Linguine CuoreMio BioGranoro con Pesto di Cavolo Nero e Nocciole

Le ricette di Chiara Turilli

Che siate cuochi esperti o alle prime armi, le nostre ricette sono pensate per ispirarvi e guidarvi passo dopo passo nella preparazione di deliziosi primi piatti per ogni occasione.

15′

Principiante

Che cosa serve

25 gr Nocciole
1 Spicchio Aglio
Pizzico Sale
30 gr Spinaci, Senza Gambi
20 gr Basilico Fresco
55 gr Parmigiano Reggiano Grattugiato
50 + 50 ml Olio Evo D.O.P. Granoro Dedicato
Succo di mezzo Limone
400 gr Linguine Cuoremio Bio Granoro
240 ml Acqua di Cottura
25 gr Nocciole Tritate Grossolanamente

Come si prepara

Per il pesto, utilizzare un mortaio e un pestello, aggiungere le nocciole e frullarle finemente.
Aggiungere l’aglio e il sale e pestare nuovamente.
Aggiungere gli spinaci e il basilico e pestare fino a formare un composto uniforme.
Aggiungere il formaggio, l’olio e il succo di limone e schiacciare finché tutti gli ingredienti non siano ben amalgamati.
Se non si dispone di un mortaio e un pestello, frullare semplicemente tutti gli ingredienti del pesto.
Cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata. Tenere da parte un mestolo di acqua di cottura della pasta. Scolare la pasta.
Scaldare una padella grande, aggiungere l’olio extravergine di oliva Granoro e delicatamente le nocciole tritate fino a doratura.
Aggiungere la pasta scolata seguita dal pesto e dall’acqua per formare una deliziosa salsa.
Amalgamare le Linguine col pesto di spinaci.
Servire con foglie di basilico fresco.