale.
Formate una palla bella liscia e lasciatela lievitare per un’oretta.
Lavorate nuovamente l’impasto e lasciatelo lievitare altre 4 ore.
Stendetelo nella teglia, ungendovi le dita, e lasciate lievitare per altre due ore.
A questo punto farcitelo con la salsa e i datterini e infornate a 180° per 20 minuti. Negli ultimi 5 minuti aggiungete i due formaggi.