Oggi Marco ci propone un piatto in grado di unire l’eccellenza della Puglia con i sapori della sua terra, la Lombardia: Rigatoni BioGranoro varietà Senatore Cappelli con zafferano e uvetta, ai quali aggiunge ricotta e una spolverata di pecorino. Un piatto di pasta appetitoso, veloce da preparare e giallo come il grano!
Mettete i rigatoni a cuocere al dente, nel frattempo stemperate la ricotta con un goccio d’acqua, lo zafferano e un filo d’olio evo.
Scaldate in padella il condimento, non deve cuocere solo amalgamarsi bene, poi aggiungete l’uvetta.
Scolate la pasta al dente e unitela al condimento e finite con una spolverata di pecorino e, se vi piace, una macinata di pepe.
