Casareccia al forno con sugo di pomodoro e polpettine di carne e mozzarella

Le ricette di Valentina Previdi

Che siate cuochi esperti o alle prime armi, le nostre ricette sono pensate per ispirarvi e guidarvi passo dopo passo nella preparazione di deliziosi primi piatti per ogni occasione.

30′

25′

Intermedio

Che cosa serve

320 gr Casareccia di Granoro
300 gr Macinato misto
300 ml Passata di pomodoro
200 gr Mozzarella
60 gr Pane raffermo (ammollato in poco latte)
50 gr Formaggio grattugiato + q.b. per ultimare
50 gr Pan grattato
1 Uovo
½ Bicchiere di vino bianco
Olio evo q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Come si prepara

In una ciotola mescolare il macinato con il pane raffermo ammollato nel latte, il formaggio grattugiato, l’uovo, sale, pepe e il pangrattato, formare poi delle polpettine grandi quanto una noce.
Mettere in padella con un filo d’olio, far rosolare, sfumare poi con il vino e cuocere mescolando per 5-7 minuti, unire la passata di pomodoro, sale, pepe e continuare a cuocerle per circa altri 10 minuti; se necessario unire qualche cucchiaio di acqua.
Cuocere la Casareccia di Granoro in acqua bollente salata, quando la pasta è cotta scolare direttamente nella padella con il sugo di polpette e mescolare delicatamente.
Riempire il coccio in terracotta con strati di Casareccia con sugo di polpette alternando la mozzarella grattugiata e a cubetti.
Terminare con formaggio grattugiato. Mettere a gratinare in forno a 180° per circa 15 minuti.