بدأ ليوناردو ماستروماورو “Leonardo Mastromauro”، والد أتيليو “Attilio”، مصنعًا بدائيًا لإنتاج المكرونة، في الهواء الطلق، مع جذوع الأشجار الخشبية التي كانت بمثابة أذرع للمحرك وحمار صغير لتزويده بالقوة. كان يتم إنتاج العجينة خطوة بخطوة، بإيقاعات ملحوظة، مثل رقصة، وكان أتيليو “Attilio”، وهو في السادسة من عمره، يقدم مساهمته بالفعل.

سبع سنوات ونصف ومع حقيبة من المشاعر والأمل، أبحر أتيليو “Attilio” الصغير على متن سفينة “جولييلمو بيرس Guglielmo Pierce” لاكتشاف العالم الجديد. الرغبة في الإنجاز والشعور كأحد صناع المستقبل، أمريكا هي كذلك، إنها هائلة، ورحب أتيليو تمامًا بهذا الشعور بالمسؤولية الذي سيرافقه بمرور الوقت.

1932. كتب ليوناردو “Leonardo” لبقية أفراد العائلة “عودوا إلى المنزل”. عجّل من رحلة العودة ودعمته المبادرة. أصبح فن المكرونة الأبيض في جنوب إيطاليا حقيقة واقعة، وبدأت عائلة ماستروماورو “Mastromauro” من جديد بمصنع إنتاج طليعي يكمن تقدمه العلمي في مرحلته النهائية، التجفيف، حيث قام أتيليو “Attilio” الشاب بإجراء تعديلات جوهرية لتحسين الكمية، والجودة، وتعزيز قيمة قمح تافوليري “Tavoliere” الذهبي. تحظى المكرونة بشعبية، وهناك طلب كبير عليها وفي عام 1936 وصل محرك الاحتراق الداخلي لإنتاج الكهرباء بشكل مستقل وزيادة تسريع العملية.

كانت الاستراتيجية السائدة في إيطاليا وقتها هي أن “النهضة” بعد الصراع الكبير، ولم تسمح عائلة ماستروماورو لنفسها بأن تكون غير مستعدة. انتقل مصنع المكرونة وتوسع وبدأ أول منظومات الإنتاج الآلي. تم إنتاج كميات كبيرة من المكرونة، كل يوم، من الصباح إلى المساء، والاهتمام بالتفاصيل كان هو العامل الأكثر أهمية.

قاوم أتيليو ألم فقدان والده ليوناردو، من خلال فرحة زواجه من كيارا وولادة طفلتيهما مارينا ودانييلا.

وكان قرب “نسائه” منه ركنًا من أركان عمله

في عام 1970 تم تجديد منظومات الإنتاج. تم بناء مستودع بضعف مساحة سطح المنشأة القديمة وتم إنشاء خطوط جديدة بما في ذلك المكرونة الأعشاش (نيدي) المصنوعة من السميد ومكرونة البيض. في عام 1972 تم إضافة خط إنتاج جديد للمكرونة القصيرة. في هذه السنوات أيضًا، تم تجهيز المصنع بنظام تغليف حديث يعمل على تسريع عملية تغليف الكرتون.

ابتداءً من أوائل السبعينيات، بدأت جرانورو بأول حملاتها الإعلانية. اعتنى أتيليو ماستروماورو “Attilio Mastromauro” بنفسه بصورة المصنع، كما يعتني شخصيًا بالإنتاج، ويتحقق من جودته بدقة. وسرعان ما وصل الإنتاج، الذي كان يبلغ في البداية 50 قنطارًا يوميًا، إلى 700 قنطارًا.

غلف شعور وردي قصة جرانورو. لم تكن كيارا وحدها أحد الركائز، بل كانت هناك أيضًا مارينا ودانييلا ماستروماورو، بعد تخرجهن، حيث انضمتا إلى الشركة. تعد هذه السمة الأنثوية ملحوظة في الاهتمام بالتفاصيل وفي النظرة للعالم الضرورية للحصول على الانطلاقة المناسبة.

في عام 1984 تم تفكيك المنظومات القديمة والأشكال المختلفة وتركيب خطين جديدين لا يزالان يعملان إلى اليوم.

سنوات من العمل المكثف والرضا الكبير. التقديرات تتبع بعضها البعض: Market Espresso، وPratica، وCorriere della Sera، وغيرها من المؤسسات الصحفية التي اعترفت بالعلامة التجارية كضمان للجودة العالية.

“… الأفضل على الإطلاق. وقت الطهي مثالي، والتماسك ممتاز، ومستوى الالتصاق ممتاز، والنكهة رائعة، والمسامية جيدة، واللون صحيح … “- مجلة Pratica، فبراير/شباط 1993

يركز تخطيط الشركة على معايير دقيقة للغاية، وبالتالي حصلت على اعتمادات ISO، وEMAS، وIFS، وBRC وغيرها، بينما يزداد دائمًا الانتباه إلى النظام الغذائي المتوسطي كمثال للصحة والكمال، وأصبحت إيطاليا والمكرونة الخاصة بها من أشهر المعالم في العالم.

في عام 1992، تم تجديد منظومات إنتاج المكرونة القصيرة باستخدام التقنيات التي بدت في ذلك الوقت متقدمة للغاية. “عند بدء منظومة الإنتاج الجديدة – ذكر أتيليو ماستروماورو “Attilio Mastromauro” بنفسه في مقابلة – وجدت أن المكرونة بعد التجفيف كانت داكنة قليلًا ولم يكن لها لون أصفر مثل القش وفقًا لعقد التوريد. […] نصحت المسؤول، الذي كان مهندسًا ميكانيكيًا، ومهندسيه الأربعة، ببعض التحسينات: كانت النتائج ممتازة لأن المكرونة عادت إلى اللون اللامع”.

لطالما كانت “ثقافة الأكل الصحي” أساس المبادئ وأعمق القيم الأخلاقية لمصنع مكرونة جرانورو. إن جهود الشركة في البحث عن تقنيات إنتاج جديدة لم تغفل أبدًا عن المبدأ الأساسي لجميع إنتاج الشركة: تقديم منتجات عالية الجودة للمستهلك من أجل نظام غذائي صحي.

تنتقل مكرونة جرانورو المعبأة في مصنع كوراتو من حرارة الماكينات إلى الصناديق الجاهزة لاستكشاف العالم: زادت في هذه السنوات عمليات التسليم المنتظمة بشكل كبير في البرازيل، وأستراليا، وكندا، والولايات المتحدة الأمريكية، واليابان، والصين، وكذلك في جميع أنحاء أوروبا، مع ألمانيا، وإنجلترا، وروسيا، ولكن أيضًا في أصغر دولة وهي فرنسا. دورة مستمرة تنتشر من بوليا إلى كل مكان تقريبًا، نهر من الصناديق التي يمكن رؤيتها تتدفق من مستودعات جرانورو ساعة بعد ساعة، وخطوة بخطوة.

في أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين، تم إثراء خطوط جرانورو مرة أخرى: صلصات جاهزة، وبسيطة، بالزيتون، وبالفلفل الحار “أراببياتا”، وبفطر بوليط… طريقة سريعة، وعملية، ولذيذة لإثراء المكرونة، المصنوعة من الطماطم، والخضروات المزروعة في إيطاليا، والمعالجة وهي طازجة في غضون ساعات من الحصاد لضمان الجودة والنكهة المكثفة.

ولد زيت الزيتون البكر الممتاز العضوي من جرانورو “Granoro Bio EVO” الذي يتم الحصول عليه من زيتون من نوع كوراتينا “Coratina”، وهو صنف مميز للمناطق النائية من مدينة كوراتو، والتي اشتق منها اسمه. إنها ثمار مقطوفة باليد، معصورة بحجر الرحى فيتم استخلاص الزيت على البارد.

وفي نفس العام، وُلد خط منتجات أتيليو الخاصة “Specialità di Attilio”، الذي يخلد ذكرى مؤسس مصنع المكرونة، وهو خط قيم، بأشكال مكرونة ذات تشكيل خشن، منتجة من سميد القمح الصلب عالي الجودة مع 14,50% بروتين يفتح إلى جرانورو أبواب المطاعم الراقية.

بدأنا إنتاج البقوليات، التي يتم اختيارها لنكهتها، وتوحيد اللون، والحجم، والنضج. يتم سلقها بشكل طبيعي، ويتم تمليحها قليلًا، فتحتوي على نسبة ملح أقل من 1%.

أعقاب الاهتمام بالصحة والنظام الغذائي الصحي والتعاون مع المعاهد البحثية، وُلد خط كووري ميو بايو “Cuore Mio Bio” في عام 2010، والذي يتم إنتاجه عن طريق خلط المواد الخام المزروعة في إيطاليا بنسبة 100% من الزراعة العضوية، وسميد القمح الصلب عالي الجودة مع دقيق من صنف معين من الشعير، يحتوي على نسبة عالية من البيتا جلوكان، وهي ألياف قابلة للذوبان تساعد على تقليل مستوى الكوليسترول في الدم.

يتم تأكيد الاهتمام باحترام التغذية الجيدة مع ولادة مكرونة الحبوب الكاملة العضوية في خط “BIO”، بقمح إيطالي فقط، مقشر بالأحجار، ومطحون وهو كامل مع جنين القمح.

الختم الذهبي لأتيليو ماستروماورو “Attilio Mastromauro”

بفضل أبحاثه المستمرة في ابتكار المنتجات وكذلك في تطوير العملية، حصل أتيليو ماستروماورو “Attilio Mastromauro” في مايو/أيار 2014 على الختم الذهبي لجامعة باري، والذي يحمل اسم مورو.

تم تقديم نتائج البحث الذي بدأ في عام 2012، بتمويل من جرانورو وأجراه معهد علوم الحياة في مدرسة سانت أننا “Sant’Anna” في بيزا بهدف التحقيق الشامل في الخصائص الوظيفية للمكرونة الغنية ببيتا جلوكان الشعير، في مؤتمر الجمعية الأوروبية لأمراض القلب في برشلونة ثم في المجلة العلمية “Journal of Cellular and Molecular Medicine”. يمكن أن تساعد حصة البيتا جلوكان الناس على “إصلاح” القلب. كووري ميو بايو “Cuore Mio Bio” مفيدة للصحة والنمو!

هكذا يقول مثل إيطالي شهير، ونحن نعرفه. في عام 2016، قمنا بتوسيع مجموعة منتجات الدقيق باستخدام الطحين من النوع “1” ومستحضر الحبوب المتعددة مع الخميرة الأم الطبيعية.

بحضور السيدة المبجلة ماريا فيدا مورو “Maria Fida Moro”، ابنة رئيس الوزراء آنذاك ألدو مورو “Aldo Moro”، الذي افتتح مصنع المكرونة، احتفلت جرانورو في 21 يناير/كانون الثاني 2017 بالذكرى الخمسين لتأسيسها!

إنجاز مرموق بالتأكيد، لكنه ليس نقطة نهاية.

جرانورو هو أول مصنع للمكرونة في إيطاليا أنتج المكرونة العضوية في عام 1998 وأول من اختار عبوات ورقية قابلة لإعادة التدوير في عام 2018