プーリア、
麦の土地
理想的な気候、肥沃な土地、そして農民の知恵のおかげで、プーリアのタヴォリエレで栽培されたデュラム小麦は、イタリアで栽培されている他の小麦と比べて、味、色、栄養価、健康効果において際立っています。
グラノロ・デディカートのパスタは、プーリアの広大な平原で栽培されたデュラム小麦のみを使用して生産されています。この地域はカピタナータ、サブアッペンニーノ、ガルガーノの間に位置し、高品質の小麦の栽培に適したエリアです。化学物質は一切使用していません。成長段階に必要な適切な湿度と成熟に必要な乾燥した暑さを特徴とする気候が、プーリア産デュラム小麦に独特の味わいと小麦の強い香りを与えています。プーリアの温暖な太陽の下で自然に成熟したこの小麦とグラノロ・デディカートのパスタにはグリホサートは含まれていません。これは、第三者機関DNVによる認証で確認されています。私たちの農民の技術と経験により、プーリアはイタリアで最も優れたデュラム小麦の栽培地として評価されており、デディカートパスタのための完璧な原料となっています。
私たちの小麦の高品質、自然のままに優れています。
プーリアに既存する130種類の小麦の中から厳選された、パスタ製造に最適なデュラム小麦の品種は、短期間で持続可能な生産工程の出発点です。この工程は、畑から直接、プーリア産小麦の味わいと香りをあなたの食卓に届けます。
また、フォッジャのCREA（農業環境研究センター）との密接な協力により、優れた性能と卓越した栄養価を持つ小麦を確保し、それを使用して健康的でユニークな味わいのパスタを製造することができます。
こちらが、グラノロ・デディカートのパスタのために栽培・加工しているデュラム小麦の品種です：
Sfinge
Sfinge は、フォッジャのCREA（農業研究および農業経済分析のための評議会）による研究の成果であり、グラノロの技術者たちも手掛けたプーリア産の自生種デュラム小麦です。プーリアのカピタナータ地区とバッソ・タヴォリエレ地域で栽培されるこのデュラム小麦は、パスタの卓越した品質を実現するために重要な、たんぱく質とでんぷんの高い品質レベルを保証します。
Antalis
Antalis は、イタリアで最も栽培されているデュラム小麦の品種で、耐性があり、どんな土地にも適応し、特に高いグルテン指数と重要なたんぱく質含量により、素晴らしいセモリナの品質を保証します。 有機栽培にも適しているAntalisデュラム小麦は、プーリア産小麦だけで作られた私たちのパスタ「デディカート」に最も多く使用されている品種のひとつです。
Maestà
Maestà は、その優れた品質の収穫量で有名なデュラム小麦の品種です。たんぱく質含量は約15%で、非常に高い割合を誇り、私たちのグラノロ・デディカートのパスタに最適な優れたセモリナを保証します。さらに、Maestà はプーリアの気候と土地に完璧に適応します。
Spineto
高いたんぱく質含量と優れた耐性を持つSpinetoは、非常に適応力があり、早期の播種にも適しています。そのため、Spinetoは丈夫な品種であり、高いグルテン品質を維持します。
Sfinge
Sfinge は、フォッジャのCREA（農業研究および農業経済分析のための評議会）の研究成果であり、グラノロの技術者たちも手掛けたプーリア産の自生種デュラム小麦です。プーリアのカピタナータ地域とバッソ・タヴォリエレ地域で栽培されるこのデュラム小麦は、パスタの卓越した品質を実現するために必要な、たんぱく質とでんぷんの高い品質レベルを保証します。
Maestà
Maestà は、その優れた品質の収穫量で有名なデュラム小麦の品種です。たんぱく質含量は約15%で、この高い割合により、私たちのグラノロ・デディカートのパスタに最適な優れたセモリナを保証します。さらに、Maestà はプーリアの気候と土地に完璧に適応します。
Antalis
Antalis は、イタリアで最も栽培されているデュラム小麦の品種で、耐性があり、どんな土地にも適応し、特に高いグルテン指数と重要なたんぱく質含量により、素晴らしいセモリナの品質を保証します。
有機栽培にも適しているAntalisデュラム小麦は、プーリア産小麦だけで作られた私たちのパスタ「デディカート」に最も多く使用されている品種のひとつです。
Spineto
高いたんぱく質含量と優れた耐性を持つSpinetoは、非常に適応力があり、早期の播種にも適しています。そのため、Spinetoは丈夫な品種であり、高いグルテン品質を維持します。
