グラノロのパスタの製造工程では、押出しの選択が重要であり、さまざまなフォーマットに適切な孔隙度と厚さを与えるために決定的です。[Ritorno a capo del testo]すべてのグラノロのフォーマットは、均一な調理を実現するように設計されており、その形状、用途、およびレシピの選択に応じて、調理時間がバランスよく設定されています。パスタの茹で加減を評価する方法は、スパゲッティの一本を2枚のガラス板で挟み、その中に生の部分が残っているかを観察することです。
乾燥は、パスタの品質の成功において決定的なプロセスです。押出し後、パスタは高い水分を含んでおり、この水分は乾燥プロセスを経て12.5%に達する必要があります。これは現行の規制(D.P.R. 187 del 9 febbraio 2001)で定められた最大の湿度です。品質の高いパスタを生産するために、グラノロのパスティッチョでは、均一で均等な水分蒸発を得るように乾燥が行われています。
グラノロのパスタは、調理後に優れた出来栄えを誇ります。[Ritorno a capo del testo]100gの生パスタからは、フォーマットによって異なりますが、200gから250gの調理済みパスタが得られます。これは、調理中に水分を吸収するパスタの孔隙度と吸水能力のおかげで、食感と保持力を保ちながら実現されています。
Revoca notifica di allerta e ritiro Passata di Datterini a marchio GRANORO DEDICATO
Pastificio Granoro informa i propri consumatori e lettori che, a seguito delle verifiche e degli accertamenti effettuati dagli organi competenti, è stata revocata la notifica di allerta e il provvedimento di ritiro riguardante la Passata di datterini a marchio GRANORO DEDICATO (lotto M214) con termine minimo di conservazione (TMC) 31/12/2026.
La revoca è stata disposta dalla Regione Puglia (nello specifico dal Dipartimento promozione della salute e del benessere anuimale), che ha confermato l’assenza di criticità dopo gli approfonditi controlli effettuati.
Il nostro impegno per la qualità
Granoro ribadisce il proprio impegno costante nel garantire la sicurezza, la qualità e la tracciabilità dei propri prodotti, valori che da sempre rappresentano la nostra identità e la nostra missione quotidiana.
Si allega provvedimento di revoca notifica di allerta e ritiro Passata di Pomodorini Lotto LM214 – TMC 31/12/2026
Granoro informa che “In data 04 agosto 2025, presso il Dipartimento Provinciale di Bari dell’ARPA PUGLIA, si è tenuto l’esame ufficiale del reperto oggetto di segnalazione e di campioni rappresentativi del medesimo lotto, acquisiti nel corso delle verifiche svolte in collaborazione con le autorità competenti. L’esame ha consentito di accertare quanto segue:
all’interno dei campioni analizzati non è stato rinvenuto alcun corpo estraneo alla passata di datterini;
la bottiglia oggetto della segnalazione si presentava già aperta al momento dell’esame e conteneva un frammento vitreo che, per forma, spessore e tipologia di zigrinatura di fondo, è risultato non compatibile con il contenitore originario del prodotto Granoro;
gli elementi riscontrati fanno ragionevolmente escludere un’origine produttiva del frammento vetroso rinvenuto e non evidenziano difetti riconducibili alla nostra filiera produttiva o ai materiali utilizzati.”