Продукция Апулии
Проект поставки зерновых Dedicato является моделью, которую Granoro планирует внедрить в другие сферы производства типичных продуктов питания региона Апулия.
Производственный выбор, основанный на проверенной цепочке поставок, а также сертификация происхождения продуктов и условий их выращивания, приносит пользу всем тем, кто в ней работает. Потому что они создают ценности, чем делают неоценимой свою работу и ее плоды.
Каждый сезон, после каждого урожая, наши поставщики возвращаются на свои поля, чтобы подготовить их и, в первую очередь, продолжить свою работу с уверенностью, что их труд будет оплачен, а его плоды обязательно найдут спрос.
Поэтому проект был расширен и теперь охватывает также производителей ОЛИВКОВОГО МАСЛА ХОЛОДНОГО ОТЖИМА категории D.O.P Терра-ди-Бари – Кастель-дель-Монте – 100% сорт «Коратина»; томатов, которые выращиваются и обрабатываются на территории Апулии; и бобовых, которые выращиваются на территории заповедника Альта-Мурджия.
100% апулийские томатные консервы

Взращено с любовью и опытом
Наши томаты выращивают апулийские фермеры, которые любят свою землю, дающую взамен плоды насыщенного красного цвета, обласканные теплым солнцем Апулии.
Кто занимается переработкой
Томаты, собранные с правильной степенью спелости, обрабатываются в течение 24 часов в производственных цехах Фоджи и Чериньолы. Благодаря опытности и умениям наших партнеров продукция сохраняет натуральный вкус, аромат и питательные свойства свежих помидоров.

Мы используем ТОЛЬКО апулийские помидоры. Томатные консервы Dedicato получают только из плодов, выращенных на территории Апулии, в таких районах, как Лезина-аль-Бассо Тавольере, Чериньола, Ортанова, Сторнара, вплоть до угодий, граничащих с регионом Базиликата.
Оливковое масло холодного отжима


Масло Granoro Dedicato получают из оливок фермерского хозяйства Di Corato. Оливки выращиваются в окрестностях в Кастель-дель-Монте, провинция Андрия, в Контрада-Ливрера (сегодня Ривера). Эта территория считается одной из лучших для выращивания качественных оливок в Италии. Оливковое масло первого холодного отжима обладает знаком качества контролируемого происхождения Denominazione d’Origine Protetta Terra di Bari Castel del Monte и производится из одного сорта оливок, «коратина».
Этот сорт, также называемый «рачоппо», типичный для районов Корато (откуда и получил свое название). Оливки «коратина» очень богаты полифенолами, антиоксидантными веществами, которые помогают бороться со свободными радикалами. Оливковое дерево хорошо узнаваемое благодаря густой кроне и плодам овальной формы с заостренными концами. В отличие от других сортов оливки «коратина» созревают в ноябре-январе. Цвет оливок с зеленого становится красным или фиолетовым, почти черным, в зависимости от степени зрелости.
Знак качества DOP предусматривает соблюдение жестких требований, включая определенную степень созревания, сбор плодов вручную с дерева с немедленной переработкой согласно традиционному историческому методу «баккьятура» (bacchiatura). Масло экстрагируется холодным способом в течение 24 часов после сбора урожая исключительно с помощью механических процедур. Используемый метод гарантирует очень низкую кислотность оливкового масла (максимум 0,5%).
Сухие бобовые


Линия Dedicato Granoro нацелена на поддержку и продвижение традиций и типичных продуктов питания Апулии. Возврат к историческим истокам немыслим без поддержки местных производителей, выращивающих бобовые на территории национального парка Альта Мурджа. Продвигая свою продукцию, Granoro вносит значительный вклад в сохранение типичности и биоразнообразия родной земли, защищая наследие вкусов и культуры. Апулии.
В прошлом бобовые считались «мясом бедных» и присутствовали прежде всего на столах менее обеспеченных семей. Сегодня этому продукту уделяют все большее внимания, поскольку бобовые обогащают наш рацион благодаря своим питательным характеристикам.
Granoro предлагает древние сорта апулийских бобовых, включая чину, нут и чечевицу.