لماذا تعتبر سلسلة التوريد
الخاصة بنا أصلية ومميزة
لغاية تعزيز قيمة القمح القاسي المزروع في بوليا، تعمل شركة غرانورو على جبهات مختلفة، وذلك عبر سلسلة من الإجراءات الاستراتيجية المتكاملة:
3. الأبحاث الجينية – مركز CREA في فودجا: بالتعاون مع CREA (مجلس مركز البحوث الزراعية وتحليل الاقتصاد الزراعي) في فودجا يتم إنجاز أبحاث جينية متطورة لغاية تحسين الخصائص النوعية للقمح.
4. اللوائح التنظيمية للإنتاج: تحدد قواعد دقيقة ومعايير إنتاج لضمان منتج ذو جودة عالية.
5. مكافئات: توفر حوافز وتسهيلات مالية لمكافأة المنتجين الذين يلتزمون بمعايير الجودة والبيئة لسلسلة التوريد.
6. دعم الدخل: تزود المزارعين بالدعم المالي، مما يضمن لهم دخل يوفر مزيد من استقرار.
7. إمكانية التتبع لكل منطقة على حدا: تنجز أنظمة تتبع لمراقبة وتوثيق منشأ القمح وجودته على مستوى المناطق الإنتاجية الفردية.
8. شهادات الجودة والمنتجات العضوية: تشجع الحصول على شهادات الجودة، بما في ذلك شهادات المنتجات العضوية، لغرض تعزيز القيمة السوقية للمنتج.
تعتبر معكرونة غرانورو ديديكاتو، المصنوعة حصرياً من القمح القاسي المزروع في بوليا، فريدة من نوعها لأنها تمثل ثمرة لأول سلسلة إمداد للمعكرونة في إيطاليا حاصلة على شهادة اعتماد لكل مرحلة من مراحلها، ابتداءً من اختيار البذور وزراعتها وإلى الحصاد والتخزين وحتى الوصول إلى انتاج الطحين والمعكرونة.
علاوةً على أنها قابلة للتتبع ليس فقط من الناحية النظرية فحسب، بل من الناحية العملية أيضاً، وذلك بفضل إمكانية التعرف كل خطوة من خطوات مسارها.
من خلال BLOCK CHAIN أي نظام المعلومات المخصص للمستهلكين والمعتمد من قبل هيئة إصدار الشهادات المستقلة DNV التي تضمن دقة ومصداقية المعلومات، باستطاعتنا تزويدكم بالمعلومات عن منشأ كل عبوة من عبوات المعكرونة.
يشمل اتفاق سلسلة التوريد على أكثر من 350 مؤسسة زراعية واقعة في بوليا وعلى جمعيتين تعاونيتين لتخزين المحاصيل، شركتين للمطاحن، تعمل جميعها معاً لإنتاج مواد غذائية عالية الجودة، تتميز بالاستدامة البيئية والاقتصادية على حد سواء وقابلة للتتبع ومعتمدة.
1. اتفاقيات الزراعة المباشرة: تشجع إقامة تعاون مباشرة مع المزارعين لغرض تحسين ممارسات زراعة القمح القاسي.
2. انتقاء الأصناف: تحديد واستخدام أصناف القمح القاسي الأكثر ملاءمة للظروف البيئية.
3. الأبحاث الجينية – مركز CREA في فودجا: بالتعاون مع CREA (مجلس مركز البحوث الزراعية وتحليل الاقتصاد الزراعي) في فودجا يتم إنجاز أبحاث جينية متطورة لغاية تحسين الخصائص النوعية للقمح.
4. اللوائح التنظيمية للإنتاج: تحدد قواعد دقيقة ومعايير إنتاج لضمان منتج ذو جودة عالية.
5. مكافئات: توفر حوافز وتسهيلات مالية لمكافأة المنتجين الذين يلتزمون بمعايير الجودة والبيئة لسلسلة التوريد.
6. دعم الدخل: تزود المزارعين بالدعم المالي، مما يضمن لهم دخل يوفر مزيد من استقرار.
7. إمكانية التتبع لكل منطقة على حدا: تنجز أنظمة تتبع لمراقبة وتوثيق منشأ القمح وجودته على مستوى المناطق الإنتاجية الفردية.
8. شهادات الجودة والمنتجات العضوية: تشجع الحصول على شهادات الجودة، بما في ذلك شهادات المنتجات العضوية، لغرض تعزيز القيمة السوقية للمنتج.
تعتبر معكرونة غرانورو ديديكاتو، المصنوعة حصرياً من القمح القاسي المزروع في بوليا، فريدة من نوعها لأنها تمثل ثمرة لأول سلسلة إمداد للمعكرونة في إيطاليا حاصلة على شهادة اعتماد لكل مرحلة من مراحلها، ابتداءً من اختيار البذور وزراعتها وإلى الحصاد والتخزين وحتى الوصول إلى انتاج الطحين والمعكرونة.
علاوةً على أنها قابلة للتتبع ليس فقط من الناحية النظرية فحسب، بل من الناحية العملية أيضاً، وذلك بفضل إمكانية التعرف كل خطوة من خطوات مسارها.
من خلال BLOCK CHAIN أي نظام المعلومات المخصص للمستهلكين والمعتمد من قبل هيئة إصدار الشهادات المستقلة DNV التي تضمن دقة ومصداقية المعلومات، باستطاعتنا تزويدكم بالمعلومات عن منشأ كل عبوة من عبوات المعكرونة.
يشمل اتفاق سلسلة التوريد على أكثر من 350 مؤسسة زراعية واقعة في بوليا وعلى جمعيتين تعاونيتين لتخزين المحاصيل، شركتين للمطاحن، تعمل جميعها معاً لإنتاج مواد غذائية عالية الجودة، تتميز بالاستدامة البيئية والاقتصادية على حد سواء وقابلة للتتبع ومعتمدة.
سلسلة انتاج ديديكاتو
لقد اخترنا بشكل حصري استخدام القمح المنتج في إقليم بوليا، لأن هذه المنطقة لطالما اشتهرت بإنتاجها لأجود أنواع القمح القاسي في إيطاليا، الذي ينضج بشكل طبيعي تحت أشعة الشمس دون استخدام مواد كيماوية.
ديديكاتو هو ثمرة جهود طويلة ومسيرة أشخاص قد شاركوا مع بعضهم البعض أفكار، وجهات نظر والتزموا وعملوا بجهد لغاية تحقيق هدف مشترك: إنتاج قمح قاسي ذو جودة عالية للحصول على معكرونة ممتازة منتجة بأكملها في بوليا، من الحقل إلى المائدة.
القدرة على إنتاج قمح عالي الجودة تمثل نتيجة نفتخر بها، وذلك لأننا نعتبره ذو قيمة عالية لحاضر ومستقبل قطاعنا الزراعي. هذه هي مهمة مزارعينا.
المؤسسات الزراعية والأراضي الزراعية
وراء سلسلة التوريد يوجد أشخاص بفضل حبهم للأراضي المحلية وخبرتهم يساهمون في العمل لجعل منتجاتنا فريدة من نوعها.
لندع الرواد يتحدثون
مارينا ماستروماورو
مصنع المعكرونة غرانورو
مارينا ماستروماورو
مصنع المعكرونة غرانورو
شركة تأسست على مبادئ الاستدامة، فهي شركة اختارت تعزيز والمشاركة في النمو الاقتصادي الشامل والطويل الأمد، عبر التصرف بمسؤولية تجاه المجتمع المحلي والمستهلكين والعاملين.
لقد نشأت غرانورو ديديكاتو على هذا النحو: ابتداءً من مجموعة من القيم التي تطورت لتصبح ميثاق سلسلة التوريد.
ميثاق الثقة الذي نشأ منه مشروع ديديكاتو بناءً على فكرة تعزيز
الروابط بين مصنع المعكرونة غرانورو وأراضي بوليا المحلية.
لقد كنا نبحث نوع مختلف من العلاقة مع المزارعين، علاقة تدعم رغبتهم في إنتاج القمح القاسي العالي الجودة.
يتم إنتاج غرانورو ديديكاتو من قبل مصنع المعكرون غرانورو الواقع في كوراتو، منطقة تزخر بأشجار الزيتون، تقع على مقربة من كاستل ديل مونتي.
هنا تنشأمعكرونة غرانورو ديديكاتوالتي تتميز بلونها الأصفرالذهبي علاوةً علىرائحة القمح الناضج المزروع والمحصود في حقول منطقة تافولييري دي بوليا. الشغف،البحثالمتواصل عن الجودة،تعزيزقيمةالأراضي المحليةتمثلركائز عملنا.
تتميز إجراءات إنتاج غرانورو ديديكاتو بالدقة والعناية الفائقة؛ حيث تسمح عملية القولبة الخشنة والتجفيف على درجة حرارة منخفضة بالمحافظة على جميع خصائص الجودة والقيم الغذائية لهذه المعكرونة التي تتحول إلى تعبير عن الحب: تجاه من يقومون بإعدادها ومن ينتجونها ومن يزرعون مكوناتها الأساسية.
تعتبر مطحنة مولينو دي فيتا الواقعة في كازالفيكيو دي بوليا مثال فعلي ملموس عن كيفية ومدى إمكانية الزراعة والصناعة المساهمة في تنمية الأراضي المحلية.
تجمع عائلة دي فيتا بين التقاليد والابتكار التكنولوجي. وبفضل المهارة التي يتمتع بها عشاق فن الطحن، يتحول القمح القاسي ديديكاتو إلى طحين فائق الجودة.
في مطحنة مولينو دي فيتا، يتم إنتاج طحين غرانورو ديديكاتو باستخدام تقنيات طحن مبتكرة تحافظ على الخصائص الحسية والكيماوية للقمح القاسي.
تتم عملية الطحن ببطء، بحيث تحافظ على سلامة الخصائص الحسية للمنتج، ورائحته وعبقه الطبيعي. الطحين المستخرج
يتميز على نحو صارمبحبيباته الخشنة.
ميثاق سلسلة توريد، مثل الذي تتميز به غرانورو ديديكاتو، وذلك يعني التوازن، الانسجام والاحترام والتعاون بين جميع الأطراف المشاركة به.
تتميز مطحنة مولينو دي فيتا بعملها بشغف على انتاج أجود أنواع قمح منطقة بوليا، حيث تتبنى نهج مستدام وتلتزم بتعزيز الرفاهية والجودة.
منذ عام 2012، أي ابتداءً من نشوء غرانورو ديديكاتو، لقد مثلت مطحنة مولينو دي فيتا دور حلقة الوصل بين المزارعين ومصنع غرانورو:
خيار تبنّاه نيكولا دي فيتا وعائلته بكل إخلاص وحماس، لغرض ابراز امتياز الأراضي المحلية لبوليا، الذي تم تحقيقه بفضل أجود أنواع القمح المزروع في بوليا والمطحون بعناية وشغف العمل الذي يسود في مطحنتهم.
باسكوالي دي فيتا
المسؤول عن قسم البحث لدى مركز CREA في فودجا
باسكوالي دي فيتا
المسؤول عن قسم البحث مركز CREA في فودجا
باسكوالي دي فيتا هو مدير قسم البحث والمسؤول عن مقر مركز CREA الواقع في فودجا ورئيس جمعية أطباء العلوم الزراعية والغذائية والغابات في فودجا.
فهو يعمل منذ سنوات عديدة في مجال القمح القاسي والتحسين الجيني له، لغاية إنتاج قمح مزروع موطنه بوليا، قوي وغني بالبروتين.
يتمثل هدف باسكواله دي فيتا ومركزCREA – مركز البحوث الزراعية والبيئية – في تلبية احتياجات جميع الأطراف العاملة في مجال سلسلة التوريد،
من خلال تشجيع إنتاج القمح القاسي ذو الجودة العالية، الذي يمكن استخدامه في صناعة المعكرونة ذات الخصائص الغذائية والحسية الممتازة.
للحصول على معكرونة ذات جودة عالية، يعتبر من الضروري احتواء القمح القاسي والطحين المستخرج على نسبة عالية من البروتين بالاضافة إلى الجودة الممتازة للغلوتين.
تنجز أبحاث باسكواله دي فيتا لدى مركز CREA الواقع في فودجا (مجلس مركز البحوث الزراعية وتحليل الاقتصاد الزراعي) اختبارات على مقاومة القمح القاسي وخصائصه الحسية: تزرع أفضل الأصناف من قبل المزارعين في بوليا لكي يتم بالتالي تصنيعها لتصبح غرانورو ديديكاتو.
سفنجة هو نوع من القمح القاسي تم تطويره من قبل باسكواله دي فيتا وفريق العمل لدى مركز CREA في فودجا بالتعاون تقنيين شركة غرانورو، وذلك خصيصاً لعلامة غرانورو ديديكاتو.
يتم جمع محصول القمح القاسي المستخدم في صناعة منتجات ديديكاتو في المناطق المشمسة الخالية من الرطوبة المحيطة لفودجا، ولهذا السبب لا يتطلب استخدام مواد كيماوية للمساعدة على نضوجه.
دوناتو لوتشاني هو مدير جمعية الزراعية مزارعين أبريتشينا (فودجا)، التي تأسست في عام 1976 وهي تشمل على حوالي 3100 عضو من جميع أنحاء اقليم فودجا.
مع العلم بأن الجمعية التعاونية تشارك في مشروع غرانورو ديديكاتو منذ نشوئه في عام 2012.
الجمعية التعاونية الزراعية
لمزارعي أبريتشينا
هي جزء لا يتجزأ من سلسلة التوريد الخاصة بشركة غرانورو ديديكاتو،
لأنها تعترف بميثاق رفع جودة القمح القاسي المنتج في منطقة بوليا، والذي ينجز من خلال البحث عن أصناف قمح جديدة وتقنيات مكرسة لتحقيق أقصى درجات الجودة.
يتم تخزين القمح القاسي الذي ينتجه المزارعون في الجمعية التعاونية الزراعية لمزارعي أبريتشينا، وذلك بشكل منفصل،
حيث تقوم شركة غرانورو بتخزين جميع القمح المحصود في منطقة كابيتاناتا لدى منشآت حديثة تضمن عملية حفظه بموجب أعلى المعايير.
أما بالنسبة إلى الجمعية التعاونية الزراعية لمزارعي أبريتشينا، يعود سبب انضمامها إلى سلسلة التوريد الخاصة بشركة غرانورو ديديكاتو إلى «الفخر بإنتاج القمح القاسي والمعكرونة التي تمثل الأجود الإطلاق.
لقد أبرمت شركة غرانورو اتفاقية مع المزارعين تشمل على منح حوافز لمن يستوفي معايير الجودة العالية المحددة من قبل مصنع المعكرونة.
سيميداونيا دي تشيرينيولا هي شركة زراعية عريقة تديرها عائلة تشيرولي منذ ثلاثة أجيال.
يواصل فينشينسو إلى الأمام بتقاليد العائلة بشغف وفخر: فقد نشأ عملهم في البداية كمنتجين للبذور وقد توسعوا تالياً ليشمل نشاط عملهم على التخزين.
شركة سيميداونيا تمثل
جسر يربط ما بين عالم الإنتاج الزراعي وعالم الصناعة والحرف اليدوية،
عبر متابعة سلسلة التوريد ابتداءً من انتقاء
وزراعة بذور القمح القاسي وحتى التقنيات الزراعية المستخدمة والحصاد.
ميثاق سلسلة التوريد القصيرة والمعتمدة بشهادات غرانورو ديديكاتو هو أشمل تعبير عن الاجراءات الزراعية التي تعززها شركة سيميداونيا
بالتعاون مع تقنيين كل من شركة غرانورو ومركز CREA، الهادف إلى زراعة وإدارة عملية انتاج القمح القاسي الفائق الجودة لصالح ديديكاتو.
أدى النهج المتحمس المتبع من قبل شركة سيميداونيا، الذي تم تكرسيه لسلسلة التوريد القصيرة والمعتمدة غرانورو إلى تحقيق نتائج متميزة، والتي بناءً على رأي فينشينسو تشيرولي من المستطاع تقييمها بمجرد تذوق ديديكاتو
” يا له من شعور رائع! تجربة تذوق المعكرونة المصنوعة هنا، في أراضي تشيرينيولا“.
في منطقة داونو التابعة لسلسلة جبال الأبينيني، يتم زراعة القمح القاسي وفقاً لتعليمات دقيقة تم تحديدها بمساعدة خبراء زراعيين وباحثين.
يقوم دوناتو مع شركته على اتباع أساليب زراعية معينة تم تحديدها بالتعاون مع الفريق التقني لشركة غرانورو ومركز CREA، لغرض الحصول على قمح ممتاز من حيث الجودة الإنتاجية على حد سواء.
مع العلم بأنه يتم تسجيل ومتابعة جميع إجراءات العمل، ابتداءً من البذور المزروعة وحتى الحصاد، فهذا يتيح لنا التحكم الكامل في جودة القمح وضمان الحصول على منتج نهائي يتميز بالشفافية والموثوقية.
تسمح سلسلة التوريد القصيرة والمعتمدة بشهادات، في إنجاز عملية انتاج مستدامة وصديقة للبيئة، حيث تتوفر إمكانية التحقق من كل مرحلة من مراحلها.
من بين الأصناف المختارة، يبرز صنف أنتاليس، الذي قد أثبت ملاءمته بشكل خاص للظروف المحلية ولأهداف الجودة التي تسعى إليها سلسلة التوريد.
لم يتم هذا الاختيار من قبيل الصدفة، بل هو ثمرة سنوات عديدة من البحث والاختبارات التجريبية الهادفة إلى إنتاج معكرونة تتمتع بمستوى عالي من الخصائص الحسية والغذائية.
مَن يقوم بزراعة القمح لصالح سلسلة توريد ديديكاتو يشارك في مشروع جاد وتعاوني، يتم من خلاله الحوار وتبادل الافكار بشكل متواصل مع القطاعات الزراعيةـ الصناعية والبحث العلمي.
لا يقتصر الأمر على توفير المواد الخام فحسب، بل يتعلق بالمساهمة الفعّالة في إنتاج منتج محلي المنشأ يصل إلى المائدة بهوية محددة من المستطاع التعرف عليها على الفور من اللقمة الأولى.
في منطقة تافولييري دي بوليا.، تقوم شركة تشيرو ليجييري بزراعة القمح القاسي ذو الجودة العالية منذ أكثر من ثلاثين عام.
فهنا، لا تُعتبر الزراعة مجرد نشاط اقتصادي، بل هي نداء باطني لمهنة توارثته الأجيال والتي تستمد قوة جديدة بفضل الإدارة الحديثة والمسؤولة.
ولكوننا جزء من جمعية تعاونية زراعية، يتاح لنا مواجهة تحديات هذا القطاع بروح من التعاون المتبادل.
إذ يساهم تبادل الآراء مع المزارعين، إمكانية التخطيط المشترك للخيارات الزراعية والوصول إلى الخدمات المشتركة على تحسين الممارسات الزراعية وتعزيز المنتج النهائي.
المشاركة في سلسلة التوريد القصيرة المعتمدة "غرانورو ديديكاتو" يعتبر خيار استراتيجي لمَن يزرع القمح القاسي في بوليا.
بفضل إمكانية تتبع كل مرحلة من مراحل عملية الإنتاج، بالإضافة إلى الدعم الذي يقدمه فريق غرانورو التقني، باستطاعتنا ضمان توفير قمح صحي، آمن وملائم لإنتاج معكرونة تتميز بأعلى مستويات الجودة.
القدرة على تتبع منتجك من الحقل إلى الرف تمثل مكافئة كبيرة تبعث بالرضا.
الإدراك بأن هذا القمح المزروع بعناية سيتحول إلى معكرونة عالية الجودة، يحظى بتقدير المستهلكين وإعجابهم، يضفي معنى عميق للعمل اليومي المنجز في الحقول ويعزز الصلة ما بين الزراعة والتغذية الواعية.
في منطقة أبريتشينا، على سفح جبل غارغانو، يعمل أنطونيو موبيليو على زراعة القمح القاسي أنتاليس، صنف تم انتقائه بسبب جودته العالية.
اختيار هذا الصنف يمثل ثمرة للتعاون ا بين مزارعين، تقنيين غرانورو والباحثين التابعين لمركز CREA، وذلك لغرض الحصول على منتج يتمتع بأعلى مستويات الجودة سواء في الحقل وسواء خلال عملية تصنعيه.
إذ تسمح المشاركة في سلسلة التوريد غرانورو ديديكاتو في مراقبة كل مرحلة من مراحل الإنتاج، ابتداءً من زراعة البذور وحتى الحصاد، مما يضمن إمكانية التتبع والجودة.
يعزز هذا النموذج المثالي جهود المزارعين ويضمن حصول المستهلك النهائي على معكرونة تروي قصة كل مَن جهد على إنتاجها وتعكس شغفهم.
كونك جزء من سلسلة التوريد الخاصة بـالعلامة غرانورو ديديكاتو يعني كونك على يقين من أن جهودك تحظى بالتقدير.
لم يعد يتم العمل على غير هدى، بل بإدراك بأن القمح المنتج ذو وجهة محددة فعلياً، في إطار مشروع يكافئ الجودة ويعيد الكرامة إلى العمل الزراعي. معرفة الوجهة المقصودة للمقمح يضفي معنى على كل مرحلة من مراحل عملية انتاجه، ابتداءً من البذور المزروعة وحتى حصاد المحصول.
إن رؤية المواد الخام تتحول إلى منتج نهائي مميز في السوق يمثل مكافئة كبيرة تبعث الإحساس بالرضا.
وتعزز الادراك الفعلي للمساهمة المقدمة لغاية تحقيق نتيجة جماعية تمثل ثمرة التعاون ما بين الزراعة والصناعة. فهو يعتبر تغيير ثقافي، بالإضافة إلى كونه تحول انتاجي: إذ يتم العمل بشكل أفضل عند الانخراط في مشروع جاد، شفاف ومشترك.
