グラノロ・ビオパスタは、イタリア国内で厳重に有機栽培されたデュラム小麦から取れるセモリナ粉のみを使って作られます。グラノロ・ビオシリーズに使用されるセモリナ粉は、大変厳しい規定を満たしていなければなりません。例えば、黄金色であるか、タンパク質が豊富に含まれているか、特にグルテンは、パスタのしっかりした生地や弾力性に大きく影響するため、良質のオーガニックパスタを作るためのデュラム小麦のセモリナ粉の根本的な特性と見なされます。
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プーリア州で栽培されたオリーブ品種「コラティーナ」と「オリアローラ」のブレンド。11月から12月にかけて遅い収穫を特徴とし、適切な熟成度を見計らって樹木から直接収穫が行われます。オリーブは伝統的な手法で粗砕され、コールドプレス製法が適用されます。オリーブオイルはフルーティでほのかな辛みのある味、繊細な香りと緑色の輝きのある黄色を特徴とします。酸度は自然に低く保たれ、0.5%を超すことはありません。
グラノロ・ビオのロッサシリーズには、良質の原料が使用されています。イタリア産の新鮮なトマトは、トマト本来の特性が保たれ、自然でありのままの味を生かした製品を作るために、収穫後、数時間以内に処理されます。生産施設に入荷されるトマトも、完成品(ホールトマト、カットトマト、裏ごしトマト)も、すべての加工段階において点検が行われ、その後パッケージングへと進みます。当社の研究室では、トマトを使ったすべての製品が、オーガニック食品に関する規定に加え、当社の品質基準を満たしているかが検証されます。中でも、農薬の残留量がゼロであることが最も重要な基準とされています。
400g
700g
EUオーガニック認証マーク
Icea認証マーク
ICEA(倫理および環境認証協会)より認証を受けたクラシックタイプのオーガニックパスタ、全粒粉オーガニックパスタ、クオレ・ミオの生産にあたり、グラノロは、主にプーリア、バジリカータ、シチリアで栽培されたイタリア産グラデュ小麦から取れたセモリナ粉のみを使用します。