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Tagliatelle verdi con cavoletti di bruxelles e filetti di acciughe

Nunzia Bellomo
Le ricette di Nunzia Bellomo

Una deliziosa ricetta dai sapori gustosi e perfettamente equilibrati.
Piccoli, verdi e sodi, sono gli ortaggi dei mesi freddi come Dicembre, Gennaio e Febbraio.
Le tagliatelle verdi di semola di grano duro 100% Puglia con spinaci italiani legano perfettamente con condimento, grazie al perfetto spessore, che ne garantisce in cottura un’alta capacità di assorbimento.

20′
20′
Principiante

Che cosa serve

  • 300 gr Tagliatelle Verdi Dedicato
  • Olio Extravergine Di Oliva
  • Formaggio Grattugiato
  • 400 gr Cavoletti di Bruxelles
  • 10 Filetti Acciughe Sott'olio ben scolati
  • 2 Spicchi Aglio
  • q.b. Brodo Vegetale
  • Sale
  • Pepe
  • Pane Tostato

Come si prepara

  1. Prima di tutto laviamo i cavoletti sotto l’acqua corrente, eliminiamo le foglie esterne più rovinate ed eliminiamo il torsolo più duro.

  2. Tagliamo il cavoletti in quattro spicchi.

  3. Puliamo i due spicchi di aglio e li facciamo dorare in una padella con un fondo di olio extra vergine di oliva e i 4 filetti di acciughe.

  4. Riduciamo i filetti in purea quasi a non vederli più nell’olio.

  5. A questo punto eliminiamo gli spicchi di aglio e aggiungiamo i cavoletti.
    Mescoliamo facendoli insaporire e poi copriamo con brodo vegetale.

  6. Aggiungiamo brodo fino a quando non saranno cotti e morbidi.
    A questo punto regoliamo con il sale e teniamo da parte.

  7. Mettiamo in cottura la pasta in acqua e sale in ebollizione
    Nel frattempo tostiamo una fetta di pane (in forno oppure in padella)

  8. Non appena sarà cotta la pasta la scoliamo e la passiamo nella padella dei cavoli.

  9. Mescoliamo bene e spolveriamo un po’ di formaggio.

  10. Portiamo in tavola ultimando con un filo di olio extra vergine di oliva, briciole di pane croccante e un paio di filetti di acciughe per commensale

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AGGIORNAMENTO DEL 23/09/2025
Revoca notifica di allerta e ritiro Passata di Datterini a marchio GRANORO DEDICATO

Pastificio Granoro informa i propri consumatori e lettori che, a seguito delle verifiche e degli accertamenti effettuati dagli organi competenti, è stata revocata la notifica di allerta e il provvedimento di ritiro riguardante la Passata di datterini a marchio GRANORO DEDICATO (lotto M214) con termine minimo di conservazione (TMC) 31/12/2026.

La revoca è stata disposta dalla Regione Puglia (nello specifico dal Dipartimento promozione della salute e del benessere anuimale), che ha confermato l’assenza di criticità dopo gli approfonditi controlli effettuati.

Il nostro impegno per la qualità

Granoro ribadisce il proprio impegno costante nel garantire la sicurezza, la qualità e la tracciabilità dei propri prodotti, valori che da sempre rappresentano la nostra identità e la nostra missione quotidiana.

Si allega provvedimento di revoca notifica di allerta e ritiro Passata di Pomodorini Lotto LM214 – TMC 31/12/2026

AGGIORNAMENTO ALLERTA DEL 06/08/2025

Granoro informa che “In data 04 agosto 2025, presso il Dipartimento Provinciale di Bari dell’ARPA PUGLIA, si è tenuto l’esame ufficiale del reperto oggetto di segnalazione e di campioni rappresentativi del medesimo lotto, acquisiti nel corso delle verifiche svolte in collaborazione con le autorità competenti.
L’esame ha consentito di accertare quanto segue:

  • all’interno dei campioni analizzati non è stato rinvenuto alcun corpo estraneo alla passata di datterini;
  • la bottiglia oggetto della segnalazione si presentava già aperta al momento dell’esame e conteneva un frammento vitreo che, per forma, spessore e tipologia di zigrinatura di fondo, è risultato non compatibile con il contenitore originario del prodotto Granoro;
  • gli elementi riscontrati fanno ragionevolmente escludere un’origine produttiva del frammento vetroso rinvenuto e non evidenziano difetti riconducibili alla nostra filiera produttiva o ai materiali utilizzati.”
richiamo precauzionale Passata di DATTERINI GRANORO lotto m214 scadenza 31/12/2026
possibile presenza corpo estraneo.
Invito Granoro per il Cibus 2024, padiglione 05 stand M 016
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