1929.
L’arte della produzione pastaia nel Sud Italia è ormai realtà e la famiglia di Attilio ricomincia con impianti all’avanguardia, soprattutto migliorando la fase dell’essiccazione, della produzione della pasta a cui il giovane Attilio apporta modifiche sostanziali, perché da essa dipende la qualità del prodotto finito.
In quegli anni in Italia si comincia a valorizzare e privilegiare l’utilizzo del grano duro nell’alimentazione e in particolare nella produzione della pasta, per la peculiarità delle sue caratteristiche organolettiche e nutrizionali, migliorate dalla ricerca e dalla selezione varietale.
グラノロから資金を受け、サンタ・アンナ・ディ・ピサ高等学校のライフサイエンス研究機関により2012年より開始した研究活動は、大麦のベータグルカンを配合したパスタの特性に関する詳しい研究を目的として実行されました。その研究結果はバルセロナでのヨーロッパ心臓病学会で発表され、その後、科学誌「Journal of Cellular and Molecular Medicine」にも掲載されます。つまり、ベータグルカンは心臓病の予防に効果的であることが発見されたのです。