Spaghettoni con crema di sedano ricotta e mandorle

Le ricette di Granoro

Ed eccomi nuovamente qui a parlarvi della nuova linea dedicato Integrale, l’unica pasta integrale in commercio a filiera corta, prodotta solo con grano pugliese.

La pasta Dedicato integrale è naturalmente ricca di fibre con Germe di Grano, garantita da un particolare processo di macinazione finalizzato a preservare la fragranza naturale e il profumo tipico del grano maturo ed è naturalmente priva di residui di fitofarmaci e micotossine, perché matura grazie al caldo sole del sud, della Puglia, un territorio altamente vocato e da sempre definito il granaio d’Italia.
Grazie alla sua porosità l’ho trovata perfetta da servire con la crema di sedano ricotta e mandorle.
Un mix di sapori che vi sorprenderà al primo assaggio.

20′

Principiante

Che cosa serve

340 gr Spaghettoni Linea Dedicato Integrale
80 gr Sedano (cuore e foglie)
2 Zucchine Piccole
1 Ciuffo Menta
100 gr Ricotta
40 gr Mandorle Tritate
q.b. Parmigiano Reggiano
q.b. Olio Etra Vergine Di Oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe

Come si prepara

Lessiamo le zucchine in acqua e sale.
Non appena cotte le preleviamo e le tagliamo a tocchetti.
In un robot da cucina inseriamo le zucchine lesse, il cuore di sedano con le sue foglie e la ricotta.
Frulliamo fino ad ottenere un composto omogeneo.
Inseriamo la crema in una ciotola e la teniamo da parte.
Nel frattempo cuociamo gli spaghettoni in acqua e sale.
Non appena cotti li spostiamo in padella insieme alla crema.
In un altra piccola padella tostiamo le mandorle.Mescoliamo bene, regoliamo con un pizzico di pepe e mettiamo nei piatti.
Completiamo con una spolverata di formaggio e la granella di mandorle appena tostate.