
TRAFILATURA RUVIDA
Granoro porta avanti la tradizione della trafilatura ruvida, in gergo “al bronzo”, con trafile oggi realizzate in leghe metalliche certificate conformi alla disciplina dei materiali a contatto con gli alimenti (reg. CE 1935/04).
È bene sapere che…
Granoro ha sostituito la dicitura “trafilatura al bronzo” con “trafilatura ruvida”, nelle etichette della propria pasta, poiché la ruvidezza è la sua caratteristica.
Le trafile oggi utilizzate per la produzione della pasta, nel pieno rispetto delle regole in vigore (reg. CE 1935/04), non sono in ‘bronzo’ bensì in leghe metalliche come Rame e Alluminio o Bronzo e Alluminio per i masselli o supporti, e l’Ottone per gli inserti, più resistenti nella fase di estrusione a quelle di solo Bronzo.
La trafilatura ruvida, realizzata con le leghe metalliche, si distingue rispetto a quella liscia, ottenuta mediante trafile con inserti in teflon.