شهادات
لدينا ثقافة الإنتاج الجيد بالإضافة إلى الضوابط الداخلية الجادة، فإن عملية
التصنيع بأكملها في جرانورو معتمدة من قبل هيئات خارجية تضمن معايير جودة عالية
شهادة طريقة الإنتاج العضوية
اعتمدت شركة Pastificio Granoro نظام الرقابة ICEA لإصدار شهادات طريقة الإنتاج العضوي وفقًا للائحة المفوضية الأوروبية 2018/848. الأغذية العضوية مهمة جدًا من الناحية الصحية ويتم إنتاجها ومعالجتها مع احترام البيئة. لا يتم استخدام أي مواد كيميائية (الأسمدة ومبيدات الأعشاب ومبيدات الفطريات ومبيدات الحشرات والمبيدات الحشرية والمبيدات الحشرية بشكل عام) أو الكائنات المعدلة وراثياً (GMOs) في الزراعة العضوية. شهادة
تثبت شهادة طريقة الإنتاج العضوي أنها تتوافق مع جميع متطلبات إنتاج المكرونة المتعلقة بما يلي:
- · تأهيل موردي المنتجات العضوية (الذين يجب عليهم تقديم شهادة المطابقة لطريقة الإنتاج العضوي الصادرة عن الهيئة المرجعية)؛
- · عمليات تحقق عند استلام المنتجات العضوية (الممكنة من خلال أكواد التحقق الموجودة على ملصقات المنتجات المغلفة، والتعليمات الإلزامية، وشهادات الدُفعة/الشحنة)؛
- · فصل دورتي الإنتاج، العضوية والتقليدية (الحذر والوقاية من بالتلوث)؛
- · التحليل في مختبرات سينال “ACCREDIA” التي تعمل بأساليب تحليلية عالية الحساسية؛
- إدارة عدم المطابقة (كيف يتصرف المشغل تجاه مورده إذا كانت الشحنة المسلمة إيجابية للتحليل).
شهادة الأيزو 14001:2015
إن الحصول على شهادة الأيزو البيئية ISO 14001:2015 لمصنع مكرونة جرانورو يعني أن نختار كل يوم احترام المنطقة التي تستضيفنا وضمان بيئة سليمة لمستقبل أبنائنا، والمراقبة الذاتية وتحمل المسؤولية طواعية، بهدف التحسين المستمر لأدائنا البيئي.
من خلال التجهيز بنظام إدارة بيئية، تولى مصنع مكرونة جرانورو مسؤولية:
- تحديد جوانبه البيئية الهامة؛
- ضمان امتثال هياكله وأدائه للتشريعات البيئية الحالية؛
- الالتزام بالتحسين المستمر لأدائه البيئي.
شهادة EMAS
تهدف شهادة EMAS لشركة Pastificio Granoro إلى إثبات أنها تركز جهودها ومواردها على التقنيات والمنتجات التي لها تأثير متناقص على البيئة. تعتبر حماية البيئة والتطبيق الصحيح لنظام الإدارة البيئية أولوية استراتيجية لشركة Pastificio Granoro. إن نظام EMAS، الذي تم إنشاؤه بموجب لائحة الجماعة الاقتصادية الأوروبية 761/2001، هو أداة سياسة بيئية وصناعية طوعية، تهدف إلى تعزيز التحسينات المستمرة في الكفاءة البيئية للأنشطة الصناعية. وقد قررنا الالتزام بنظام EMAS، واعتماد قواعد تنظيمية داخلية صارمة والحصول على إعلان المشاركة في النظام، بعد التحقق من قبل هيئة مستقلة معتمدة. والإعلان معترف به في جميع دول الاتحاد الأوروبي وهو يعادل نوعاً من الشهادات البيئية.
يعد التزام مصنع مكرونة جرانورو ثابت ودقيق، وهو
- الامتثال الكامل للقوانين البيئية؛
- · اعتماد سياسات، وبرامج، وأنظمة إدارة بيئية بهدف العمل على الوقاية من التلوث؛
- تحسين الأداء البيئي قدر الإمكان؛
- تقييم منهجي، وموضوعي، ودوري للنتائج المحققة؛
- إبلاغ الجمهور بالأنظمة المعتمدة والنتائج التي تم الحصول عليها. يلخص البيان البيئي المصادق عليه الالتزامات التي تم التعهد بها، وهو بيان عام ويتم تحديثه بانتظام.
شهادة BRC
إن حصول شركة Pastificio Granoro على شهادة BRC (اتحاد تجارة التجزئة البريطاني) يعني العمل بهدف السلامة وضمان الحصول على منتجاتها وفقًا لمعايير الجودة العالمية المحددة جيدًا في لوائح BRC. إن شهادة BRC هي أداة تشغيلية يستخدمها جميع تجار التجزئة البريطانيين في تجارة التجزئة على نطاق واسع، وتهدف إلى إنشاء أساس مشترك لتأهيل مورديهم من المنتجات تحت العلامة التجارية لتجارة التجزئة على نطاق واسع، من أجل ضمان جودة وسلامة المنتجات الغذائية المباعة لحماية المستهلك.
من خلال هذه الشهادة الطوعية، يثبت مصنع مكرونة امتثاله وخضوعه لضوابط صارمة:
- المواصفات الهيكلية لبيئات الإنتاج الخاصة به؛
- مواصفات منتجاته وعملياته؛
- قواعد السلوك الخاصة به للموظفين والزوار؛
- قواعد النظافة الخاصة به للموظفين والزوار؛
- عدم وجود مسببات حساسية للمستهلكين الحساسين؛
- · عدم وجود كائنات معدلة وراثيًا؛
- تتبعه المواد الخام التي يستخدمها والمنتج النهائي.
شهادة IFS
بالنسبة لشركة Pastificio Granoro، فإن حصولها على شهادة IFS (المعيار الدولي للأغذية) هو خيار طوعي لاعتماد أداة تشغيلية لتأهيل منتجاتها وضمان نظام إدارة يركز على جودة وصحة وسلامة منتجاتها. تم تطوير المعيار الدولي للأغذية (IFS)، وهو أداة مشابهة للمعيار الدولي للأغذية BRC، من قبل مشغلي التجزئة على نطاق واسع في فرنسا وألمانيا بهدف إدارة العمليات والحد من المخاطر، ويمثل اليوم معيارًا دوليًا للتحقق من المنتجات الغذائية ذات العلامات التجارية على مستوى البيع بالتجزئة والجملة. يتم تطبيق هذا المعيار الذي اعتمدته أيضًا الاتحادات التجارية الرئيسية، في جميع مراحل سلسلة إنتاج وتجهيز المواد الخام من الزراعة والثروة الحيوانية. عناصره الرئيسية هي:
- اعتماد ممارسات مرجعية جيدة؛
- اعتماد نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (H.A.C.C.P)
- اعتماد نظام إدارة الجودة الموثق؛
- مراقبة معايير مكان العمل، والمنتج، والعملية، والموظفين؛
- وجود مواصفات لجميع جوانب عملية الإنتاج. بالنسبة لجرانورو Granoro، فإن حصولها على شهادة المعايير الدولية للأغذية يعني اختيارها طواعيةً اعتماد أداة تشغيلية لتأهيل منتجاتها وضمان نظام إدارة يركز على جودة وصحة وسلامة منتجاتها.
شهادة FSSC 22000
معيار UNI EN ISO 22000 هو معيار دولي يحدد متطلبات نظام إدارة سلامة الأغذية.
إنه قابل للتطبيق على أساس طوعي من قبل جميع المشغلين في قطاع الأعمال الغذائية، القادرين على تقييم وإثبات مطابقة المنتجات من حيث سلامة الأغذية وضمان التحكم الفعال في عوامل الخطر.
يعتمد المعيار على:
- التوافق التام مع مبادئ نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة في الدستور الغذائي
- التوافق مع معايير ISO 9001:2008 وISO 14001:2004؛
- إمكانية التطبيق على جميع المنظمات المشاركة في أي جانب من جوانب السلسلة الغذائية والتي ترغب في تنفيذ أنظمة قادرة على توفير منتجات آمنة بشكل منهجي.
قرر مصنع مكرونة جرانورو الحصول على شهادة الاعتماد وفقًا لمعيار الأيزو ISO 22000 من أجل:
- إثبات التزامه بإدارة المخاطر بعناية؛
- تحديد ومراقبة المخاطر التي يتعرض لها المستهلك وآثارها على سلامة الأغذية، من أجل ضمان سلامتها للاستهلاك البشري؛
- الحصول على تحسينات ملموسة ويمكن إثباتها في أداء سلامة الأغذية من خلال تنفيذ نظام إدارة يهدف إلى توفير منتجات آمنة للمستهلك؛
- إثبات الامتثال للمتطلبات التشريعية فيما يتعلق بسلامة الأغذية؛
- تقييم وتلبية متطلبات العميل من خلال العمل وفقًا لمتطلبات سلامة الأغذية؛
- التواصل الفعال حول قضايا سلامة الأغذية على جميع مستويات سلسلة التوريد؛
- تحسين الموارد.
شهادة كوشير
إن الحصول على شهادة كوشير يعني إنتاج طعام صالح للاستهلاك ومطابق لمعايير الطعام الكوشير بحيث يمكن لليهود استهلاكه، وفقًا للقواعد الغذائية للديانة اليهودية المنصوص عليها في التوراة. يُطلق على الطعام الذي يفي بمتطلبات الكوشروت اسم كوشير أو كاشير.
يتم الحصول على شهادة الكوشير بعد عملية رقابة من قبل هيئة حاخامية متخصصة في شهادات اعتماد الكوشير، والتي تشرف على إنتاج طعام من أجل ضمان الامتثال لقواعد النظام الغذائي اليهودي ويشار إليها على المنتج برمز خاص.
يجب أن يفي المنتج الحاصل على شهادة كوشير بمعايير الجودة الصارمة للغاية ويجب أن تتوافق جميع إجراءات الإنتاج والتعبئة وكذلك كل مكون مستخدم في تحضيره مع قوانين كشروث التقييدية. يتم التحقق من الامتثال لهذه القواعد الصارمة بشكل دوري، من قبل الخبراء، على شعار الإنتاج ويمكن إلغاء الشهادة (التي لها تاريخ انتهاء صلاحية ويجب تكرارها بشكل دوري) في أي وقت.
ومع ذلك، فإن هذه المعايير توفر الحماية للمستهلك بغض النظر عن ديانته، ولهذا السبب بالتحديد أصبحت شهادة الكوشر على مر السنين ختمًا حقيقيًا للجودة معترفًا به في جميع أنحاء العالم. في بعض البلدان مثل أمريكا، في الواقع، فإن أكبر مستهلكي منتجات الكوشر ليسوا يهودًا، بل هم أشخاص من أي ديانة يتطلعون إلى هذه العلامة كضمان للجودة والأصالة.
شهادة الحلال
علامة الحلال هي علامة ضمان توضع على المنتج، وتؤكد للمستهلكين أن المنتجات ومكوناتها كلها منتجات حلال وأنهم اتبعوا إجراءات وطرق أصلية في جميع مراحل المعالجة وفقًا لمعايير الجودة الحلال.
الحلال هي كلمة عربية تعني قانوني، لذلك في السياق الإسلامي يشير المصطلح إلى كل ما هو مسموح به وفقًا للإسلام مع إشارة خاصة إلى قواعد التغذية.
تعد شهادة الحلال إلزامية للاستهلاك من قبل المواطنين المسلمين، وبالتالي فهي تمثل أيضًا مطلبًا جمركيًا أساسيًا لدخول وتسويق المواد الغذائية في بعض البلدان الإسلامية.
حصل مصنع مكرونة جرانورو على شهادة الجودة حلال من المجلس الأوروبي للأغذية الحلال (HFCE) الذي يصادق على تحضير الأطعمة والمشروبات بطريقة مشروعة وفقًا للشريعة الإسلامية، ويقدم منتجاته كمساعدة للمسلم المدقق في اختيار طعام
حلال، بالإضافة إلى التدريب الصحيح للموظفين لضمان المعرفة الصحيحة بأساليب الإنتاج والتعامل معها.
كما أن الخدمات التي يقدمها المجلس الأوروبي للأغذية تساعد أيضًا الشركة المصنعة و/أو المصدرة والتي، بعد فحص دقيق، يتم إصدار شهادة لها تشهد بتوافق إنتاج أو تصدير منتجاتها مع الشريعة الإسلامية.
شهادة الأيزو 45001:2018
إن معيار الأيزو 45001:2018 (معيار نظام إدارة الصحة والسلامة المهنية) هو معيار مرجعي دولي لمساعدة الشركات على تحديد الأهداف والسياسات الخاصة بالصحة والسلامة المهنية، وفقًا للوائح الحالية واستنادًا إلى المخاطر والمخاطر التي يحتمل وجودها في مكان العمل. يتيح تنفيذ نظام إدارة الصحة والسلامة المهنية إمكانية إدارة قضايا السلامة في الشركة، من خلال تقييم مسبق للمخاطر والحد منها عن طريق الإجراءات الوقائية المستمدة من خطة التحسين المستمر. يتماشى مفهوم الإدارة هذا مع توجه الشركة نحو تحفيز الموارد البشرية الداخلية ورغبة الشركة في معالجة قضايا جودة الحياة والسلامة في مكان العمل بطريقة منسقة كفرصة للمواءمة بين التطوير والإنتاجية وتحفيز الموظفين.
يتطلب بناء نظام متوافق مع معيار ISO 45001:2018 عددًا من العناصر
- سياسة مناسبة للسلامة والصحة في أماكن العمل تتضمن أيضًا برنامج تحسين مستمر
- تحديد المخاطر وتقييم المخاطر وتحليل المتطلبات التشريعية المحددة
- مراقبة أداء نظام إدارة الصحة والسلامة
- مراجعات وتقييمات مستمرة لتحسين النظام.
شهادة المشغل الاقتصادي المعتمد (AEO)
شهادة AEO هي شهادة “مُشغل اقتصادي مُعتمد” صادرة من وكالة الجمارك للمشغلين الذين، عند تقديم الطلب، يلبون متطلبات الجودة التي تُعد ملائمة.
ومن ثم يتعلق الأمر “بوضع”، أو حالة مُعتمدة حول حالة موثوقية المُشغل وإيفائه فيما يتعلق بسلطات الجمارك مما يضمن امتثال صارم بمعايير الجمارك وسلامة المنتجات.
خالي من الغليفوسات لخط منتجات غرانورو ديديكاتو "Granoro Dedicato"
تتجاوز غرانورو ديديكاتو ، عبر شهادة الخلو من الغليفوسات المحددات القانونية لتحقق أبعد من الوفاء ببساطة بمتطلباتها في نطاق الغليفوسات المحتمل وجودها، وبالتالي تقدم للسوق/المستهلكين معكرونة خالية* من الغليفوسات.
تم التحقق من عدم وجود مخلفات الغليفوسات في جميع مراحل سلسلة الإنتاج عن طريق المراقبة التحليلية التي يتم تنفيذها من قبل طرف ثالث (DNV-GL).
* عدم وجود (كمية تقل عن الحد الاقصى للمعيار المحدد لطريقة التحليل) مخلفات الغليفوسات في المنتج النهائي، بفضل الاستخدام الخاضع للرقابة على طول سلسلة توريد الأغذية الزراعية.
شهادة الجودة ISO 22005:08
يعد مستوى مراقبة وتتبع سلسلة إنتاجنا دقيقًا للغاية لدرجة أنه يعود، عن كل صفقة من القمح مقدمة من المُزارع، إلى موضع الأرض عبر الكشف عن الوحدة وورق التسجيل العقاري.
جرانورو ديديكاتو هي أيضًا أول مكرونة لسلسلة إنتاج الحبوب في إقليم بوليا تحصل على شهادة الجودة ISO 22005:08 بواسطة DNV (Norske Veritas) وهي إحدى التنظيمات الرئيسية المستقلة للتصديق على مستوى عالمي.
إمكانية التتبع على مدار جميع مراحل سلسلة الإنتاج للمكرونة تشكل الأداة التي اختارها جرانورو بهدف:
- · ضمان إنتاج مكرونة باستخدام الحبوب المزروعة فقط في أرض بوليا التي تشتهر دائمًا بكونها مزرعة حبوب إيطاليا؛
- · العمل بتقنيات ماهرة لصناعة المكرونة لابتكار مكرونة متميزة؛
- · السماح بتحديد دقيق لدفعات وكميات المكرونة التي يتم إنتاجها بحبوب إقليم بوليا؛
- دعم الأمن الغذائي وأهداف الجودة؛
- · معرفة تاريخ ومنشأ المنتج؛
- تسهيل المراقبة والمعلومات المخصصة للمنتج من جانب المستهلكين
تتم مراقبة النظام بالكامل بفضل خطة فحوصات تقوم بتحديد المراحل، والنقاط الحرجة، والمسؤوليات، والعناصر موضع التتبع لكل مرحلة من العملية الإنتاجية
